如何進行科學(xué)合理的飲食

隨著經(jīng)濟和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，飲食的營養(yǎng)健康越來越多的受到人們的關(guān)注。在追求食物色香味美的同時，更注重食物的合理選擇，達到營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生的要求。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。因此我們需要廣泛攝入各種營養(yǎng)：多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃魚、禽、蛋、瘦肉等等。只有在食物搭配上達到合理、平衡的膳食結(jié)構(gòu)，才能滿足人體的正常需要，才能有利于人體的健康。

飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動；有適當量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進行。

1.科學(xué)合理飲食的重要性

人類對于食物和營養(yǎng)，都有著最基本的共同的需求：

(1)提供熱量，維持體溫，滿足生理活動和從事勞動、工作和生活等需要。

(2)構(gòu)筑人體組織，供給生長、發(fā)育及組織合成與分解所需的材料，并為制造體液、激素、免疫抗體等創(chuàng)造條件。

(3)保持人體各器官功能運行良好，各部分之間工作能協(xié)調(diào)進行。

不合理的飲食會使營養(yǎng)不平衡，從而影響身體內(nèi)環(huán)境，破壞體內(nèi)生物代謝過程，加速肌體衰老。老年常見病、多發(fā)病，往往在壯年時期就已開始，到了中年以后，由于肌體逐漸衰老、退化，各組織器官的生理功能減退，新陳代謝功能降低，尤其是胃腸道消化功能減弱。如果飲食不合理，會使體內(nèi)新陳代謝受到影響，使身體營養(yǎng)失去平衡。營養(yǎng)過剩，會導(dǎo)致心血管疾病、腦血管疾病以及糖尿病等。所以，在青壯年時期就應(yīng)注意飲食合理，營養(yǎng)平衡。

許多癌癥的發(fā)生與環(huán)境因素密切相關(guān)，而飲食是與外環(huán)境接觸最密切的方面，所以，食物和癌癥的發(fā)生是密切相關(guān)的。所以，合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，平衡營養(yǎng)，對防癌抗癌有積極的意義。

2．如何科學(xué)合理飲食

（1）食物品種要多樣化。應(yīng)該一日三餐精心安排。每天所吃的食物品種越多越好，最好能在15種以上，營養(yǎng)素的種類盡量齊全。因為食物品種越多，越不容易發(fā)生營養(yǎng)不平衡的問題，各種微量元素的供應(yīng)也能保證。

（2）不能想吃什么就吃什么。近年來，膳食講營養(yǎng)的風氣越來越濃了。但是還有許多人篤信“想吃什么就證明我身體需要什么”，吃食不加限制，一味我行我

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