桂花米酒怎么釀 桂花的功效及食用方法
一、如何自制桂花酒
桂花酒好,那么是怎樣釀制出來的呢?市面上*的桂花酒數(shù)不勝數(shù),您可以直接買來喝,但如果您有雅興,也可以學(xué)習(xí)古人自己動手釀制。我在這里就給大家介紹桂花酒的一種普通釀制方法。釀好后的桂花酒和普通的酒在口感上就有著很大的差別,普通的酒會有一股辛辣之味,而桂花酒少了辛辣,多了甘洌清爽的滋味,同時(shí)還伴隨著一股淡淡的桂花香,口感醇香誘人,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品?!?/p>
1、桂花酒的做法1.摘下的桂必須是干凈的,沒有泥沙,將桂花置于陰涼通風(fēng)處陰干一天
2、、取一干凈帶密封的罐或是瓶,高溫消毒后擦干水份,倒入三分之一的白酒(高粱酒),將陰干后的桂花倒進(jìn)罐里
3、混合攪拌后,根據(jù)容器再次倒入高粱酒至8分滿,放入冰糖,糖的重量根據(jù)各自的口感來適量增加,通常我是桂花與冰糖按1:1的比例
4、最后放適量的枸杞子,密封好罐口,放于避光通風(fēng)的地方,一般三個(gè)月后就可以了,如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳釀了
二、桂花的保健功效
桂花的功效與作用
桂花淡黃白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品、化妝品,可制糕點(diǎn)、糖果,并可釀酒。桂花味辛,可入藥。以花、果實(shí)及根入藥。秋季采花;春季采果;四季采根,分別曬干。
桂花含有豐富的芳香物質(zhì),如Y—癸酸內(nèi)酯、α—紫羅蘭酮、β—紫羅蘭酮、反-芳樟醇氧化物、顧-芳樟醇氧化物、芳樟醇等。
抗癌、清熱解毒、祛風(fēng)散寒、潤脾醒胃、增進(jìn)食欲。
于醒胃、生津止咳、化痰、鎮(zhèn)痛、順氣有效,能健胃整腸、緩和十二指腸潰瘍與胃下垂、胃脹氣等腸胃疾病。
并可治口干舌燥與脹氣,以達(dá)養(yǎng)身潤肺、消除腸胃不適的作用。
還能治療小孩受驚與胃痛、牙痛、口臭等癥狀。
美容減肥功效
相信我們女性朋友對美白減肥比較感興趣吧,而桂花即可美白肌膚,又可以清除體內(nèi)毒素及通宿便達(dá)到減肥塑身的效果。
治口臭、牙痛
1、引起口臭的原因有兩個(gè),①是體內(nèi)缺乏抗壞血酸;②是齲齒、牙炎等。此外,口膿腫瘤,肺膿腫、糖尿病及胃腸道疾病均可出現(xiàn)口臭,但這與缺乏抗壞血酸有關(guān)??箟难嵊址Q維生素C,是一種抗溢血,治壞血病的重要物質(zhì)。
2、一般成年人每天維生素C的需要量為60~65毫克,若長期不能滿足,輕則引起口臭,重則引起敗血癥。而茶葉中含有豐富的維生素C,能補(bǔ)充機(jī)體維生素C之不足,故經(jīng)常飲之能防治口臭。
此外,茶葉中含有20~30%左右的茶多酚和少量的芳香物質(zhì),也能除口臭。茶多酚能凝固細(xì) 菌,收斂油脂;芳香物質(zhì)能溶解脂肪,消除口中腥膻氣味。
3、祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,口臭多由胃火、濕濁及痰氣所致,而茶葉最能降火利濕,化痰消滯膩,又有抗菌消火作用。桂花芳香之性,眾所周知,其作為藥用、具有生津化濁、避臭化痰之效,并為辟穢破除口臭之佳品?!秶幍乃幚韺W(xué)》論桂花之功能“治口臭及視覺不明?!惫鸹ǔ诔簦@與其所含成分有關(guān)。
保健功效
