元宵在有些地方也叫湯圓，都寓意著團圓。元宵節(jié)吃元宵，除了寓意喜慶，合家團團圓圓，還有御春寒、補脾胃之養(yǎng)生功效。但對糖尿病、高脂血癥等代謝性疾病患者來說，想“吃湯圓”不容易。

首先我們把湯圓分成“皮、湯、餡”，先來了解它：

外皮。湯圓外皮，多以糯米粉為原料，支鏈淀粉比率高，黏性高，不易消化，在胃中停留時間較長，容易刺激胃、腸等消化道黏膜。

內餡。甜的如芝麻、豆沙、棗泥之類，咸的如鮮肉等，種類繁多，但是基本屬于高油脂、高熱量之類食物，食用之后，對人體的血脂代謝、血糖代謝等均可能產生影響，有誘發(fā)或加重糖尿病、高血脂等相關疾病的可能。

湯。盛湯圓的湯，有些人為加強口感，棄“原湯”不用，甜餡湯圓，湯中還加糖，又或加桂圓、紅棗之類，含糖量倍增。咸餡湯圓，湯中又加蝦米等調味，油脂、嘌呤含量更高。

接下來，湖南省直中醫(yī)醫(yī)院健康管理中心專家?guī)Т蠹襾砹私猓男┤瞬贿m合吃湯圓？如何吃湯圓更養(yǎng)生？

哪些人不適合吃湯圓？

濕熱痰火偏盛者少吃

湯圓是糯米做的，而糯米性溫，黏性大，不易消化。凡濕熱痰火偏盛者，癥狀表現為咳嗽、喉嚨里有痰、發(fā)熱、腹脹、便秘等，應當避免食用。

“三高患者”少吃

元宵外皮黏性大，餡兒高糖、高熱量，有的還含有高油脂，不容易消化，因此不宜多吃。在烹飪手法上，不少人喜歡香脆可口的炸元宵，但經過高溫油炸后，元宵油脂含量更高，更難以消化。因此，“三高”人群等應該盡量少吃。

腸胃不好少吃

元宵和湯圓的外皮的主要原料是糯米，不好消化，所以容易反酸、燒心、腸胃動力不佳、急性腸胃炎者也要少吃。另外，這類食物如果冷卻還會更加難以消化，所以應該趁熱吃，吃元宵后還應減少主食的攝入。

幼兒及兒童少吃

湯圓、元宵都是甜甜的，很多小孩子也喜歡吃。但其實，小孩子吃湯圓容易粘住食道并阻塞呼吸道而出現意外。所以家長最好將湯圓分成小小塊再給孩子吃。

術后、腫瘤患者少吃

對于手術后、放化療后的腫瘤病人，尤其消化道腫瘤、還有胃腸潰瘍、急慢性胰腺炎和胃腸炎患者，若粘滯膩性食物吃得過多，則會使胃腸負擔過重，減緩腸胃蠕動，導致腹脹、打嗝、腹瀉、食欲不振等消化道癥狀。

這樣吃湯圓更養(yǎng)生

早餐空腹不宜食用

湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，營養(yǎng)素相對不全面，不適合當早餐吃。除了缺乏營養(yǎng)外，還因為人早起時胃腸道功能弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，易出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

藥膳湯圓錦上添花

除了常規(guī)的湯圓改良以達到低鹽、低脂、低糖之目的，藥膳湯圓通過辨證選用藥食兩用的中藥材來制作湯圓或煮湯圓，更具養(yǎng)生保健之功效。如：薏苡仁湯圓，在湯圓餡制作過程中加入薏苡仁，具有健脾化濕之功。

注意：正在服用中藥及中藥制劑者不宜食用藥膳湯圓。

糖友首選“無餡”小湯圓

市場上的無糖湯圓只是不含蔗糖，而湯圓的外皮是用糯米粉做的，經人體吸收后依然會轉化成葡萄糖，并不是真正的無糖，想吃還是得“悠”著點吃。

“無餡”小湯圓由于沒有餡，相對來講糖分、油脂的含量比有餡的湯圓少的多。無餡小湯圓大約四十個才等于一碗飯的熱量，只要一次吃得不多，甜湯用木糖醇替代，可以減少熱量攝入，食用后以快步走一小時等方式運動消耗熱量，與吃飯相當。

注意：監(jiān)測餐后兩小時血糖。

飯后來杯果茶助消化

消積茶食譜：烏龍茶一小把，山楂干3~5片，梨子2片，橙子去皮2瓣。

煎煮方法：用熱水將山楂、梨片大火煮開，轉小火熬10分鐘，用熬好的水，沖泡烏龍茶，再將沖泡好的烏龍茶水倒入水果茶壺中，放入橙子，將水保持溫熱，就可以喝了。

注意：糖尿病人群、慢病腎病人群不適宜飲用此茶。

飯后積食可“摩腹”

按摩方法：

順時針：從右下腹部開始，往上——>到右上腹部，往左——>到左上腹部，往下——>到左下腹部——>往右，回到右下腹部。

這樣畫圈按摩，其實是順著腸道運行的方向，可以幫助促消化、消積食、通便秘，按摩3分鐘即可。（通訊員 何宇琴 秦露 艾丁?。?/p>

來源：紅網

作者：何宇琴 秦露 艾丁丁

編輯：呂周陽

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