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西式烹飪工藝

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 21:33

西式烹飪工藝專業(yè)

專業(yè)特色：

西式烹飪工藝專業(yè)是國內(nèi)唯一的國家骨干院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)和中央財(cái)政支持提升服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力建設(shè)專業(yè)、省內(nèi)唯一的“十三五”優(yōu)勢(shì)專業(yè)。是唯一通過聯(lián)合國世界旅游組織（UNWTO）旅游教育質(zhì)量認(rèn)證和世界廚師聯(lián)合會(huì)(WACS)“優(yōu)質(zhì)烹飪教育”資格認(rèn)證專業(yè)。連續(xù)3年位列“金平果”全國高職同類專業(yè)競爭力第一，學(xué)生參加國內(nèi)外烹飪大賽獲金牌數(shù)在同類院校中列首位。

主干課程：

西餐基礎(chǔ)、西式熱菜工藝、西點(diǎn)工藝、國際競賽作品設(shè)計(jì)制作、創(chuàng)新西餐（點(diǎn)）制作、中外飲食文化、飲食營養(yǎng)與配膳、餐飲企業(yè)管理、廚房安全與健康、互聯(lián)網(wǎng)餐飲與營銷、烹飪英語、法語基礎(chǔ)、糖藝、咖啡與飲品制作、酒吧運(yùn)行、美食文學(xué)欣賞等。

技能證書：

世界廚師聯(lián)合會(huì)初級(jí)廚師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、公共營養(yǎng)師、互聯(lián)網(wǎng)營銷師等職業(yè)資格證書。

就業(yè)方向：

國內(nèi)外高星級(jí)酒店西餐（點(diǎn)）廚師、知名餐廳主廚、菜品研發(fā)者、中小型西餐廳自主創(chuàng)業(yè)者、中職學(xué)校西餐專業(yè)教師和實(shí)踐指導(dǎo)教師、美食博主、餐飲策劃運(yùn)營、美食撰稿人等。