9種牛肉做法，美味又健康！
牛肉，作為餐桌上的常客，其實(shí)有很多種做法可以嘗試。今天就為大家分享9種簡單又美味的牛肉做法，每一種都值得一試！

切牛肉的小技巧：橫切牛羊豎切豬，切牛肉時(shí)要逆著紋路切，這樣更容易咀嚼和消化。

炒菜推薦部位：牛里脊和黃瓜條，口感鮮嫩，適合快炒。

燉鹵推薦部位：牛腩和牛腱子，肉質(zhì)肥瘦相間，燉煮后口感豐富。

1?? 水煮牛肉 ?
牛肉切薄片，加一勺豆瓣醬、一勺生抽、蔥姜蒜末炒香，再加勺料酒、半塊火鍋底料炒出紅油，加適量熱水、兩勺生抽、一勺蠔油、豆芽、適量黑胡椒粉、半勺老抽、半勺鹽和白糖煮5分鐘。豆腐皮煮熟后鋪在碗底，牛肉煮好后放在上面，最后勾芡出鍋。

2?? 泡椒牛肉 ?
泡椒、蒜末、小米辣炒香，加胡椒粉和油抓勻，快速翻炒均勻，加點(diǎn)鹽翻炒30秒即可。

3?? 涼拌牛肉
牛肉切片，加生抽、醋、淀粉各1勺、雞蛋清1個(gè)、少許鹽抓勻腌制10分鐘。蒜、芝麻、小米辣、生抽、蠔油、醋各1勺拌勻備用。牛肉煮熟后淋上少許熱油和辣椒面拌勻即可。

4?? 竹筍炒牛肉
牛肉加1勺淀粉、少許鹽和黑胡椒、食用油腌制10分鐘。牛肉炒至七分熟，倒入青紅椒和竹筍翻炒，加1勺生抽、蠔油、少許老抽炒勻即可。

5?? 孜然牛肉
牛肉切片，加2勺生抽、1勺孜然粉、1勺玉米淀粉、1勺老抽、1勺蠔油、1勺花椒油攪拌均勻。爆香蒜末后倒入牛肉炒熟，撒上熟芝麻和蔥花翻炒均勻即可。

6?? 土豆燉牛肉
牛肉加蔥姜料酒焯水，冰糖炒化后加牛肉翻炒，再下西紅柿和香料翻炒，加調(diào)料后下土豆和番茄燜煮，大火收汁加入適量鹽即可。

? 這些做法不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或日常烹飪?？靵碓囋嚢桑?/p>

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