茅臺為代表的醬香型白酒是貴州重要的世界名片和王牌吸引物，深度融入貴州各民族生活性格的酒文化風(fēng)情也獨具世界魅力，酒旅融合是推進(jìn)貴州建設(shè)世界級旅游目的地的重要特色優(yōu)勢路徑，對此研究提出以下建議。

酒文化城（潘承麗 攝）

一、從賣酒到賣生活方式，打響貴州“詩酒田園”文旅品牌，推廣貴州“醬香型生活方式”，彰顯貴州“發(fā)酵的健康生活、釀造的幸福生活”獨特價值和世界級吸引力。

酒旅融合的本質(zhì)，對酒而言是從“賣酒”到“賣生活方式”的演變，對旅游而言“賣”貴州國酒之鄉(xiāng)的“詩酒田園”生活方式，這種生活方式是一種“醬香型”生活方式，醬香體現(xiàn)了貴州文旅和生活的“幽雅細(xì)致、純真醇厚、清澈透明、回味悠長”的特質(zhì)和魅力。酒文化在全球有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，貴州的“醬香型”是“發(fā)酵的健康生活、釀造的幸福生活”，催生出充滿自然之美、農(nóng)耕之趣、酒香之韻、藝術(shù)之味的詩酒田園生活，東方詩酒田園的休閑幸福和詩情畫意對于外國人有著天然的吸引力，可以成為全球各國人民共同追求的健康生活方式。

二、挖掘貴州豐富多彩的少數(shù)民族酒文化和濃郁風(fēng)情，彰顯貴州“歡樂酒鄉(xiāng)”的世界旅游目的地特色魅力。

貴州不僅是國酒茅臺之鄉(xiāng)，更是國民歡樂的酒鄉(xiāng)。苗族的“高山流水”敬酒儀式熱情奔放，彝族的“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”展現(xiàn)團結(jié)分享，布依族的“討八字酒”充滿趣味，侗族和苗族的“姑娘酒”堪稱佳釀，“送客酒”更是深情滿滿。這些民俗與少數(shù)民族歌舞、民族美食完美融合，在各類節(jié)慶節(jié)事活動中大放異彩。在春節(jié)等各類民族節(jié)日里，人們載歌載舞、開懷暢飲，歡樂氛圍彌漫。

深入挖掘貴州酒民俗文化，將民族歌舞、特色美食與酒文化融合，打造歡樂生活，并將酒文化與夜經(jīng)濟巧妙結(jié)合，通過舉辦各類以酒文化為主題的夜間活動，如品酒大賽、酒文化講座、酒文化主題夜市等，讓更多人在夜晚的貴州既能品味到醇厚的美酒，又能感受到濃郁的文化氛圍。

三、推廣貴州酒旅融合精品線路，將貴州世界級旅游資源與著名酒相融合，推廣詩酒田園精品國際旅游線。

貴州的眾多世界級旅游資源和著名品牌酒廠相互嵌合，形成了完美融合的獨特格局。根據(jù)貴州著名酒品牌和世界級旅游資源分布，繼續(xù)大力推廣“聞著品著酒香游貴州”的五條“酒旅融合”精品線路：一是“醉美貴州·醉憶黔北”酒旅融合精品旅游線路。在遵義會議會址聆聽偉大傳奇紅色故事和看震撼紅色演繹，在世界最大的醬酒原產(chǎn)地茅臺品味最香醇的醬香白酒和感受傳承千年醬酒文化，在土城古鎮(zhèn)尋找鹽幫文化茶馬古道蹤影，在世界遺產(chǎn)地赤水看千瀑掛赤壁的奇觀和吹竹海清風(fēng)。二是“醉美貴州·酒茶圣山”酒旅融合精品旅游線路。串聯(lián)遵義、烏江寨、珍酒酒旅融合產(chǎn)業(yè)園、海龍屯、湄潭茶海等，游大山里的江南水鄉(xiāng)、世界文化遺產(chǎn)、醬香原產(chǎn)地參觀品鑒醇香味道、萬畝茶海采茶品茗。三是“醉美貴州·多彩精釀”酒旅融合精品旅游線路。串聯(lián)貴陽、凱里、下司古鎮(zhèn)、丹寨萬達(dá)小鎮(zhèn)、西江千戶苗寨、世界自然遺產(chǎn)云臺山、鎮(zhèn)遠(yuǎn)古城，“喝杯青酒，交個朋友”和純果味藍(lán)莓酒。四是“醉美貴州·烏蒙佳釀”酒旅融合精品旅游線路。串聯(lián)貴陽、烏江百里畫廊、織金洞、金沙酒旅、畢節(jié)酒廠等，主要為貴州省畢節(jié)市山水觀光和酒旅文化為主。五是“醉美貴州·萬峰之醇”酒旅融合精品旅游線路。主要串聯(lián)貴陽、黃果樹瀑布、巖博酒廠、馬嶺河大峽谷、萬峰林、峰林布依、貴州醇，聚多彩風(fēng)光和民族文化及酒文化于一體。

