好學(xué)易做快手菜

內(nèi)容簡介 [ 《好學(xué)易做快手菜(超值全彩白金版)》中*常見的食材，*常用的調(diào)料，簡單又快捷的做法，南國風(fēng)味和北方特色兼顧，口味多樣，形式多變，清爽涼菜、鮮香小炒、營養(yǎng)燉菜、多樣鮮湯…

微波爐減肥食單

本書特色 [ 日本料理研究專家柳澤英子系列作品之一，系列作品日本銷量達(dá)165萬。沒有時間，炎熱的時候受不了……料理的煩惱由微波食物來解決。 ] 內(nèi)容簡介 [ 日本料理研究專家柳澤英…

百年老店-廣州老食肆與老食語

節(jié)選 [ 1、書中講述了廣州成珠樓、陶陶居、蓮香樓、北園等數(shù)十家百年老店的滄桑故事。2、*搶眼的是懷舊漫畫,展示已經(jīng)消失的街頭叫賣小食,如賣飛機(jī)欖、賣龍虱與桂花蟬、賣鴨頭鴨翼、賣豆…

果汁與果醬

本書特色 [ 一直在健康飲食的路上尋尋覓覓，卻因?yàn)楣ぷ髅β担袝r連好好吃頓飯都是奢望。 別擔(dān)心，我們教你只花幾分鐘，制作一杯健康果蔬汁，輕輕松松擁有好氣色、好身體、好身材！ 選取?！?/p>

粵菜傳奇

節(jié)選 [ 1、本書展現(xiàn)了中國**菜系背后的人文景觀,講述太史菜、譚家菜締造的食壇奇跡。2、*搶奪眼球的是主題漫畫,它展示了我們的日常生活場景,如海鮮市場、農(nóng)貿(mào)市場、水果批發(fā)市場、茶…

輕斷食代餐果昔-美味輕食

本書特色 [ 　　當(dāng)今，從清晨起床到夜晚就寢，我們的身體便一直暴露于毒素之中。它們以化學(xué)藥品、農(nóng)藥、激素及其他污染物的形式出現(xiàn)，在我們當(dāng)下生存的環(huán)境如涂料、護(hù)膚霜、地毯、家具甚至自…

食品發(fā)酵理論與技術(shù)研究

本書特色 [ 本書主要以食品發(fā)酵研究為基本點(diǎn)，分別從基本原理、現(xiàn)代物流、發(fā)酵食品的有害物質(zhì)研究、發(fā)酵食品與健康的研究等全方面對食品發(fā)酵進(jìn)行具體分析。本書主要內(nèi)容有食品發(fā)酵的理論基礎(chǔ)…

果蔬切雕基礎(chǔ)教程

本書特色 [ 　　形象生動，構(gòu)思巧妙栩栩如生，線條流暢款式博采眾長，精益求精刀法犀利，比例協(xié)調(diào)語言通俗易懂，由淺入深循序漸進(jìn)，詳盡闡述 ] 內(nèi)容簡介 [ 　　本書按照不同的主題分為…

廣都靚湯1000款

本書特色 [ 　　幸福就是一碗好湯　　happy soup 　　煲湯，在我記憶當(dāng)中是件相當(dāng)繁瑣的家事，是師奶們的拿手絕活。媽媽是名副其實(shí)的師奶，愛好煲湯，還津津樂道“多喝湯，營養(yǎng)足…

蛋的200道食譜

內(nèi)容簡介 [ 　　《蛋的200道食譜》以合理、科學(xué)的編排方式，詳盡地介紹了雞蛋、鴨蛋、皮蛋、鵪鶉蛋的200道家常烹飪方法，食材簡單易尋，過程講解詳細(xì)，菜式營養(yǎng)豐富，讓您在輕松學(xué)廚藝…

亞洲咖啡西點(diǎn):烘焙盛宴.世界名廚的甜點(diǎn).下午茶

內(nèi)容簡介 [ 　　下午茶是介于午餐與晚餐之間的一種餐飲方式，起源于歐洲，綿延至今。隨著時代的發(fā)展，下午茶開始在中國流行起來，逐漸成為現(xiàn)代人的一種休閑習(xí)慣?！逗姹菏⒀纭な澜缑麖N的甜點(diǎn)…

大廚私藏菜

內(nèi)容簡介 [ 本書撰稿筆者往返于各大餐飲旺城, 尋訪53位少壯實(shí)力派大廚, 挖掘整理了60款私藏菜, 類型包括創(chuàng)意菜、融合菜、家常菜、特色菜、鄉(xiāng)土菜等, 食材則囊括雞、魚、牛、豬、…

中式烹調(diào)工藝

封面 書名:中式烹調(diào)工藝 作者:曲紹卿 頁數(shù):360 定價:￥39.0 出版社:中國輕工業(yè)出版社 出版日期:暫無 ISBN:9787501982394 PDF電子書大小:63MB …

西餐烹飪基礎(chǔ)

本書特色 [ 本書主要介紹了西餐的基礎(chǔ)知識、基本技能以及一些西餐菜品的具體制作，包括西餐廚房組織和人員構(gòu)成、常用設(shè)備及器具、常用原料及品質(zhì)鑒別、西餐刀工、調(diào)味技術(shù)、西餐基礎(chǔ)湯制作、…

輕脂超能餐-美味輕食

本書特色 [ 　　“超級食物”是一個經(jīng)常被農(nóng)副食品公司用來夸大食品營養(yǎng)價值的術(shù)語?？上У氖?，這些被過度宣傳對健康有好處的產(chǎn)品，其功效有時只是單純出于推斷，并沒有任何科學(xué)依據(jù)。但如果…

