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春韻食光：解鎖春日養(yǎng)生藥膳密碼

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月21日 23:21

春日養(yǎng)生，藥膳先行

春天，是大自然萬物復(fù)蘇、陽氣升發(fā)的季節(jié)。此時(shí)，人體的新陳代謝也如同被按下了加速鍵，各項(xiàng)機(jī)能都在積極地調(diào)整和恢復(fù) 。中醫(yī)認(rèn)為，春季養(yǎng)生至關(guān)重要，順應(yīng)天時(shí)調(diào)養(yǎng)身體，能為全年的健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮 ?！?強(qiáng)調(diào)了春季是推陳出新、生命萌發(fā)的時(shí)節(jié)，我們應(yīng)遵循自然規(guī)律，積極養(yǎng)生。

在眾多養(yǎng)生方式中，藥膳以其獨(dú)特的魅力脫穎而出。藥膳將中藥材與食材巧妙結(jié)合，既美味可口，又能發(fā)揮養(yǎng)生保健的功效，可謂一舉兩得。它借助食物的滋養(yǎng)和藥物的調(diào)理，達(dá)到扶正祛邪、調(diào)和陰陽、滋養(yǎng)臟腑的目的，讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，輕松收獲健康。接下來，就為大家推薦幾款適合春季食用的養(yǎng)生藥膳。

清熱潤肺：百合雪梨湯

春天的氣候常常干燥多風(fēng)，容易導(dǎo)致肺部不適，引發(fā)咳嗽等癥狀。這時(shí)，一碗清甜滋潤的百合雪梨湯就成了潤肺的佳品。

所需食材很簡單，準(zhǔn)備百合 20 克（鮮百合更佳）、雪梨 1 - 2 個(gè)、冰糖適量。雪梨，素有 “百果之宗” 的美譽(yù)，性涼，歸肺、胃經(jīng)，具有潤肺生津、清熱化痰的作用；百合則性微寒，歸肺、心經(jīng)，養(yǎng)陰潤肺、清心安神。二者搭配，可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

制作方法也不難：先將雪梨洗凈，小心地去皮去核，再切成大小均勻的塊狀；百合如果是干品，需提前用清水泡發(fā)，去除雜質(zhì)。接著，把處理好的雪梨塊和百合一同放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約 30 分鐘，直至雪梨變得軟糯，百合也充分吸收了湯汁的精華。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖，攪拌均勻，待冰糖完全融化后，再稍煮片刻，美味的百合雪梨湯就大功告成啦。

這道百合雪梨湯不僅口感清甜，還具有顯著的清熱潤肺、止咳化痰功效。對(duì)于春季因干燥引發(fā)的咳嗽、咽干口燥等癥狀，有著很好的緩解作用。無論是老人還是小孩，都可以放心享用，讓這份溫潤的甜蜜，為你的肺部撐起一把保護(hù)傘。

健脾祛濕：薏仁紅豆粥

春季氣候多變，濕氣也悄然來襲，常常讓人感到身體困乏、四肢沉重。此時(shí)，一碗薏仁紅豆粥就能很好地幫我們應(yīng)對(duì)這些困擾，達(dá)到健脾祛濕的效果。

薏仁紅豆粥所需的食材有：薏仁 30 克、赤小豆 30 克（注意這里要用赤小豆，其祛濕利水效果比普通紅小豆更佳）、紅棗 5 - 6 顆、冰糖適量。薏仁，性涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，利水滲濕、健脾止瀉，能有效幫助身體排出濕氣；赤小豆同樣具有利水消腫、解毒排膿的功效。二者搭配，堪稱祛濕界的 “黃金搭檔”。

制作時(shí)，先將薏仁提前用清水浸泡 2 - 3 小時(shí)，這樣能讓薏仁在煮制時(shí)更容易軟爛，充分釋放出營養(yǎng)成分。赤小豆也可以浸泡一會(huì)兒，方便后續(xù)煮制。把浸泡好的薏仁、赤小豆放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。紅棗洗凈去核，待鍋中食材燉煮約 20 分鐘后放入鍋中，繼續(xù)燉煮。大約再煮 30 - 40 分鐘，直到薏仁、赤小豆都變得軟爛，粥變得濃稠。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖，攪拌均勻，待冰糖融化即可關(guān)火。

