#春日生活季#

春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是孩子們生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期。想要助力孩子健康成長(zhǎng)，除了讓他們?cè)缢缙?、多出門運(yùn)動(dòng)，飲食的準(zhǔn)時(shí)與營(yíng)養(yǎng)也是很重要的。

每個(gè)家長(zhǎng)都希望孩子能長(zhǎng)得高高壯壯，那么如何通過飲食來(lái)助力孩子的成長(zhǎng)呢？

今天，我想向大家推薦一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的春季營(yíng)養(yǎng)餐——牛腩湯。

牛腩是牛肉中最為鮮美且肉質(zhì)細(xì)嫩的部分，富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，對(duì)孩子的肌肉和骨骼生長(zhǎng)大有好處。

此外，牛腩湯中還加入了西紅柿、胡蘿卜、土豆和包菜等蔬菜，色彩鮮艷且營(yíng)養(yǎng)豐富。

胡蘿卜被譽(yù)為“小人參”，富含的β-胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于孩子的視力發(fā)育；西紅柿酸甜可口，富含維生素C，能增強(qiáng)孩子的免疫力；包菜富含膳食纖維，有助于消化；土豆則含有大量的碳水化合物和B族維生素，為孩子們提供充足的能量。

話不多說(shuō)，牛腩的做法也有很多，不論紅燒牛腩，還是土豆燉牛腩等，每一道都能展現(xiàn)它獨(dú)特的美味。家長(zhǎng)們，不妨從今天開始，為孩子準(zhǔn)備一道美味軟爛的“牛腩湯” 吧！下面有詳細(xì)的做法！

-- 牛腩湯 --

~食材準(zhǔn)備~牛肉半斤，西紅柿4個(gè)，土豆一個(gè)，胡蘿卜一根，圓白菜半顆。

~調(diào)料準(zhǔn)備~( 食用油、蔥花、姜末、料酒、醬油、雞精、胡椒粉、鹽、蠔油、大料、水--適量 ）。

~制作過程~

第一步 : 將牛肉洗凈切成小塊，胡蘿卜和土豆去皮洗凈都切成小丁。

包菜用手掰成小塊，西紅柿去皮切成小塊裝盤備用。

（土豆切丁后，可以放到水里泡著，防止氧化變黑）

（牛肉切好后，放水里泡20分鐘。這樣可以去掉血水和雜質(zhì)）

第二步：把泡好的牛肉放入砂鍋里，然后放入大料，蔥段，料酒去腥，添水沒過牛肉，開大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

第三步 : 把切好的西紅柿塊放入鍋中熬成醬，熬好后，把它放盤里備用。

（注意：鍋里不需要放油，用小火不停地翻炒，以防止糊鍋底）

第四步：在鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，等油熱了之后，把準(zhǔn)備好的蔥花和姜片放進(jìn)去，炒出香味。

然后加入土豆，西紅柿，胡蘿卜倒入鍋中，翻炒幾下。

接著，加入醬油、胡椒粉、鹽、蠔油翻炒均勻。

第五步 : 把提前煮牛肉的砂鍋打開，拿出里面的大料扔掉，撇出浮沫

再倒入剛剛炒好的食材，再次加入開水，沒過食材的2/3就可以蓋上蓋子了。

開大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮20分鐘，直到牛肉變得軟爛入味。

最后加入圓白菜，再煮3分鐘，就可以出鍋了。

這道牛腩湯口感豐富，既有牛肉的鮮美，又有蔬菜的清甜。經(jīng)過慢燉，牛肉變得軟爛入味，湯汁濃郁，是一道即滋補(bǔ)又養(yǎng)人的湯品。

——麗麗的烹飪竅門——

制作牛腩湯時(shí)牛肉不要焯水，焯過水的牛肉會(huì)發(fā)硬，不好軟爛，牛肉最好買回來(lái)切小塊放水里泡20分鐘，泡出血水，去除里面的雜質(zhì)。

西紅柿熬醬，要小火慢慢熬制，還要不停翻炒，這樣不會(huì)粘鍋，而且炒出來(lái)的西紅柿醬味道鮮美。

除了西紅柿燉牛腩，我們還可以在日常飲食中多給孩子搭配一些富含營(yíng)養(yǎng)的食物，如雞蛋、魚類、豆類等這樣有助于促進(jìn)孩子的健康成長(zhǎng)。

如果你喜歡這個(gè)食譜，別忘了關(guān)注我，留言交流你的烹飪心得，點(diǎn)贊并分享給更多的朋友。拜拜！

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