蛋白質含量高的食物主要包括雞蛋、牛奶、魚肉、蝦肉、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、黃豆，根據其富含的優(yōu)質蛋白質含量排列如下：1、雞蛋：雞蛋的蛋白質含量為13.1%，而且氨基酸組成與人體需要非常接近，維生素種類齊全，富含鈣、磷、鐵等礦物質。建議每天1個雞蛋，蛋清蛋黃都要吃。2、牛奶：牛奶的蛋白質含量為3.3%，雖然看起來不算高，但屬于優(yōu)質蛋白質，而且營養(yǎng)成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收，富含維生素B1、維生素B2和鈣等，是很重要的蛋白質來源，建議每天飲用250-300毫升牛奶。3、魚肉：魚肉的蛋白質含量為18%，富含蛋白質、脂類、維生素和礦物質，含有人體必需的各種氨基酸，魚肉的肌纖維細短，肉質柔軟細嫩，容易消化吸收，建議每天100克左右。4、蝦肉：蝦肉的蛋白質含量為16.8%，富含蛋白質、維生素A、維生素B1、煙酸、鎂、鈣等成分，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸，口感甜嫩，建議每天攝入50克左右。5、雞肉：雞肉的蛋白質含量為20.3%，蛋白質含量非常高，脂肪含量低，還含有較多不飽和脂肪酸，建議每天攝入50-100克。6、鴨肉：鴨肉的蛋白質含量為15.5%，營養(yǎng)價值與雞肉類似，脂肪含量稍高，味道鮮美，含較多B族維生素和維生素E、鉀，建議每天攝入50-75克。7、瘦牛肉：瘦牛肉的蛋白質含量為22.6%，氨基酸組成與人體需要接近且比例均衡，人體吸收利用率高，脂肪含量低，富含鉀、鋅、鎂、鐵、B族維生素，建議每天進食50-100克。8、瘦羊肉：瘦羊肉的蛋白質含量為20.5%，銅、鐵、鋅、鈣、磷的含量高于其他肉類，必需氨基酸與總氨基酸比值達40%以上，人體吸收利用率高，建議每天進食50-100克。9、瘦豬肉：瘦豬肉的蛋白質含量為20.7%，必需氨基酸組成與人體需要接近，含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，建議每天攝入50-75克。10、黃豆：黃豆的蛋白質含量為35%，屬于植物蛋白，含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等，建議每天攝入15-25克。高蛋白食物的禁忌人群腎臟功能不全者：蛋白質的代謝廢物是尿素，需要在腎臟排泄，如果腎臟功能不全，過多的蛋白質攝入可能會加重腎臟的負擔，導致病情惡化。痛風者：痛風是由于尿酸代謝異常導致的一種疾病，高蛋白質食物往往富含嘌呤，過多的嘌呤攝入會增加尿酸生成，從而誘發(fā)或加重痛風。肝病者：肝臟是蛋白質代謝的主要器官，長期吃高蛋白食物會加重肝臟負荷，肝病者進食高蛋白食物容易加重病情。急性胰腺炎患者：蛋白質在胃腸道內的消化需要依靠胰液參與，急性胰腺炎患者進食高蛋白食物會導致胰腺的負擔加重，從而導致炎癥加劇，會影響病情的恢復。

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