桂花酒：自制方法與功效全解析

桂花不僅是天然藥材，具有健胃、化痰、生津等功效，還是優(yōu)質(zhì)食材，能用來做菜、泡茶、泡酒。用桂花泡制的桂花酒，香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的作用，尤其受女性喜愛，被稱作 “婦女幸福酒”。桂花酒既可以購買成品，也能在家自制。下面，就為大家詳細介紹自制桂花酒的方法，以及桂花酒的功效與作用。

一、自制桂花酒怎么做

（一）第一種方法

準備材料：干燥桂花 100 克、白糖 100 克、純糧糯米酒 1200 克、干凈大玻璃瓶一個。

處理桂花：把桂花放在淡鹽水中浸泡片刻，用手輕輕清洗，去除雜質(zhì)。清洗后，將桂花放在通風處晾干。

裝瓶發(fā)酵：將晾干的桂花裝入玻璃瓶，裝一層桂花，撒一層白糖。待桂花和白糖全部裝入瓶中，倒入準備好的糯米酒，密封瓶口。把瓶子放在陰涼處發(fā)酵，每隔三四天搖晃一次瓶子，讓糯米酒、桂花和白糖充分接觸。大約 60 天后，桂花酒就發(fā)酵好了，可直接取出飲用。

（二）第二種方法

準備材料：米酒 1 千克、桂花 60 克、桂圓 12 顆、冰糖適量、枸杞適量、干凈玻璃容器一個。

處理材料：制作前，先用高溫給玻璃容器消毒，控干水分。將桂花清洗干凈，桂圓去殼，枸杞洗凈，然后去除它們表面的水分。

裝瓶浸泡：把桂花、桂圓、冰糖和枸杞都裝入干凈的玻璃容器，再倒入米酒，密封容器口。將容器放在陰涼處保存，20 天后，米酒會變成金黃色，自制桂花酒就泡好了。

二、桂花酒的功效與作用

（一）清新口氣

桂花酒含有一定量酒精，雖濃度低于白酒，但仍能殺菌。飲用桂花酒可清除口腔內(nèi)菌群，加上桂花酒自帶的清香味，能讓人口齒留香，有效去除口臭，清新口氣。

（二）驅(qū)寒暖胃

桂花性溫，本身有驅(qū)寒作用，酒性熱。桂花酒雖酒精度不高，但總體屬熱性食物。飲用后能溫暖脾胃，對脾胃虛寒導致的消化不良有較好的治療效果。

（三）祛濕化痰

桂花性溫味辛，入肺經(jīng)，有溫肺除濕、止咳化痰的功效。酒精的發(fā)散作用能增強桂花的祛濕化痰效果。因此，飲用桂花酒對支氣管炎、氣管炎引起的咳嗽、哮喘、痰多等癥狀有顯著療效。

（四）開胃健食

桂花酒融合了桂花和酒的清香，飲用時讓人神清氣爽，還略帶甜味，非常適合飯前飲用，能刺激食欲，起到開胃的作用。

（五）延年益壽

古人認為桂是百藥之長，用桂花釀制的酒有 “飲之壽千歲” 的說法。在漢代，桂花酒是敬神祭祖的佳品，晚輩向長輩敬桂花酒，長輩喝下象征著延年益壽。實際上，桂花酒對中老年人的很多慢性疾病有較好的防治效果。

（六）散寒止痛

桂花酒味辛能散，性熱能驅(qū)寒止痛，可用于治療陰冷寒氣、腹內(nèi)冷病，如脘腹冷痛、經(jīng)閉痛經(jīng)、寒疝腹痛等。此外，還能祛風濕、散寒，治療風濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛。

（七）美容養(yǎng)顏

桂花酒被譽為 “婦女幸福酒”，不僅對女性食欲不振、痰飲咳喘等有輔助治療作用，對皮膚干裂、貧血面白等也有調(diào)理效果，能起到一定的美容養(yǎng)顏作用。

（八）增強免疫力

冬天溫服桂花酒，能舒筋活絡(luò)、活血驅(qū)寒，有效抵御外界寒冷對身體的刺激，預防感冒，增強身體免疫力。

（九）做藥引

桂花酒是理想的藥引子，相比啤酒和白酒更具優(yōu)勢。白酒刺激性大，可能導致醉酒、腹瀉、瘙癢等問題；啤酒度數(shù)低，無法充分激發(fā)中藥材中的有效成分。而桂花酒刺激性小，能更好地引出藥材的有效成分。

通過以上介紹，相信大家對桂花酒的自制方法和功效有了更深入的了解。不妨動手試試，在家自制美味又健康的桂花酒。

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