▎藥明康德內(nèi)容團(tuán)隊編輯

生活中，我們難免會遇到一些緊急情況，導(dǎo)致出行困難或物資緊缺。

這時候，提前在家里適當(dāng)?shù)貎Υ媸澄镞€是有必要的。

但家里冰箱就那么大，不是什么食物都能塞進(jìn)冰箱；有些食物熱量密度并不高，卻很占地方，不耐儲的生鮮食物還容易變質(zhì)。

圖片來源：123RF

今天就來講講，如何在家里科學(xué)安全地儲存食物。

需要提醒的是，本文的食物保存時間僅作參考，大家買之前，一定要先看包裝上的存放條件和保質(zhì)期，估計下家里能不能放得下、保質(zhì)期前能不能吃完。

常溫下能長時間儲存的食物

這里給大家介紹一些常見的、適合常溫下較長時間儲存（最短1周、最長1-3年）的食物。

1.保質(zhì)期較長、幾乎不用放冰箱、不需要烹飪的食物

罐頭類：即食的肉類、水果、玉米或豌豆罐頭（一定要備好開罐器），常溫下一般能放1-3年，但開罐后需冷藏、最好在3-4天內(nèi)吃完；

碳水類：真空包裝即食谷物飯、薯片、玉米餅（3個月）、獨立包裝的餅干、面包（大概2-3周，但帶有奶油、奶酪、糖霜的不耐儲）；

需要冷水或熱水的便利食品（缺水不建議囤）：自熱米飯、自熱火鍋、燕麥片（開封后6-12個月）、方便面；

蛋白質(zhì)類：蛋白棒（不缺水時，建議買蛋白粉）、真空包裝的醬鹵肉，肉干、肉脯等；

水果類：椰子、蘋果（3周）、橙子和柚子等柑橘類水果（10天）；

蔬菜類：冬瓜（1-2個月）、土豆和洋蔥（1個月）、西紅柿（7天）；

干貨類：果干（如葡萄干、紅棗干，未開封6個月，開封后可放1個月）、堅果；

飲料類：罐裝果汁、巴氏殺菌的包裝常溫牛奶（能存1年，不缺水時，建議買奶粉，雖然口感沒鮮奶好，但搬運方便、占空間小）；

腌制食品：如泡菜、蜜餞等；

調(diào)料類：花生醬（開封后2-3個月）、糖或糖漿、蜂蜜（需要水）。

注意，如果可能缺水停水，就別囤很咸或很辣的食物了，不然容易口渴。

圖片來源：123RF

2.保質(zhì)期較長，不用放冰箱、但需要烹飪的食物

這些食物也可以存放比較久，但要有做飯的條件。

糧食類：大米、面條、雜糧（如藜麥等），這些都能放1-2年，還有白面粉、玉米面（6-12個月）；

雜豆類：除了大豆，其他豆類都是雜豆，尤其推薦扁豆、豌豆、紅小豆等（1-2年），雜豆類和米面等食物搭配，可提高蛋白質(zhì)的利用率；

蔬菜類：冬瓜（1-2個月）、洋蔥、土豆（1個月）、西葫蘆（1-5天）；

干貨類：干蘑菇、干木耳、干黃花菜等；

調(diào)料類：菜籽油或橄欖油（開封后3-5個月）、醬油。

需要冰箱存放的食物

還有不少大家常吃的食物，在室溫下是不安全的，最好放冰箱。

那么，在冷藏和冷凍的情況下，存放時間會有多大差別呢? 這里我們做成了表格，方便大家查閱。（注：以下時間都是估計值，一定要檢查食物有沒有變質(zhì)跡象。）

1.雞蛋和生鮮禽畜肉類

內(nèi)容來源：參考資料[3-4]，制圖：藥明康德內(nèi)容團(tuán)隊

2.生鮮水產(chǎn)

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