首頁資訊 “抗炎食物”不是“消炎”！要看這個(gè)指數(shù)！哪些食物具有抗炎屬性呢？

“抗炎食物”不是“消炎”！要看這個(gè)指數(shù)！哪些食物具有抗炎屬性呢？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月23日 08:20

AI劃重點(diǎn) · 全文約1853字，閱讀需6分鐘

1.膳食炎癥指數(shù)(DII)是反映飲食炎癥潛力的指標(biāo)，包括45種膳食成分，影響個(gè)體的DII評分。

2.抗炎飲食有助于維持健康的免疫系統(tǒng)并降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但并不是唯一的因素。

3.具有抗炎屬性的食物包括全谷物、大豆和豆制品、蔬菜和水果以及富含ω-3型脂肪酸的食物。

4.然而，日常飲食盡量做到食物多樣化，以均衡營養(yǎng)，如有健康問題，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)治療。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

最近幾年，

“抗炎飲食”在各大社交媒體平臺

如雨后春筍般興起，

“抗炎飲食”抗的是什么“炎”？

真的能提高免疫力、預(yù)防癌癥？

哪些食物具有抗炎屬性呢？

“抗炎飲食”與膳食炎癥指數(shù)有關(guān)

“抗炎飲食”是指那些能夠幫助減少身體內(nèi)炎癥反應(yīng)的食物組合。

美國南卡羅來納大學(xué)癌癥研究中心的專家學(xué)者，提出了膳食炎癥指數(shù)（dietary inflammatory index，DII）的概念，來反映飲食的炎癥潛力。

膳食炎癥指數(shù)（DII）包括45種膳食成分，每一種成分?jǐn)z入量的增加或減少都會影響個(gè)體的DII評分。DII評分基于以下6種炎癥標(biāo)志物：CRP、IL-6、TNF-α、IL-1β、IL-10和IL-4。若一種食物能顯著提高CRP、IL-6、TNF-α、IL-1β水平或降低IL-10和IL-4水平，則+1分，相反則-1分。如果攝入成分沒有使以上6種炎癥標(biāo)志物發(fā)生變化，則為0分。正值代表膳食有促炎傾向。負(fù)值代表膳食有抗炎傾向。

簡單來說，這個(gè)指標(biāo)可以告訴我們，某種食物是增加還是減少體內(nèi)的炎癥反應(yīng)。但要注意，抗炎食物不是藥，只是在膳食結(jié)構(gòu)中通過擴(kuò)大抗炎食物占比來調(diào)整膳食炎性指數(shù)，降低慢性炎癥反應(yīng)，而且“抗炎飲食”模式需要作為一種健康生活模式長期堅(jiān)持。

已獲授權(quán)圖，轉(zhuǎn)載有風(fēng)險(xiǎn)

“抗炎飲食”抗的是慢性炎癥

“抗炎飲食”中的“炎”與我們常說的病毒或細(xì)菌引起的“炎癥”“傷口發(fā)炎”并不相同。

平時(shí)傷口發(fā)炎、炎癥是一種急性炎癥反應(yīng)（Acute Inflammation），一般發(fā)生在身體被細(xì)菌感染或者受到外力損傷時(shí)，是機(jī)體自身免疫系統(tǒng)對外界刺激的一種防御反應(yīng)，能夠清除侵入的病毒、細(xì)菌，幫助身體修復(fù)。

而“抗炎飲食”中的“炎”是慢性炎癥（Chronic inflammation），它是我們身體在壓力或應(yīng)激狀態(tài)下產(chǎn)生的低水平炎癥反應(yīng)。這種炎癥特點(diǎn)是產(chǎn)生的影響非常小，平時(shí)一般很難被人察覺到，但隨著時(shí)間的推移，會緩慢發(fā)展為乏力、作息紊亂、飲食失衡等癥狀，還有可能增加心血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性疾病患病風(fēng)險(xiǎn)。

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真能提高免疫力、預(yù)防癌癥嗎

《抗炎飲食預(yù)防腫瘤的專家共識》中指出，身體慢性低度炎癥狀態(tài)是誘發(fā)腫瘤的機(jī)制之一。通過改變飲食模式來調(diào)節(jié)機(jī)體的炎癥狀態(tài)是行之有效的手段之一，膳食中的各種生物活性成分（包括能量與營養(yǎng)素）可影響人體內(nèi)炎癥反應(yīng)過程。

膳食模式與機(jī)體慢性炎癥狀態(tài)密切相關(guān)。大量研究表明，高比例的紅肉、高脂食物與機(jī)體內(nèi)促炎癥因子C反應(yīng)蛋白、腫瘤壞死因子-α、白介素6有關(guān)。地中海膳食模式（一種以蔬菜水果、全谷物、豆類、堅(jiān)果、橄欖油和香料為主的膳食模式，強(qiáng)調(diào)食物的多樣性和簡單加工）可降低體內(nèi)C反應(yīng)蛋白、腫瘤壞死因子-α、白介素6等炎癥因子水平。

我們身體的免疫力跟全身的免疫系統(tǒng)有關(guān)，包括皮膚系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、血液系統(tǒng)等等，它反映的是人體的一個(gè)總體健康狀況，會受到多種因素的影響，包括遺傳、生活方式、環(huán)境因素等。雖然飲食是其中的一個(gè)重要方面，但不能單獨(dú)依賴抗炎飲食來顯著提高免疫力或預(yù)防癌癥。均衡的飲食、適量的運(yùn)動、良好的生活習(xí)慣和充足的睡眠等都是構(gòu)成健康免疫系統(tǒng)的重要組成部分。

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總的來說，“抗炎飲食”有助于維持健康的免疫系統(tǒng)并降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但它并不是唯一的因素。

收好“抗炎”食物清單

多吃這些食物，可以給身體“消消炎”：

全谷物

首都醫(yī)科大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在《氧化還原生物學(xué)》上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，僅通過用全谷物替代日常主食，無需其他干預(yù)措施，短短6周內(nèi)就能有效降低全身炎癥水平。

全谷物包含粗加工的糙米、燕麥米、黑米、雜糧面等。

大豆和豆制品

《營養(yǎng)素》雜志發(fā)表的一篇研究指出，豆類豐富的飲食可以顯著降低高敏C反應(yīng)蛋白（hs-CRP）、白細(xì)胞介素6（IL-6）和腫瘤壞死因子α（TNF-α）。這些生物標(biāo)志物的降低可能有助于減少慢性炎癥和氧化應(yīng)激。可多吃紅豆、綠豆、鷹嘴豆、蕓豆等。

蔬菜和水果

蔬菜、水果中的β-胡蘿卜素，維生素A、B6、C、D、E、鋅，鎂的膳食炎癥指數(shù)較低，部分植物化合物具有較大的抗炎潛力，如黃酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚類植物化合物，它們廣泛存在于日常飲食中。

蔬菜類可多吃菠菜等各種深綠葉蔬菜；胡蘿卜、西紅柿、紫洋蔥、海帶等深色蔬菜；特別是十字花科蔬菜西蘭花、卷心菜、羽衣甘藍(lán)等。水果可多吃漿果類水果，如蔓越莓、草莓、藍(lán)莓、葡萄等。