散發(fā)濃郁迷人花香的桂花,能舒緩緊張情緒,經(jīng)常飲用,可凈化身心、平衡神經(jīng)系統(tǒng),達(dá)到提神的作用。忙碌的間隙聞著桂花的清香心情都會很好。
花:辛,溫。果:辛、甘,溫。根:甘、微澀,平。
功能主治:花:散寒破結(jié),化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,經(jīng)閉腹痛。果:暖胃,平肝,散寒。用于虛寒胃痛。根:祛風(fēng)濕,散寒。用于風(fēng)濕筋骨疼痛,腰痛,腎虛牙痛。
三、桂花的食用方法
桂花黃菜
原料:水發(fā)腐竹l 00克,雞蛋4個(gè),素火腿25克,鮮湯50克,植物油30克,精鹽、生姜末、糖桂花、味精各適量。
制法
1.將水發(fā)腐竹切成5厘米長的細(xì)絲,火腿切成細(xì)末;腐竹倒入碗中,磕入雞蛋,加入精鹽和糖桂花攪拌均勻。
2.炒鍋置旺火上,放油燒至八成熱,將生姜末炒香,倒入拌好的雞蛋和腐竹絲炒熟,加入鮮湯、味精和精鹽燒沸,移至小火上燒干湯汁,放入盤中,撒上素火腿即成。
特點(diǎn)
色呈金黃,質(zhì)地軟嫩,桂花味香,補(bǔ)虛健腦,美顏開胃。
桂花兔肉
原料:桂花3克,兔肉150克,雞蛋1個(gè),淀粉16克,白糖、醬油、蔥花、面粉各5克,生姜末、黃油、鮮湯各10克,味精2克,米醋、蘇打粉、精鹽各適量。
制法
1.將新鮮兔肉切成大片裝碗,加冷水用少許蘇打粉浸泡30分鐘除腥味,再用冷水沖洗干凈(清除殘堿),用凈布吸去浮水,加黃油、醬油浸漬片刻,沾上面粉,即成桂花兔肉生坯,蔥、生姜均切細(xì)絲,雞蛋打入碗內(nèi),加淀粉打勻待用。
2.炒鍋上火,放油燒至五成熱時(shí),將沾面粉的兔肉逐片掛好蛋糊,放入油鍋內(nèi)炸。取碗1個(gè),加入鮮湯、精鹽、黃酒、白糖、桂花、醬油、味精,調(diào)和成汁,配好成咸甜口味。
3.當(dāng)兔肉炸至呈金黃色倒入漏勺,瀝去余油,原鍋入蔥花、生姜絲,倒入炸好的兔肉,入一點(diǎn)米醋,翻顛幾下,將調(diào)好的滋汁入鍋烹炒幾下,出鍋裝盤即成。
特點(diǎn)
咸甜質(zhì)嫩,清淡濃香, 涼血解毒,通利大腸。
四、多飲桂花茶讓你美顏又健康
桂花又名九里香,香味清新,將桂花蒸餾而得的“桂花露”,是醒脾開胃、疏肝理氣的上等飲品。
另外,還可以美白皮膚,解除體內(nèi)毒素;香味清新迷人令人神精舒暢,安心寧神﹗特別是能驅(qū)除體內(nèi)濕氣,舒暢精神,養(yǎng)陰潤肺,可凈化身心,平衡神經(jīng)系統(tǒng)。芳香辟穢、除臭解毒。用于口臭、風(fēng)火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。下面介紹幾款桂花做的茶,讓你美顏又健康!
排毒美顏的桂花茶
材料:干燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。
做法:1. 將桂花與綠茶包置于杯內(nèi),以熱開水沖泡。2. 約等三分鐘,讓桂花入味后,再加入蜂蜜即可。
說明:1. 此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃,冰飲則清涼消暑。2. 除了具排毒的功效外,還可以去除口臭。3. 另外若使用較多桂花(約10g),再加些許甜菊,即是一杯好喝的去脂減肥茶!
美膚桂花茶
材料:干桂花1克,茶葉2克。
做法:將干桂花、荷葉,入杯中,沸水沖泡6分鐘,即可飲用。早晚各飲1杯。
功效:強(qiáng)肌滋膚,活血潤喉。
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