開胃的食物有哪些

開胃菜為什么吃了能開胃呢?開胃菜一般為小點心、烘焙食品或其他酸性菜肴的開味小菜，有刺激味蕾、增加食欲的作用，在胃口不佳、生病或者天氣炎熱時，來上幾道開胃菜，營養(yǎng)什么的都不再是問題。開胃的食物有哪些？開胃養(yǎng)生粥怎么做？一起來看下。

目錄開胃的水果有哪些開胃養(yǎng)生粥怎么做三類開胃菜走天下什么飲料開胃提高食欲適合老人家開胃的食物

1開胃的水果有哪些

　　1、桃子

　　夏季是采摘桃子的黃金季節(jié)，這些帶著香氣會給你最完美的夏季享受。每100克鮮桃中所含水分占比88%，蛋白質(zhì)約有0.7克，碳水化合物11克，熱量卻只有180.0千焦。是不可多得的健康食品。

　　2、青桔

　　在夏季，許多人都會泡上一杯青桔檸檬冰茶來解暑，這顆小小的果子不僅模樣可愛，味道也是清爽。青桔可以理氣、解郁、化痰、止渴，消食、醒酒，可謂是夏季必備。

　　3、無花果

　　無花果一年兩熟，七月為夏果盛季。新鮮的無花果肥美多汁，有堪比蜂蜜的甜味和豐富的營養(yǎng)。夏季食用可以健胃清腸，消腫解毒，如果你食欲不振，食用些無花果是不錯的選擇。

　　4、黑莓

　　黑莓果實柔軟多汁，色澤宜人，無論是作為早餐還是飯后甜點都十分適合。黑莓營養(yǎng)豐富，含有人體必需的17種氨基酸和維生素，其中維生素C的含量是蘋果的5倍、葡萄的6倍。夏季食用可以消暑生津、止渴除痰、醒酒提神。

　　5、鱷梨

　　鱷梨又稱牛油果，鱷梨奶油般的質(zhì)地使它成為夏季菜肴的中流砥柱。鱷梨果實為一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)，有“森林奶油”的美譽(yù)。

2開胃養(yǎng)生粥怎么做

　　一、雞蛋花粥

　　做法： 新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，并對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病癥有較好的療效。

　　二、苡仁粥

　　做法： 粳米250克，苡仁100克，加水適量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用于食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病癥。

　　三、荷葉粥

　　做法： 粳米250克，鮮荷葉半張煮成粥。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用。適用于夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病癥。

　　四、絲瓜粥

　　做法：絲瓜100克，粳米250克，豬油10克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。適用于熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病癥。

　　五、百合粥

　　做法： 百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養(yǎng)心安神、滋陰清熱的作用。適用于老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳、涕淚過多、熱病恢復(fù)期余熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核、更年期綜合征等病癥。

　　六、粳米粥

　　做法：粳米250克，100克，加水適量，共煮成粥。粥具有清暑、健脾、解毒的作用。適用于糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病癥。

3三類開胃菜走天下

　　【檸檬嫩牛肉】

　　用料：

　　牛上腦肉 150g、檸檬1個、黃瓜 100g、洋蔥25g、胡蘿卜 50g、西紅柿 50g、鹽、香油 適量。

　　做法：

　　1、牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝干水份備用。檸檬半個榨汁，半個切小塊備用。

　　2、 黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細(xì)絲，西紅柿切小塊備用。

　　3、 將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。

　　小貼士：

　　洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜也可用冰水泡過，口感較脆。

　　特色：

　　是一道色、香、味俱佳的開胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香，不但好吃，而且檸檬的維生素能使皮膚保持艷麗，光澤細(xì)膩。

　　開胃菜類型2、健康素菜

　　【素食沙拉】

　　材料：

　　芹菜 20g胡蘿卜 20g海帶 20g紫甘藍(lán)20g青椒 20g油豆皮20g鹽 1/2 茶(3g)米醋1 茶匙(5ml)橄欖油 2 茶匙(10ml)

　　做法：

　　將芹菜、胡蘿卜、海帶、紫甘藍(lán)和青椒分別洗凈，切細(xì)絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細(xì)絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼并瀝干水分。 將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調(diào)入鹽、米醋和橄欖油，拌勻即可

　　特點：清香宜人，微辣開胃，爽脆可口。純素食，開胃之外還不足以飽腹。并且蔬菜任意選擇，最后酸甜咸辣具備;米醋也可以更換成沙拉醬，隨口味調(diào)配。

　　開胃菜類型3、清爽酸味

　　【辣蘿卜丁】

　　原料：

　　胡蘿卜、白蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。

　　做法：

　　1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁;

