老年人的營(yíng)養(yǎng)需求

在相對(duì)單調(diào)的老年生活中，飲食的制作和攝入過程對(duì)老年人來說還可以帶來精神上的滿足和享受。改善飲食營(yíng)養(yǎng)以防止衰老和老年多發(fā)病，維持老年人的健康。

方法/步驟

1

碳水化合物：供能占總能量的55%~65%。老年人攝入糖類（碳水化合物）以多糖為好，如谷類，薯類含較豐富的淀粉，在攝入多糖的同時(shí)，還可以提供維生素，膳食纖維等其他營(yíng)養(yǎng)素。而過多的攝入單糖，雙糖（如蔗糖，砂糖，紅糖等）能誘發(fā)齲齒，心血管疾病與糖尿病。

2

蛋白質(zhì)：占總熱量的15%老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需要較豐富的蛋白質(zhì)來補(bǔ)充組織蛋白的消耗，但由于老年人胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌減少，過多的蛋白質(zhì)加重老年人消化系統(tǒng)和腎臟的負(fù)擔(dān)，因此蛋白質(zhì)不能太多的攝入，可以多吃豆類魚類。

3

脂肪：供能占20%~30%，老人的膽汁酸分泌減少，酯酶活性降低，對(duì)脂肪的消化降低，且老年人體內(nèi)的脂肪隨著年齡而積聚，過多食入不利于心血管系統(tǒng)。應(yīng)選擇不飽和脂肪酸較多的植物油，如花生油，豆油菜油。盡量減少避免豬油，肥油，酥油等動(dòng)物性的脂肪。

4

無機(jī)鹽：老年人易發(fā)生鈣代謝的負(fù)平衡，特別是絕經(jīng)后的女性。由于內(nèi)分泌功能的衰弱，骨質(zhì)疏松進(jìn)一步增加。應(yīng)該增加富含鈣的食物。并增加戶外活動(dòng)，增加鈣的吸收。但由于老年人消化功能退化，應(yīng)該選擇容易吸收的鈣質(zhì)品。豆制品，核桃，花生等。

5

維生素：對(duì)延緩衰老有著極其重要的作用。尤其是B族維生素能增加老年人的食欲，蔬菜蔬果可以增加維生素的攝入，有利于老年人的通便功能。

6

膳食纖維：主要包括淀粉以外的多糖，存在于，谷類，蔬菜水果 。膳食纖維不易被吸收，但有利于通便。促進(jìn)膽固醇的代謝，預(yù)防心腦血管疾病，，降低餐后血糖有著重要的作用。

7

水分：失水10%就會(huì)影響身體的機(jī)能，失水20%就會(huì)危及生命。老年人一般每天飲水在1500毫升，飲食中適當(dāng)增加湯羹，既能補(bǔ)充水分，又能增加營(yíng)養(yǎng)。

END

注意事項(xiàng)

這是健康老年人應(yīng)該具備的營(yíng)養(yǎng)，但是要是患病老年人如糖尿病，心腦血管疾病應(yīng)該根據(jù)病情配置飲食。

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