四、持續(xù)推進(jìn)茅臺驛站，打造酒莊、酒文化主題酒店等酒旅融合業(yè)態(tài)，構(gòu)建處處飄香的貴州酒旅融合體驗。

一是持續(xù)推進(jìn)茅臺驛站和酒旅融合景區(qū)建設(shè)，茅臺驛創(chuàng)造了貴州旅游的獨特體驗，既是旅游中的休憩站更是貴州獨特酒文化的體驗空間，游客可以品嘗和購買到不同種類的茅臺系列產(chǎn)品，購買到各類茅臺文創(chuàng)產(chǎn)品，在“醉美直播間”享受網(wǎng)上下單購買茅臺。二是激勵引導(dǎo)白酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展酒莊旅游，重點打造國臺酒莊、夜郎古酒莊、金醬酒莊、黔臺老酒坊、懷莊酒莊、珍酒莊園、黔酒一莊園、勻酒酒莊、安酒酒莊、貴州醇酒莊等精品酒莊，打造釀酒演藝、酒文化體驗、品鑒窖藏、會議會展、住宿體驗等于一體的特色品牌酒莊。

五、打造酒文化街區(qū)和“酒+”特色夜間消費場景。

一是將酒元素積極融入實體空間。將醬酒文化、美食文化、茶文化、民族文化等融為一體的酒文化街區(qū)，完善提升醬酒活態(tài)體驗館、醬酒博物館、醬酒展銷店、醬酒文創(chuàng)店等文化創(chuàng)意空間的改造提升。二是多業(yè)態(tài)創(chuàng)新融入酒元素。引導(dǎo)酒+音樂會、酒+“村超”“村BA”等各類消費業(yè)態(tài)，引導(dǎo)主要酒廠和各地發(fā)掘本地酒文化，三是酒文化融入酒店和美食行業(yè)。建設(shè)不同主題的酒文化主題酒店、驛站、民宿、酒文化主題營地等酒旅融合空間。在主要酒店，引導(dǎo)鼓勵設(shè)立茅臺酒等品鑒區(qū)和評鑒店。四是構(gòu)建豐富多彩的夜間消費空間。結(jié)合貴州酒的特色，融入年輕人喜愛的酒吧、夜市、燒烤等，醬酒主題餐廳、酒文化主題酒店等，植入“酒吧”“酒館”“酒肆”“酒坊”以及網(wǎng)紅茶飲、品牌咖啡、美食小吃、換裝打卡、精品民宿等業(yè)態(tài)。

六、支持酒旅融合企業(yè)發(fā)展，創(chuàng)新酒私人定制服務(wù)、共享酒莊等模式，將貴州打造成為酒定制之都。借助茅臺酒等國際銷售網(wǎng)絡(luò)融合構(gòu)建貴州世界級旅游目的地全球營銷網(wǎng)絡(luò)，以各類酒文化節(jié)、酒博會等促進(jìn)酒旅融合發(fā)展。