　　2、將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分;

　　3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香;

　　4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上;

　　5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制;

　　6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。

　　貼心提示：

　　1、胡蘿卜是主角，櫻桃小蘿卜少許只為增色;

　　2、腌制蘿卜丁的時候容器最好要干凈無油，放入的鹽適量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出來;

　　3、炸花椒、干辣椒的時候火要小，以免炸糊產(chǎn)生苦味、異味;

　　4、調(diào)味汁原則上用陳醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免過咸，口味可以根據(jù)自己喜歡的程度來調(diào)節(jié);

　　5、有陶瓷罐最好，沒有的話，質(zhì)量好的厚保鮮袋也可以做容器，裝好后請盡量排出里面的空氣;

　　6、放置冰箱冷藏腌制的時候還會出水，中途可以搖晃袋體，使之更加均勻入味;

　　7、原則上冰箱冷藏過夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果發(fā)現(xiàn)味道不夠，中途也可添加調(diào)味料，請盡量在1個星期內(nèi)吃完。

4什么飲料開胃提高食欲

　　開胃飲料1.菊花枸杞茶

　　枸杞有去勞、補(bǔ)虛益腎的功能;菊花能清熱解毒、平肝明目，中醫(yī)常使用菊花來緩解肝火旺盛而造成的癥狀，如風(fēng)熱感冒、頭暈?zāi)垦５?綠茶可潤喉、清腸胃，幫助腸胃蠕動等效果。

　　材料：枸杞10克、菊花3克、綠茶包1個、冰糖適量。

　　作法：枸杞、菊花和綠茶包放入鍋中，以約1000毫升水煮開，轉(zhuǎn)小火后再加冰糖，放涼即可飲用。

　　注意：易拉肚子、虛寒體質(zhì)不適合。

　　開胃飲料2.洛神花陳皮茶

　　洛神花和陳皮都有開脾，提振食慾的功效，飯后飲用還可幫助消化，此外，洛神花還有降血壓、抗氧化、降低肝功能指數(shù)等多重功效。

　　材料：洛神花8朵、陳皮6克、水600毫升。

　　做法：將所有材料放入鍋中，加水煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘后關(guān)火。加蓋再燜泡約5分鐘即可飲用。

5適合老人家開胃的食物

　　牛奶

　　牛奶含有較豐富的蛋白質(zhì)，有減輕炎癥、保護(hù)胃粘膜之功，可每天早晚各飲1杯溫?zé)崤Ｄ獭?/p>

　　瘦豬肉

　　瘦豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，且是膳食中B族維生素的主要來源，可經(jīng)常以煮熟燒爛的瘦豬肉作為菜肴。

　　牛肉

　　牛肉中的蛋白質(zhì)含量極高，對脾胃有很大的幫助，做成牛肉汁，每天堅持食用，有健胃消食的療效。

　　蓮藕

　　生藕有止血健胃之功，急性胃炎可以一次用新鮮嫩藕1000～1500克，搗爛取汁，用溫開水沖服，或每次取藕粉20～30克，沖調(diào)后服用。

　　雞蛋

　　雞蛋具有較高的營養(yǎng)價值，寒性胃痛可用雞蛋1個，胡椒7粒研粉，共炒熟后食用，每天1次。

　　山楂

　　山楂具有健脾消積、行氣活血之功，最適宜于飲食不節(jié)所引起的消化不良、胃腸脹氣、惡心嘔吐。市售山楂餅、山楂糕均可以零食形式食之;或山楂炒炭25～30克，與水共煎后服用，每天1次。

　　所以，偶爾為老人家用這幾個食物做幾道菜，為老人家開胃之余，還能增加家人之間的感情。

相關(guān)知識

健脾開胃的食物有哪些?
養(yǎng)胃的食物有哪些
養(yǎng)胃開胃增強(qiáng)食欲的食物有哪些
養(yǎng)胃吃什么？養(yǎng)胃的食物有哪些
對腸胃好的食物有哪些
調(diào)理脾胃的食物有哪些
哪些食物養(yǎng)胃
清理腸胃的食物有哪些
能增強(qiáng)胃動力的食物有哪些
開胃的菜譜有哪些?

網(wǎng)址: 開胃的食物有哪些 http://www.u1s5d6.cn/newsview1424305.html