首頁(yè) 資訊烹飪書籍推薦，手把手教你成為大廚

烹飪書籍推薦，手把手教你成為大廚

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月19日 05:49

1.《美味速成家常菜3本（家常菜、涼拌菜、一碗好湯）》

上千種菜例，分類詳細(xì)，品種齊全，制作過(guò)程看似簡(jiǎn)單，卻將洗、切、焯、炒、調(diào)味、腌、拌、完全展示了出來(lái)。幾顆青菜、幾滴醬油、幾粒鹽，卻能做出千種美味；幾片鮮肉、幾滴料酒卻能在幾分鐘內(nèi)炒出一道經(jīng)典菜肴；幾碗清水、幾種普通食材，卻能做出美味鮮湯；粗糙的五谷雜糧，卻能做出美味的主食……只要您掌握了家常菜的制作訣竅，那么您肯定能在短時(shí)間內(nèi)做出美味、營(yíng)養(yǎng)的菜肴。

2.《天下美食：葷鮮1880例》

《葷鮮 1880 例》分別介紹牛肉、羊肉、雞肉、魚(yú)等各種食材的食療功效，炒、燉、煮等烹飪方法一應(yīng)俱全，操作方法介紹詳盡，讓你在片刻之間成為葷鮮大廚。

3.精裝4冊(cè) 舌尖上的中國(guó)傳統(tǒng)美食炮制方法全攻略+一看就想吃的中式面食+百姓愛(ài)吃的家常菜小炒菜菜譜書籍

書中精選了近千道最經(jīng)典的菜肴與風(fēng)味小吃，幾乎囊括中國(guó)各地最具代表性的特色美食，將我們關(guān)于經(jīng)典美食的美好記憶與制作方法一一道來(lái)，足不出戶也能品味舌尖上的中國(guó)。

4.《魚(yú)翅與花椒》

這里是中國(guó)，一個(gè)奇妙的飲食大國(guó)。

這是關(guān)于中國(guó)菜的故事，也是一個(gè)英國(guó)女孩的中國(guó)歷險(xiǎn)記。

扶霞一九九四年前往中國(guó)長(zhǎng)住。打從一開(kāi)始她就發(fā)誓不論人家請(qǐng)她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律來(lái)者不拒：第一次與四川料理相遇時(shí)的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時(shí)的驚嚇、體驗(yàn)千變?nèi)f化的刀工、對(duì)養(yǎng)生飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時(shí)內(nèi)心的道德兩難……

透過(guò)扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來(lái)了解熟悉的中國(guó)菜。不同地方的食物擁有其獨(dú)一無(wú)二的氣質(zhì)：川菜的辣帶著一絲絲甜，就像悠閑的四川人，總是帶著甜甜的體貼；湘菜直接又毫無(wú)妥協(xié)余地，就跟那里培養(yǎng)出來(lái)的領(lǐng)袖人物一樣；揚(yáng)州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。

從四川熱鬧的市場(chǎng)到甘肅北部荒僻的風(fēng)景，從福建的深山到迷人的揚(yáng)州古城，書中呈現(xiàn)了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻描繪出中西飲食文化差異，且兼具人文觀察與幽默趣味。

5.《中國(guó)人超會(huì)吃》

本書從 “菜、肉、魚(yú)、禽、豆、米、面”等七大食物類別出發(fā)，選取有代表性和煙火氣的 55 道靈魂美食，配合以 14 篇飯桌觀察、6 地（北京/上海/南京/揚(yáng)州/蘇州/成都）市集采風(fēng)以及 800 余幅現(xiàn)場(chǎng)攝影作品，呈現(xiàn)嘈雜聲色與平民智慧，堪稱一次當(dāng)代中國(guó)餐桌新巡禮。

55 道靈魂食譜：圖文并茂，介紹菜品的歷史、食材選擇及制作步驟，收錄名店名廚的獨(dú)*烹飪技巧。