黑茶全攻略：從制作到品鑒，一文搞定！
嘿，茶友們！今天咱們來(lái)聊聊黑茶，這可是個(gè)好東西。黑茶的制作工藝可是相當(dāng)講究的，咱們一起來(lái)看看。
黑茶的制作工藝
原料處理：篩制、揀剔、整形、拼堆，這一步可是不能馬虎的。
加工工藝：絞、壓、跺、滾、錘，這些步驟下來(lái)，茶葉的形狀和口感都會(huì)發(fā)生翻天覆地的變化。
包裝：用蓼葉裹胎，外包棕片，再用竹蔑捆壓箍緊，最后呈圓柱形狀，真是講究得很。
緊壓茶的制作工藝
選料：這個(gè)很重要，原料選對(duì)了，后面的步驟才能順利進(jìn)行。
加濕、聚堆、發(fā)酵、自然干燥、陳化、復(fù)制、拼配、汽蒸、高壓壓制、烘干、包裝，這一套流程下來(lái)，茶葉的口感和香氣都會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)。
特有“發(fā)花”工序
說(shuō)到黑茶，不得不提的就是“發(fā)花”工序。這個(gè)“發(fā)花”其實(shí)就是金花，也就是冠突散囊菌，它可是黑茶的靈魂所在。這種菌不僅能提升茶葉的口感，還有多種健康益處呢！
黑茶的品鑒
外形：圓柱形體，無(wú)蜂窩巢狀，茶葉緊結(jié)或有“金花”，這樣的黑茶才是上品。
湯色：橙黃或橙紅，這樣的湯色看起來(lái)就很有食欲。
葉底：深褐色，這也是黑茶特有的顏色。
香氣：純正或帶松煙香、菌花香，這樣的香氣聞起來(lái)就讓人心曠神怡。
滋味：新制茶濃烈霸氣、澀后回甘；十年以上安化千兩茶帶陳香味；五年以上安化千兩茶醇和甜潤(rùn)。這些口感都是黑茶的魅力所在。
黑茶的主要產(chǎn)區(qū)
安徽祁門：安茶
湖北赤壁：老青磚
廣西六堡：六堡茶
湖南安化：安化黑茶
陜西咸陽(yáng)：涇陽(yáng)茯磚茶
四川都江堰、雅安：四川邊茶（西路邊茶、南路邊茶）
云南西雙版納、臨滄、保山：普洱茶
黑茶的品種規(guī)格
花卷茶：如千兩茶、百兩茶，根據(jù)重量命名，使用蔑簍、棕片、蓼葉包裝。
緊壓茶：包括茯磚、花磚、黑磚、青磚，俗稱“四磚”。
散裝茶：如三尖（天尖、貢尖、生尖）。
黑茶的地域分類
湖南黑茶：三尖、三磚。
湖北黑茶：趙李橋老青磚。
云南黑茶：金芽熟普、宮廷熟普、熟普散茶、沱茶、磚茶、七子餅茶、小沱茶。
廣西黑茶：六堡茶。
四川黑茶：金尖、南路邊茶、康磚、茯磚茶、西路邊茶、方包茶。
安徽黑茶：安徽古黟黑茶。
陜西黑茶：筷茶。
黑茶的原料
黑毛茶：分為四個(gè)等級(jí)，從一芽三葉初展的鮮葉到成熟枝梢為主紅梗。
老青茶：湖北黑茶的原料，曬青綠茶經(jīng)過(guò)加工轉(zhuǎn)變?yōu)楹诿琛?br> 黑茶的沖泡與貯存
沖泡：使用紫砂或蓋碗，1克茶50毫升水，100℃沸水，洗茶5-10秒，后續(xù)泡10-15秒，逐漸遞增。
貯存：常溫儲(chǔ)存，使用牛皮紙或陶罐，放置在通風(fēng)陰涼干燥處，適當(dāng)通風(fēng)以促進(jìn)自然氧化。

好了，今天的黑茶科普就到這里啦！希望這篇文章能幫到你更好地了解黑茶，享受品茗的樂趣！

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