春季正是孩子身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，骨骼生長(zhǎng)尤為迅速。生長(zhǎng)速度是其他季節(jié)的2-3倍。這個(gè)時(shí)候除了適宜的運(yùn)動(dòng)和良好的睡眠，還需要均衡的飲食。多吃一些高鈣高蛋白的食物，分享給大家8道“長(zhǎng)高菜”，孩子常吃，身體強(qiáng)壯個(gè)頭猛躥，春季長(zhǎng)高快人一步。

一、紅燒排骨

紅燒排骨，軟爛多汁，孩子喜歡吃。

食 材：排骨、醬油、玉米淀粉、姜片、冰糖、蔥段

做法：

1、碗中加入少許鹽，加入一勺醬油，一勺玉米淀粉，加入一勺蕃茄醬加入清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)個(gè)料汁。

2、排骨洗凈加入姜片焯水。鍋中加入輔食油加入冰糖炒個(gè)糖色，加入排骨翻炒至上色。

3、倒入料汁沒(méi)過(guò)排骨，加入蔥段，蓋上蓋子燜煮。煮至排骨軟爛收汁，留少許湯汁即可。

二、木須肉

食材：豬肉、雞蛋、木耳、黃瓜、胡蘿卜、蒜

做法：

1、將瘦豬肉洗凈后切成薄片，加入適量的生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，用手抓拌均勻，腌制大約10分鐘，使肉片入味。

2、黃瓜洗凈后切成薄片；胡蘿卜洗凈去皮后也切成薄片；雞蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液；大蒜剝皮后切成末。

3、熱鍋涼油，油熱后將打散的雞蛋液倒入鍋中，用中火炒至蛋液凝固成金黃色的蛋餅，然后盛出備用。

4、鍋中再加油，待油熱后放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒至肉片變色，熟透后盛出。

5、將鍋清洗干凈，重新加入適量的油，待油熱后放入切好的蒜末，炒出香味，然后加入胡蘿卜片、黃瓜片和水發(fā)木耳，用中火翻炒至蔬菜斷生，再加入適量的生抽，翻炒均勻。

6、將炒好的肉片和雞蛋重新放入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻，最后加入適量的鹽，再次翻炒均勻即可。

三、蝦仁青菜雞蛋

食材：蝦仁、青菜、雞蛋、胡椒鹽、黃油、欖油

做法：

1、黃油30克熱鍋化開(kāi)，三個(gè)雞蛋攪勻后加一些胡椒鹽，倒入鍋里快速滑散。蛋液快凝固時(shí)就可以關(guān)火盛出了。

2、蝦仁洗干凈后，料酒一點(diǎn)，加胡椒鹽腌十分鐘，鍋里融化20克黃油，可以看著來(lái)，蝦仁倒進(jìn)去中小火煎至變色，兩面有點(diǎn)點(diǎn)起泡就可以了，加一點(diǎn)胡椒鹽即可出鍋。

3、青菜洗干凈后可以開(kāi)水燙一下備用，鍋里加入橄欖油，油熱后倒入青菜快速翻炒1-2分鐘，加入調(diào)味鹽起鍋裝盤。

四、番茄炒蛋

食材：雞蛋、番茄、鹽、白糖、蔥花、植物油

做法：

1、將雞蛋輕輕打入一個(gè)干凈的碗中，加入少許鹽，然后用筷子或打蛋器以中等速度攪拌，直到蛋液均勻打散，略微起泡。

2、選擇新鮮、成熟的番茄，洗凈后用刀在番茄頂部切一個(gè)十字形，然后放入開(kāi)水中焯水約30秒。撈出番茄，迅速放入冷水中，這樣可以使番茄皮容易剝除。剝皮后，將番茄切成小塊，去籽，備用。

3、在鍋中倒入適量植物油，油熱后倒入打散的雞蛋液。此時(shí)，可以先將鍋稍微傾斜，使蛋液均勻鋪滿鍋底。待蛋液底部開(kāi)始凝固，表面仍然流動(dòng)時(shí)，用鍋鏟輕輕從邊緣向中間推拉，讓未凝固的蛋液流向鍋邊，這樣可以讓雞蛋更加嫩滑。待蛋液全部凝固但仍然嫩黃時(shí)，用鍋鏟輕輕翻炒，然后將炒好的雞蛋盛出，放在一邊備用。

4、鍋中留少許油，加入番茄塊。用中小火慢慢加熱，加入白糖，可以增加番茄的鮮味并中和酸味。隨著溫度的升高，番茄會(huì)逐漸出汁，此時(shí)可以用鍋鏟輕輕按壓番茄，使其汁液更多地釋放出來(lái)。待番茄汁液略微收干，番茄塊變得軟爛時(shí)，即可進(jìn)行下一步。