這款薏仁紅豆粥口感軟糯，帶有淡淡的甜味和薏仁、赤小豆的清香。它能有效地幫助我們健脾祛濕，改善因濕氣重導(dǎo)致的身體困乏、食欲不振等問題。對(duì)于長期在潮濕環(huán)境中生活，或者本身濕氣較重的朋友來說，是春季餐桌上的理想選擇。堅(jiān)持食用，讓你在春天輕松擺脫濕氣的糾纏，神清氣爽地迎接每一天。

養(yǎng)肝明目：枸杞豬肝湯

春季，萬物生長，肝臟也進(jìn)入了活躍期，此時(shí)養(yǎng)肝顯得尤為重要。而枸杞豬肝湯，便是一道養(yǎng)肝明目的絕佳藥膳。

準(zhǔn)備食材：豬肝 100 - 150 克、枸杞 15 - 20 克、菠菜 50 - 100 克、姜片適量、料酒、鹽、淀粉少許。豬肝，作為動(dòng)物肝臟，富含鐵、維生素 A 等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，對(duì)肝血不足導(dǎo)致的視物模糊、夜盲等癥狀有很好的改善作用。枸杞則是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)中藥材，能滋補(bǔ)肝腎、益精明目，二者搭配，養(yǎng)肝明目效果顯著。

制作時(shí)，先將豬肝洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡 30 分鐘，期間可換幾次水，以充分去除血水。浸泡好后，撈出豬肝，用廚房紙吸干表面水分，加入適量料酒、鹽、淀粉，抓拌均勻，腌制 15 分鐘左右，這樣能有效去除豬肝的腥味，還能使其口感更嫩滑。菠菜洗凈，切成段備用；枸杞用清水沖洗一下。鍋中加入適量清水，放入姜片，大火燒開。水開后，將腌制好的豬肝一片片放入鍋中，用筷子輕輕撥開，防止粘連，煮至豬肝變色，大約 1 - 2 分鐘。接著，放入菠菜段和枸杞，繼續(xù)煮 1 - 2 分鐘，至菠菜熟透。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，這道美味又養(yǎng)生的枸杞豬肝湯就完成了。

這道湯色澤誘人，豬肝鮮嫩，菠菜翠綠，枸杞紅亮，湯汁鮮美。它具有良好的養(yǎng)肝明目功效，特別適合在春季用眼過度、眼睛容易疲勞干澀的人群。經(jīng)常食用，能讓你的眼睛更加明亮有神，肝臟也能得到精心呵護(hù) 。

益氣補(bǔ)虛：黃芪燉雞湯

春季是一個(gè)充滿生機(jī)與活力的季節(jié)，但經(jīng)過漫長冬季的消耗，不少人會(huì)感到身體虛弱、精神疲憊，此時(shí)來一碗黃芪燉雞湯，能為身體注入滿滿的能量，起到益氣補(bǔ)虛的作用。

制作這道黃芪燉雞湯，我們需要準(zhǔn)備以下食材：黃芪 30 克（可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適當(dāng)調(diào)整用量）、母雞 1 只（約 1000 - 1500 克，老母雞更佳，其營養(yǎng)豐富，燉煮出的湯更加鮮美醇厚）、紅棗 10 顆、枸杞 15 克、姜片適量、料酒、鹽。黃芪，被譽(yù)為 “補(bǔ)藥之長”，性微溫，味甘，歸肺、脾經(jīng)，具有補(bǔ)氣固表、利尿托毒、排膿、斂瘡生肌的功效；母雞性溫味甘，能溫中健脾、補(bǔ)益氣血。二者搭配，再加上紅棗的健脾養(yǎng)血、枸杞的滋補(bǔ)肝腎，讓這道湯的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效更上一層樓。

制作方法如下：首先，將母雞處理干凈，去除內(nèi)臟、雜毛，切成大小適中的塊狀。把切好的雞塊放入涼水中，大火燒開，焯水 1 - 2 分鐘，期間會(huì)有浮沫產(chǎn)生，要及時(shí)撇去，這樣可以有效去除血水和雜質(zhì)，減少湯的腥味。焯水后，撈出雞塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。接著，把黃芪、紅棗用清水沖洗一下，去除表面的灰塵和雜質(zhì) 。將雞塊、黃芪、紅棗、姜片放入燉盅或砂鍋中，加入適量清水，水量要沒過食材，再加入少許料酒。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 - 2 小時(shí)，讓雞肉的營養(yǎng)充分融入湯中，使湯變得濃郁鮮香。在燉煮快結(jié)束前 10 - 15 分鐘，放入枸杞，繼續(xù)燉煮。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，美味又養(yǎng)生的黃芪燉雞湯就大功告成啦。

