1，怎么做饅頭

材料： 面粉五百克 砂糖五十克 酵母五克 泡打粉八克 溫水二百二十克 做法 將酵母放到溫水中靜置片刻 把所有材料混合均勻，揉成光滑面團(tuán) 面團(tuán)蓋上保鮮模，靜置發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。 成形。再次發(fā)酵十五分鐘 冷水上籠蒸十五分鐘就可以了。 我天天做，都很成功，又軟又Q，好吃極了。 面粉最好能夠過(guò)篩。 泡打粉不用也可以

2，家庭版饅頭做法

家庭版饅頭做法如下：用溫牛奶和面，加入適量的酵母和糖，面團(tuán)發(fā)酵好之后，切成長(zhǎng)方形的小饅頭，上鍋蒸15分鐘即可開吃。 工具/材料面粉牛奶酵母糖 具體內(nèi)容首先把酵母和糖倒牛奶的碗里，隔熱水加溫下牛奶，拿出來(lái)靜止5分鐘 之后加入面粉，一邊倒一邊用筷子攪拌面粉成棉絮狀。 揉成光滑的面團(tuán)后，蓋保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，按下去不會(huì)反彈。 之后將面團(tuán)揉一下進(jìn)行排氣，然后再進(jìn)行二次醒發(fā)，醒好之后把面團(tuán)搟成牛舌裝，最好是長(zhǎng)方形。 最后將蒸籠刷一層油，把切好的面團(tuán)進(jìn)行二次醒發(fā)個(gè)五六分鐘，選蒸煮鍵15分鐘，蒸熟后將其拿出來(lái)即可開吃。

3，家庭做饅頭簡(jiǎn)單做法

饅頭做法主料玉米面50g輔料面粉200g水125g白糖10g鹽1g酵母2g油10g饅頭改良劑2g步驟1.容器中放水2.倒入酵母，鋪滿水的表面即可3.加入白糖和鹽4.加入色拉油5.加入面粉揉成面團(tuán)6.揉好的光滑的面團(tuán)7.玉米面加入面粉8.同樣的方法揉成面團(tuán)9.將玉米面團(tuán)醒10分鐘后，搟成長(zhǎng)方形面片10.普通面粉面團(tuán)也搟成長(zhǎng)方形面片11.將黃色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起12.卷好的樣子13.用刀切成相同大小的段14.放入蒸籠中15.用噴壺噴水16.10分鐘后，上籠蒸20分鐘

4，在家做饅頭的簡(jiǎn)單方法

在家做饅頭的簡(jiǎn)單方法是：先在面粉中加入酵母粉和成面團(tuán)，發(fā)酵好揉10分鐘排氣，然后分成等份，揉成團(tuán)，開始蒸就可以了，具體步驟如下：1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催發(fā)的作用，不會(huì)讓饅頭變甜）可以蒸21個(gè)，我家的是3層30厘米的直徑的蒸鍋，剛好一鍋。2、850克左右溫水化開酵母，溫水就是用手指伸到碗里，感覺(jué)不燙溫溫的就可以了。千萬(wàn)不要燙，燙了會(huì)燙死酵母。3、攪拌成沒(méi)有干面粉的狀態(tài)。4、然后揉成光滑的面團(tuán)，這一步我大概會(huì)揉5-6分鐘，盡量揉到三光（面光盆光手光），然后蓋上蓋子放到溫暖的地方發(fā)酵，現(xiàn)在是冬天大概要3-4個(gè)小時(shí)。5、發(fā)酵好的面團(tuán)，是原來(lái)的2倍大，里面是細(xì)密的孔。6、面團(tuán)拉出來(lái)放到案板上排氣，面板上撒干面粉，防粘，揉的過(guò)程中面團(tuán)會(huì)變粘，變粘再加干面粉，這一步我大概會(huì)揉10分鐘左右，排氣排的好，蒸出來(lái)的饅頭不會(huì)塌陷回縮。7、看排氣排好沒(méi)，用刀從面團(tuán)中間切開，里面的氣孔比較細(xì)密均勻就差不多了。如果還有很多很大的孔，就需要再揉一會(huì)兒。我的這樣就可以了。8、蒸鍋里加冷水，然后放籠布，防止蒸好的饅頭粘籠布一定讓籠布充分泡水，我每次都是從水里拉出來(lái)就平鋪到篦子上的，不用擰干水。但是放二層籠布的時(shí)候不要把冷水滴到下面生面團(tuán)上，會(huì)蒸不起來(lái)。9、分成等份，揉成團(tuán)，均勻平放放裝了冷水的鍋里，碼好生面團(tuán)后蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)25分鐘，時(shí)間到了直接開中大火，蒸25分鐘，20分鐘后關(guān)火，再悶2-3分鐘，悶的這一步很關(guān)鍵。直接揭會(huì)遇冷空氣回縮。10、蓬松暄軟的饅頭就好了，從鍋里直接取籠布整個(gè)提出來(lái)，倒扣在案板上，在籠布上拍些冷水，慢慢揭開，這樣可以最大化減少粘連。冷卻后放冷凍，可以吃一個(gè)周，吃的時(shí)候拿出來(lái)放蒸鍋上熱一熱就可以了。