5、將炒好的雞蛋倒回鍋中，與番茄一起快速翻炒均勻。此時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量，確保味道適中。番茄炒蛋炒勻后撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

五、蛤蜊釀蝦滑

食材：新鮮蛤蜊500克、新鮮蝦仁300克、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒1湯匙、雞蛋清1個(gè)、淀粉1湯匙、食用油適量

做法：

1、將蛤蜊放入淡鹽水中浸泡，讓它們吐沙約2小時(shí)。然后清洗干凈。

2、蝦仁去殼去腸線，洗凈后瀝干水分，用刀背輕輕拍扁，然后剁成蝦泥。

3、將蝦泥放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒、雞蛋清和淀粉，順時(shí)針攪拌均勻，直到蝦泥有彈性。

4、蔥、姜、蒜分別切成末。取適量蝦滑，塞入每個(gè)蛤蜊的殼中。一勺低鈉醬油加一勺輔食油、適量白開(kāi)水、蔥花攪拌均勻調(diào)個(gè)料汁。

5、鍋中放入適量的油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香，然后將釀好的蛤蜊放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火燜煮約5分鐘，直到蛤蜊開(kāi)口。蛤蜊開(kāi)口后，蒸好的蛤蜊蝦滑淋入醬汁即可開(kāi)吃！

六、蒸巴沙魚

巴沙魚蒸白玉菇，無(wú)骨無(wú)刺又有營(yíng)養(yǎng)，低脂低卡，喜歡的家人們要試試這道魚！

食材：巴沙魚 400克、白玉菇 150克、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、適量的胡椒粉、少許鹽、蔥絲、辣椒絲

做法：

1、將新鮮的巴沙魚清洗干凈后，用刀將其切割成均勻的塊狀備用

2、巴沙魚加蔥姜、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、適量的胡椒粉、少許鹽，攪拌均勻腌制30分鐘入味

3、盤底鋪滿白玉菇加入腌好的魚，水開(kāi)蒸10分鐘，蒸好的魚取出，倒掉湯汁，加入蔥絲和辣椒絲，淋上熱油即可。

七、茄汁日本豆腐

食材：2塊日本豆腐、洋蔥粒、胡蘿卜粒、番茄醬、準(zhǔn)備料汁（生抽，蠔油，醋，糖，胡椒粉，雞精）

做法：

1、將日本豆腐小心切塊，均勻滾上一層薄薄的生粉，讓豆腐塊都能被生粉包裹住。

2、熱鍋涼油，待油溫升高，輕放入豆腐塊，用中小火慢慢煎至兩面金黃且外皮微脆，取出備用。

3、原鍋再加油，炒香洋蔥碎和胡蘿卜碎，炒到洋蔥變軟、胡蘿卜略帶金黃，然后加入事先調(diào)勻的調(diào)料汁和番茄醬，快速攪拌均勻使味道融合。

4、隨后加入適量的生粉水（生粉與水按1:2的比例混合均勻），持續(xù)攪拌至醬汁粘稠。最后放入之前煎好的豆腐塊，輕輕翻動(dòng)讓每一塊豆腐都裹上香濃的茄汁。

5、出鍋前撒上新鮮切碎的蔥花，為這道菜增添一抹清新的香氣。立即享用，味道最佳。

八、豌豆炒牛肉粒

食材：牛肉200克、豌豆150個(gè)、胡蘿卜半根、生抽、老抽、蠔油、糖、黃酒、白胡椒粉、玉米淀粉、鹽、食用油

做法：

1、豌豆洗凈，將牛肉和胡蘿不切成一厘米左右的小塊備用。

2、切好的牛肉粒里放入黃酒、老抽、生抽、白胡椒粉、蠔油和一點(diǎn)玉米淀粉抓勻，然后再加入一點(diǎn)食用油再抓勻腌制15分鐘。

3、鍋中燒油，油熱倒入腌好的牛肉粒，翻炒至完全變色后盛出。

4、鍋再加入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，在油熱前直接倒入豌豆翻炒，微變色后再加入胡蘿卜，翻炒期間加入少半碗清水，待豌豆變軟一些后倒入之前炒好的牛肉粒，加入一點(diǎn)糖提味，再放入小半勺鹽，最后加一點(diǎn)水淀粉，大火收至芡汁均勻即可出鍋。

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對(duì)生活的愛(ài)與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進(jìn)肚子里，可愛(ài)的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)！

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