這道黃芪燉雞湯，湯汁金黃透亮，雞肉鮮嫩多汁，散發(fā)著濃郁的香氣。它具有良好的益氣補(bǔ)虛功效，適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、容易疲勞的人群在春季食用。經(jīng)常飲用，能幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，以飽滿的精神狀態(tài)迎接春天的到來。不過需要注意的是，感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重以及患有膽囊炎、膽石癥的人應(yīng)慎用，以免加重身體不適。

溫馨提示：藥膳食用小竅門

在享受這些美味藥膳帶來的養(yǎng)生益處時(shí)，也有一些小竅門需要注意。首先，每個(gè)人的體質(zhì)不同，對(duì)藥膳的需求和反應(yīng)也會(huì)有所差異。比如，體質(zhì)燥熱的人，就不太適合多喝過于滋補(bǔ)的藥膳，像黃芪燉雞湯這類偏溫?zé)嵝缘乃幧?，就要適量食用，以免加重體內(nèi)燥熱，引發(fā)上火等不適癥狀；而體質(zhì)虛寒的人，則可以適當(dāng)多食用一些溫?zé)嶙萄a(bǔ)的藥膳，幫助身體補(bǔ)充陽氣，增強(qiáng)體質(zhì) 。所以，在選擇藥膳時(shí)，一定要根據(jù)自己的體質(zhì)來合理搭配，必要時(shí)可以咨詢專業(yè)的中醫(yī)師，獲取更準(zhǔn)確的建議。

其次，藥膳雖好，但也不能過度食用。一般來說，像百合雪梨湯、薏仁紅豆粥這類較為平和的藥膳，一周可以食用 3 - 4 次；而黃芪燉雞湯、枸杞豬肝湯等滋補(bǔ)功效較強(qiáng)的藥膳，一周食用 1 - 2 次即可。過度食用可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，增加身體負(fù)擔(dān)，反而不利于健康。

最后，制作藥膳時(shí)，食材的新鮮和衛(wèi)生至關(guān)重要。選擇新鮮的食材，能最大程度地保留其營養(yǎng)成分，讓藥膳的養(yǎng)生功效得以充分發(fā)揮。同時(shí)，要注意食材的清洗和處理，避免因食材不潔而引發(fā)食品安全問題。比如，在制作枸杞豬肝湯時(shí)，豬肝一定要充分浸泡，去除血水，清洗干凈，以保證湯品的衛(wèi)生和安全。

春季是養(yǎng)生的黃金時(shí)期，通過合理食用藥膳，我們可以為身體注入活力，增強(qiáng)體質(zhì) 。不妨嘗試制作這些推薦的藥膳，讓健康與美味在這個(gè)春天完美融合。如果你有自己獨(dú)特的春季養(yǎng)生藥膳秘方，也歡迎在評(píng)論區(qū)分享，讓我們一起開啟健康美好的春季之旅！

春膳相伴，健康同行

春季養(yǎng)生藥膳就像是大自然賦予我們的一份珍貴禮物，它們巧妙地將食材與藥材融合，以美味為載體，將養(yǎng)生的智慧傳遞給我們。每一道藥膳都蘊(yùn)含著獨(dú)特的養(yǎng)生功效，為我們的身體在這個(gè)生機(jī)盎然的季節(jié)里保駕護(hù)航。

從清熱潤肺的百合雪梨湯，到健脾祛濕的薏仁紅豆粥；從養(yǎng)肝明目的枸杞豬肝湯，到益氣補(bǔ)虛的黃芪燉雞湯，每一款藥膳都有著各自的 “使命”，滿足我們不同的養(yǎng)生需求。它們不僅是餐桌上的佳肴，更是我們守護(hù)健康的得力助手。

現(xiàn)在，食材已備好，方法也在手，不妨動(dòng)手試一試。為自己和家人精心烹制這些春季養(yǎng)生藥膳，讓健康的飲食成為春日生活的一部分。在享受美食的過程中，感受身體逐漸煥發(fā)出的活力，迎接一個(gè)元?dú)鉂M滿的春天。愿我們都能在這個(gè)春天，與健康相伴，與美好同行。

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