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桂花酒的制作方法！自制桂花酒：甜美香醇的古老傳承

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月22日 08:21

桂花酒是一種充滿秋天氣息的美酒，桂花的香氣與酒的醇厚完美結(jié)合，讓人每一口都仿佛置身于桂花盛開的花園里。那么，如何在家自制一壇香甜的桂花酒呢？今天，我就來跟大家分享一個(gè)簡單易行的桂花酒制作方法，讓你在家也能釀出這一縷縷香甜。

準(zhǔn)備工作

首先，我們需要準(zhǔn)備好以下材料和工具：

新鮮桂花：200克

白酒：2升（最好選擇高度白酒，比如50度以上的）

冰糖：500克

玻璃瓶：一個(gè)（要干凈、無水無油）

步驟一：采摘和處理桂花

桂花酒的靈魂自然是桂花了。我們最好選擇在桂花盛開的季節(jié)，早晨露水剛干的時(shí)候去采摘，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的桂花最為鮮嫩和香甜。采摘回來的桂花要仔細(xì)挑選，去除雜質(zhì)和枝葉，只保留干凈的花瓣。

步驟二：清洗和晾干

將挑選好的桂花放在清水中輕輕漂洗幾次，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。清洗干凈后，把桂花撈出，鋪在干凈的紗布上晾干，注意不要放在陽光下暴曬，只需陰干即可。

步驟三：準(zhǔn)備釀酒容器

選擇一個(gè)干凈、無水無油的玻璃瓶，確保瓶子的密封性良好。瓶子可以提前用開水消毒，晾干備用。

步驟四：開始釀制

鋪底：在玻璃瓶的底部先放一層冰糖，這樣可以幫助桂花和酒更好地融合。

加桂花：在冰糖上均勻鋪上一層晾干的桂花。

加酒：倒入一部分白酒，使酒剛好沒過桂花和冰糖。

重復(fù)：重復(fù)上述步驟，一層冰糖、一層桂花、一層白酒，直到把所有的材料都放進(jìn)瓶子里。最后一層最好是冰糖，然后倒入剩余的白酒，確保所有材料都被酒完全覆蓋。

步驟五：密封和發(fā)酵

將裝好材料的玻璃瓶密封好，放在陰涼干燥的地方進(jìn)行發(fā)酵。大約一個(gè)月左右，桂花酒的香味會(huì)逐漸散發(fā)出來。這期間可以不時(shí)地輕輕搖晃瓶子，讓桂花、冰糖和酒更好地融合。

步驟六：過濾和裝瓶

一個(gè)月后，桂花酒已經(jīng)初步釀成。這時(shí)我們可以打開瓶蓋，用紗布或?yàn)V網(wǎng)將酒中的桂花和雜質(zhì)過濾掉，只留下清澈的桂花酒。過濾后的桂花酒可以再次裝入干凈的玻璃瓶中密封保存。

桂花酒的享用

釀好的桂花酒色澤金黃，清香四溢，喝上一口，既有酒的醇厚，又有桂花的香甜，令人回味無窮。桂花酒可以直接飲用，也可以用來調(diào)制雞尾酒，或者作為甜點(diǎn)的配料，都是非常不錯(cuò)的選擇。

小貼士

白酒的選擇：高度白酒更容易保留桂花的香氣，同時(shí)防止發(fā)酵過程中出現(xiàn)雜菌。

冰糖的用量：可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整冰糖的用量，如果喜歡甜一點(diǎn)的，可以適當(dāng)多放一些冰糖。

儲(chǔ)存環(huán)境：桂花酒在儲(chǔ)存過程中，盡量避免陽光直射和高溫環(huán)境，這樣可以保證酒的質(zhì)量和口感。

制作桂花酒其實(shí)并不復(fù)雜，只要用心，任何人都可以在家里釀出一壇香甜可口的桂花酒。秋天是桂花盛開的季節(jié)，正是釀制桂花酒的好時(shí)候，趕緊行動(dòng)起來，試試自己動(dòng)手制作一瓶屬于自己的桂花酒吧！相信當(dāng)你嘗到自己親手釀制的桂花酒時(shí)，那份成就感和滿足感一定會(huì)讓你覺得一切都是值得的。

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