生活中我們每天都要喝水，“每天8杯水”這個(gè)說(shuō)法一度被當(dāng)成了喝水的金科玉律，但近年來(lái)也有人認(rèn)為這是偽科學(xué)。那么，“每天8杯水”背后是否有科學(xué)依據(jù)？每天喝多少水才是健康的？蜂蜜水、淡鹽水、蔬果汁能代替喝水嗎？

●每天8杯水？

先確認(rèn)一下杯子容量

“8杯水其實(shí)是有一定的科學(xué)依據(jù)的，當(dāng)然這欠缺嚴(yán)謹(jǐn)，我們把杯子的容量給一個(gè)定義和范圍，會(huì)更科學(xué)一點(diǎn)?！北本┐髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員張娜表示，我們平常所說(shuō)8杯水，這里的所用杯子的容量在200~250毫升這個(gè)范圍。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中介紹，我國(guó)成人的飲水量中位數(shù)為1488毫升，其中男性為1679毫升，女性為1370毫升。在溫和氣候條件下，輕體力活動(dòng)水平的成年男性每天喝水1.7升，成年女性每天喝水1.5升。如果按1杯水約200~250毫升計(jì)算，大致就是每天8杯水。

那么科學(xué)補(bǔ)水要參考什么量呢？一個(gè)簡(jiǎn)單的公式可以參考：人每天需要的水量=代謝消耗的水+排泄（呼吸、出汗、尿液、糞便）出去的水。

據(jù)張娜介紹，從理論上來(lái)說(shuō)，我們每消耗1000卡的能量，需要1~1.5毫升水，“比如一個(gè)普通的成年人，日常消耗的能量在2000千卡左右，如此計(jì)算，我們平常需要的水分就是2000毫升到3000毫升這么一個(gè)量?！?/p>

確定了需要多少水，我們每天間隔多久喝一次水比較科學(xué)？一次應(yīng)該喝多少呢？

張娜表示，很多人都是覺得口渴了再喝水，實(shí)際上等到口渴了再喝水時(shí)，我們的機(jī)體自身已經(jīng)對(duì)口渴和缺水的狀態(tài)在進(jìn)行一個(gè)比較費(fèi)勁的調(diào)節(jié)，尿液的滲透壓已經(jīng)開始升高，所以建議大家維持一個(gè)主動(dòng)規(guī)律的飲水頻率，“比如我們可以每隔兩個(gè)小時(shí)，喝一杯大概200多毫升的水?！?/p>

●喝水太多會(huì)“中毒”？

幾率很小，激烈運(yùn)動(dòng)后不要只喝水

曾有新聞報(bào)道，有人一次性過量飲水導(dǎo)致了水中毒。水中毒是指短時(shí)間喝水量超過了腎臟代謝能力，導(dǎo)致體液濃度降低，血漿鈉離子濃度減少，血液稀釋，血漿蛋白質(zhì)總量、血紅蛋白、紅細(xì)胞比積減少等問題。那么喝水太多真的會(huì)水中毒嗎？

張娜表示：會(huì)！但極少發(fā)生。她舉例說(shuō)，我們?cè)谘谉岬南募?，進(jìn)行了大量的身體活動(dòng)，如跑了一個(gè)長(zhǎng)距離馬拉松，停下來(lái)后如果只單純補(bǔ)充大量的水，沒有補(bǔ)充電解質(zhì)，是有可能發(fā)生水中毒，只是這個(gè)發(fā)生率很低。

復(fù)旦中山廈門醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師朱宇誠(chéng)還提到，單次大量喝水，有可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)于有腎功能不全的人群需要注意，像運(yùn)動(dòng)員或者是高溫作業(yè)者，建議分次飲用含有電解質(zhì)的水，過量的飲水容易誘發(fā)飲水后的電解質(zhì)紊亂。

●含糖飲料不補(bǔ)水？

喝多了會(huì)增加脫水風(fēng)險(xiǎn)

日常生活中，也有一些人，不愛喝沒有味道的水，喜歡喝一些含糖飲料，實(shí)際上含糖飲料并不補(bǔ)水。

張娜表示，現(xiàn)在有很多科學(xué)研究比較了含糖飲料和水本身對(duì)于改善水合狀態(tài)的一個(gè)作用，喝水可以去調(diào)節(jié)機(jī)體的水合狀態(tài)，讓我們維持一個(gè)好的狀態(tài)。含糖飲料盡管也是液體的補(bǔ)充，但實(shí)際上反而它對(duì)水合狀態(tài)是一個(gè)負(fù)面的影響，也就是你喝含糖飲料的話，可能反而會(huì)增加脫水的風(fēng)險(xiǎn)，所以同樣是液體，它補(bǔ)水的能力和效果有很大差別。