5，在家中如何自制饅頭

原料：面粉（Mehl）、酵母（Hefe）、水（Wasser） 制作過(guò)程：面粉加酵母，和面的過(guò)程中適量加水。和好后，置于暖氣上一個(gè)小時(shí)。面發(fā)好后，上面板，用手挫成半圓錐形，入鍋蒸，大約30分鐘后，白白蓬松的饅頭就可以出鍋了！Kaufland的Hefe蒸出來(lái)有點(diǎn)酸味，但不影響食用，有點(diǎn)類似于土酵母，9cent一塊，適合500－1000g面粉；室友推薦Plus的酵母，是成袋的酵母粉，也不貴，好像是60幾cent5袋！昨天做的饅頭，雖然樣子不是很好看，但也是自己的勞動(dòng)成果啊，相當(dāng)好吃，相當(dāng)有成就感！ 用面粉

6，家里有面粉和泡打粉求簡(jiǎn)易做饅頭的方法

做饅頭包子，還是建議你用酵母，少用泡打粉。酵母為天然菌種，泡打粉是人工合成的一種膨脹劑，所含化學(xué)成分不少，如果購(gòu)買了一些無(wú)良廠家的泡打粉，那是很危險(xiǎn)的。饅頭簡(jiǎn)易做法：1、酵母適量（發(fā)面酵母用量大約為面粉的0.5%就可以了），想發(fā)酵快就可多加點(diǎn)，吃了也對(duì)人體沒(méi)有什么害處，加水暈開，加進(jìn)面粉里，加適量的糖（如果你想吃甜就多加點(diǎn)，一般說(shuō)來(lái)，糖是可以加速發(fā)酵的），加點(diǎn)鹽，可以增加勁道，揉成光滑的面團(tuán)，靜置發(fā)酵約兩小時(shí)，這種熱天氣一般不需要太長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)發(fā)酸，影響口感以及整出來(lái)的效果。2，發(fā)酵完畢再揉二遍，切成均勻的小段，揉光滑了，再醒發(fā)十五分鐘左右上鍋蒸十五分鐘左右可。試試吧，經(jīng)驗(yàn)是實(shí)驗(yàn)出來(lái)的，有過(guò)失敗的經(jīng)歷以后你會(huì)知道哪里要避免了。加油！我做饅頭用的是泡打粉，但還用安琪了，這樣饅頭喧騰只用泡打粉不好，并且泡打粉含鋁，不健康。只用酵母最好。

7，饅頭怎么做

1.將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）； 2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿和白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加），揉透揉勻后搓成長(zhǎng)條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。 注意： 1.發(fā)酵面時(shí)一定要發(fā)到時(shí)間，劑子口一定要朝上； 2.下劑子擺在籠屜上時(shí)，千萬(wàn)不要碰，否則不會(huì)“開花”； 3.上籠屜時(shí)火一定要旺，而且要在水沸時(shí)上籠屜。特點(diǎn)：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。 發(fā)酵粉用35度－37度溫水化開，用這個(gè)水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。如今的天氣，2個(gè)小時(shí)是肯定能發(fā)起來(lái)地。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會(huì)。這會(huì)子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放約半小時(shí)。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來(lái)的絕對(duì)是死面團(tuán)。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。 蒸饅頭勿用熱水 許多人愛(ài)用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。 正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。

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