走,挖野菜去！——常見野菜辨識圖鑒及食用指南

本書特色 [ 作者團(tuán)隊(duì)通過搜集研究相關(guān)文獻(xiàn)及民間食用習(xí)慣，歷時5年，在荒山野嶺、田間地頭拍攝了大量野菜的圖片，并把收錄的品種全部采摘、烹飪后食用，以確保安全可靠。本書介紹了近70種…

天天農(nóng)家菜:家常篇

內(nèi)容簡介 [ 本書分為畜肉、禽肉·蛋、魚蝦·蟹貝、蔬菜·豆腐、冷菜·鹵味、湯·羹。主要內(nèi)容包括：無錫排骨；糖醋排骨；雪菜肉絲等。 ] 目錄 畜肉無錫排骨糖醋排骨雪菜肉絲粉蒸肉蒜爆成…

飲品-調(diào)制杯中的浪漫

內(nèi)容簡介 [ 　　《飲品：調(diào)制杯中的浪漫》從家庭飲品制作的特性出發(fā)，詳細(xì)介紹了飲品制作的常用工具，如咖啡壺、咖啡磨豆機(jī)、茶具、搖酒器、榨汁器、刮絲器等。常用原料的介紹是該書的重點(diǎn)之…

烹飪工藝美術(shù)

內(nèi)容簡介 [ 在烹飪工藝美術(shù)的研究中，以宴席菜點(diǎn)為媒介，使制作者與食者之間產(chǎn)生共鳴，出現(xiàn)了一種美的合聲，一種美的共同追求。烹飪工藝美術(shù)自始至終貫穿于烹飪實(shí)踐的全過程，不管是高檔的宴…

烹飪營養(yǎng)學(xué)

節(jié)選 [ **章 食物的消化吸收與排泄　　**節(jié)　基本概念 食物是營養(yǎng)素的載體，人體在進(jìn)行新陳代謝的過程中，不僅要從外界攝取氧氣，還要不斷地從食物中攝取各種營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素，特別…

低卡小廚房

本書特色 [ Sarah是一位全職太太及美食家，在異國他鄉(xiāng)的日子，她努力復(fù)制家鄉(xiāng)美食，努力將西式餐點(diǎn)做的符合中國人的胃口，努力用低油低糖做出健康美味的甜點(diǎn)。漸漸地，她把復(fù)制變成了改…

料理全書:新版:初江奶奶帶你從零開始學(xué)習(xí)日式料理

本書特色 [ 日本知名料理專家初江奶奶教你如何從零開始做一頓飯。本書內(nèi)容來自日本料理奶奶高木初江在NHK電視臺開設(shè)的“料理教室”節(jié)目。她用經(jīng)驗(yàn)豐富、和藹可親的形象傳授簡單實(shí)用的基本…

烹飪基本功訓(xùn)練教程

節(jié)選 [ 上 烹飪基本功就是在烹飪加工過程中，必須掌握的*基本的烹飪知識與烹飪技能。只有掌握了這些基本知識與基本技能，才能熟練地制作菜肴與面點(diǎn)，乃至于名菜、名點(diǎn)。 烹調(diào)基本功與烹調(diào)…

在家做豆腐.豆?jié){.豆花

節(jié)選 [ 漢竹圖書,健康的閱讀 想吃豆腐,蒸、煎、燉、炒、煲、拌,哪個用北豆腐,哪個用南豆腐,哪個用嫩豆腐,哪個用內(nèi)酯豆腐?吃了這么多年,你知道這些豆腐是怎么做的嗎?包括你愛喝的豆…

烹飪原料學(xué)

封面 書名:烹飪原料學(xué) 作者:馮勝文 頁數(shù):未知 定價:￥40.0 出版社:復(fù)旦大學(xué)出版社 出版日期:暫無 ISBN:9787309082326 PDF電子書大小:79MB 高清掃…

吃美味和吃營養(yǎng)

本書特色 [ 吃美味和吃營養(yǎng)，書名已道出了書的精髓。它是一本，集合菌類、粗糧和燉補(bǔ)，量身定制美味營養(yǎng)的低熱量食譜。63道低卡鮮美菇、60道高纖五谷雜糧和29道滋養(yǎng)元食補(bǔ)，掃除黑暗料…

大豆.豆?jié){.豆腐-中華美食寶典

本書特色 [ 《中華美食寶典:大豆·豆?jié){·豆腐》結(jié)合中國人的飲食習(xí)慣和中國人的體質(zhì)因素，精選數(shù)百款豆類佳肴，為您奉上中國人獨(dú)有的家鄉(xiāng)的味道、歷史的味道、人情的味道、歲月的味道。在吃…

每天一杯思慕雪

本書特色 [ 清晨，用一杯清爽的思慕雪趕走未消的睡意和慵懶，是北村真衣開啟嶄新一天的方式。作為一種生活記錄，她會將每天的思慕雪照片上傳到Instagram上，與大家分享。思慕雪以新…

跟我學(xué)食雕圍盤-II-BOOK+DVD

節(jié)選 [ 《跟我學(xué)食雕與圍盤2》編輯推薦:經(jīng)典動物與瓜燈?；酁樯衿娴闹讣饧妓?食品藝術(shù)的極致發(fā)揮。50款精選動物、瓜類、瓜盅……主題案例,細(xì)致詳盡教解。精致雕工,栩栩如生;精巧…

海南出版社國寶級大師的中式面食圣經(jīng)

內(nèi)容簡介 [ 本書介紹了131種中式面食、面點(diǎn)的制作方法，包括水調(diào)面類、發(fā)面類、油炸類、燒餅類、酥油類和糕漿皮面食類等，并對面食的原料、配料，器具的選用和各種制作技巧進(jìn)行了詳細(xì)的講…

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網(wǎng)址: 烹飪理論/廚師手冊 http://www.u1s5d6.cn/newsview823313.html