一是開發(fā)多系列定制酒。滿足個性化需求，連接人與貴州酒文化，為天下人定制幸福生活，承載美好情感回憶，提升魅力，助力打造世界級酒旅勝地。在定制酒包裝上充分融入貴州特色文化元素，如苗族刺繡圖案的精美細(xì)膩及侗族建筑風(fēng)格的大氣磅礴等，展現(xiàn)民族文化獨特魅力，賦予定制酒深厚文化底蘊。同時，允許客戶添加個人專屬標(biāo)識，如姓名、祝福語、紀(jì)念日等，讓每一瓶定制酒成為獨一無二的藝術(shù)品，承載個人情感與故事。

二是線上活動賦能客戶歸屬感?？蛻艨赏ㄟ^線上平臺實時查看窖藏酒狀態(tài)，增強與酒的互動。定期組織開壇品鑒、酒窖參觀等體驗活動，讓客戶親身感受酒的陳釀過程，加深與貴州酒的情感連接。

三是推廣酒旅組合產(chǎn)品，酒博會中植入酒旅融合展示，對茅臺專賣店改造，除茅臺酒系列產(chǎn)品外，展示推廣貴州旅游和特色旅游商品，為游客提供一站式酒旅融合服務(wù)。

四是統(tǒng)籌酒主題博覽會及展會資源，與企業(yè)或行業(yè)聯(lián)合打造酒旅IP，推廣酒旅產(chǎn)品。全力打造“中國（貴州）國際酒類博覽會”，鼓勵貴州酒品牌或不同酒品類行業(yè)聯(lián)合打造，通過與節(jié)慶結(jié)合打造酒文化節(jié)日，如茅臺集團的“茅臺酒節(jié)”將企業(yè)文化展示、品酒體驗、非遺文化結(jié)合舉辦，展示了茅臺酒文化的傳承傳播形象。

五是以文化節(jié)、文化季形式推廣行業(yè)、區(qū)域酒旅融合產(chǎn)品。遵義市舉辦的“赤水河九月九·遵義醬酒節(jié)”是遵義市依托赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)資源、“產(chǎn)文旅商”深度融合助力打造酒旅IP，包含了文藝演出、酒文化展示、企業(yè)招商、合作推廣，不僅是醬香型白酒的行業(yè)內(nèi)交流，也是公眾了解酒文化的窗口，未來可以以節(jié)慶為核心增加更多的旅游產(chǎn)品和服務(wù)；“暢游赤水河·樂享茅臺鎮(zhèn)”2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)——仁懷紅·高粱文化季重點推進(jìn)中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）品牌形象建設(shè)，挖掘仁懷深厚的文化底蘊，展示仁懷獨特的紅色資源，未來可以結(jié)合“美食－鄉(xiāng)村－酒－旅游”為一體的區(qū)域酒文化節(jié)。

六是鼓勵貴州酒旅會展走出貴州，加強交流合作，擴大貴州酒旅形象。例如由大河報、河南省糖酒食品流通協(xié)會、河南省食品安全協(xié)會主辦，貴州貴酒集團有限公司承辦的“貴州貴酒綿柔醬香全國行活動”，以品酒大賽形式，以酒會友，給各地酒友提供了一個了解、學(xué)習(xí)、探討酒文化、酒知識的平臺。建議豐富走出的內(nèi)容和形式，增加旅游的元素和產(chǎn)品，比如舉辦“貴州醬酒中國行酒旅文化季”，將其打造成常設(shè)文化活動，成為貴州的一張魅力名片，結(jié)合酒、非遺展示、酒主題旅游線路推薦，與文創(chuàng)IP如泡泡瑪特聯(lián)名推出文化季限定產(chǎn)品吸引公眾參與。

［本文系貴州省哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃重大課題《貴州推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展研究》（課題號23GZZB16)階段成果］

作者/石培華

編輯/屠琪

二審/劉躍

三審/梁健

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網(wǎng)址: 「名家專欄」石培華：酒旅融合展現(xiàn)貴州文旅獨特魅力 http://www.u1s5d6.cn/newsview1446356.html