●吃飯不能喝水？

蔬菜湯飲都含水分

我們?nèi)粘Ｉ钪羞€經(jīng)常聽到一種說(shuō)法，吃飯的時(shí)候不能夠喝水，會(huì)稀釋胃液，這種說(shuō)法準(zhǔn)確嗎？

“這是一個(gè)謠言！”張娜說(shuō)，我們平常吃飯的時(shí)候，比如說(shuō)我們吃進(jìn)去的蔬菜或者湯類本身也是含有水分的，因此平常我們喝水的量，它并不會(huì)影響我們胃液，“并不存在稀釋胃液，導(dǎo)致我們對(duì)食物消化吸收能力降低的情況?！?/p>

●喝果汁更健康？

會(huì)導(dǎo)致身體炎癥水平上升

擔(dān)心孩子喝飲料不健康，讓孩子喝果汁是不是更健康？生活中還有些人，甚至每天只喝果汁、果蔬汁來(lái)減肥。

喝果汁、果蔬汁，被很多人認(rèn)為是一種方便增加水果和蔬菜攝入量的方式，許多商家也是大力宣傳喝果汁天然又健康。很多人認(rèn)為喝鮮榨果汁和吃水果沒有太大的區(qū)別，但實(shí)際上這兩者之間的營(yíng)養(yǎng)本質(zhì)存在著巨大的差異。比起吃完整水果，水果榨成汁反而浪費(fèi)了精華，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都被破壞了。

近來(lái)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，喝果汁僅僅3天，就會(huì)導(dǎo)致身體炎癥水平上升！

●千滾水 隔夜水致癌？

足夠的量變才能引發(fā)質(zhì)變

喝開水是很多人的生活習(xí)慣，但有一種說(shuō)法是煮沸了很多次的千滾水不能喝，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。網(wǎng)絡(luò)上還有一種說(shuō)法，反復(fù)煮沸超過2次的水，亞硝酸鹽暴增40倍？千滾水、隔夜水到底能不能喝呢？

張娜表示，千滾水和隔夜水并不會(huì)致癌。大家關(guān)注的焦點(diǎn)在這兩種水面含有的亞硝酸鹽含量，但任何一種質(zhì)變，都需要有充足的量變才會(huì)引發(fā)。隨著煮沸次數(shù)的增加以及放置時(shí)間的增加，水的亞硝酸鹽的含量確實(shí)會(huì)增加，但增加的量并不會(huì)讓我們引起恐慌，或者是對(duì)健康造成多么大的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。

雖然千滾水、隔夜水并不會(huì)對(duì)人體造成危害，但如果長(zhǎng)時(shí)間放置的水被污染或者受到細(xì)菌的污染，那么就有可能會(huì)對(duì)人體造成危害。

需要特別提醒的是：開水很燙時(shí)不要喝。研究表明，飲用過熱的飲料會(huì)對(duì)食管黏膜造成損傷，長(zhǎng)期飲用可能會(huì)導(dǎo)致黏膜細(xì)胞的異常增生，最終可能會(huì)發(fā)展成癌癥。

【小貼士】

白開水 淡鹽水 蜂蜜水 晨起先喝誰(shuí)？

大多數(shù)人早上起床后都會(huì)喝一杯水，有的還會(huì)喝淡鹽水或者蜂蜜水。專家表示，不推薦喝淡鹽水。根據(jù)歷次居民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果顯示，我們國(guó)家鹽的攝入量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了5克限制，所以沒有必要再去額外地補(bǔ)充鹽。

說(shuō)到蜂蜜水，對(duì)一些特殊生理階段的人群，或者本身胃腸道功能較弱人群來(lái)說(shuō)，不推薦喝蜂蜜水。對(duì)于胃腸功能比較弱的一部分老年人，他平常會(huì)有一些明顯的腹瀉，也是不推薦晨起喝蜂蜜水。一歲以內(nèi)的小寶寶也是不要給他喂蜂蜜水。

文圖來(lái)源：央視新聞 騰訊元寶

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