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酸辣粉的做法家常做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月19日 22:34

(一)酸辣粉的做法家常做法

1、用料：紅薯粉絲１００克、鹽少許、醬油適量、辣椒油適量、醋適量、食用油適量、姜少許、蒜少許、花生米少許、榨菜少許、花椒粉少許、香菜少許、白糖少許、味精少許、空心菜少許。用溫水將紅薯粉浸泡半小時(shí)。然后放鍋里煮熟。

2、煮好的紅薯粉放涼水泡三分鐘撈出放碗里。

3、花生在鍋里炒香，盛出備用。

4、空心菜放入沸水焯熟備用。

5、取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜、蒜泥。

6、加入鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調(diào)成料汁備用。

7、鍋里放油，加入火鍋調(diào)料、辣椒油慢火煸出紅油。

8、將調(diào)好的料汁倒入拌勻，然后淋在紅薯粉上。

9、加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。

1、首先將酸菜洗凈，切成細(xì)絲。

2、細(xì)粉絲用熱水泡發(fā)，斷成30厘米長(zhǎng)的凈去皮切成姜末。

3、然后炒鍋放在火上，倒入素高湯500毫升，下入粉絲、酸菜絲。

4、接著去完浮沫，然后淋入香油，最后盛入湯碗即成。

1、木耳10克，用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰，放入木耳焯3到5分鐘，撈出過冷水后瀝干。

2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，然后撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。

3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。

4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個(gè)大盆中，調(diào)入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。

1、酸辣粉的熱量：94大卡/100g，每100克酸辣粉含碳水化合物15.31克，脂肪3.44克，蛋白質(zhì)1.96克，纖維素2.6克。

2、酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?！八崂狈邸边€有方便食品產(chǎn)品。

3、酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過西南各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃。

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