作者｜閆雨涵

編輯｜張佳欣

圖源｜網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)

來源｜未來食品實(shí)驗(yàn)室

高血脂癥是指血漿中總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇偏高,高密度脂蛋白膽固醇偏低的癥狀。近30年，中國人的血脂水平、血脂異?；疾÷示黠@增加。2018年數(shù)據(jù)顯示總患病率為35.6%，而2024年最新統(tǒng)計(jì)已高達(dá)40.4%。官方指出，我國血脂異常人數(shù)已超4億，且發(fā)病呈年輕化趨勢。然而，我國成人血脂異?；颊叩闹獣月屎椭委熉嗜蕴幱谳^低水平。

▲圖源：網(wǎng)絡(luò)

心血管病導(dǎo)致的死亡占據(jù)城鄉(xiāng)居民死亡原因的首位，而高血脂癥是導(dǎo)致心血管疾病最重要的危險(xiǎn)因素之一。高血脂癥的治療方式主要分為藥物和非藥物治療，臨床上常用他汀類藥物降低血脂。2023年，我國降血脂藥物市場規(guī)模已經(jīng)超過500億元。雖然他汀類等藥物能在短期內(nèi)顯著降脂，但長期服用容易產(chǎn)生副作用。因此，從藥食同源天然植物中尋找降血脂有效成分的研究日益受到重視,開發(fā)藥食同源降血脂食品已成為眾多研究者關(guān)注的焦點(diǎn)。

解碼三大電商平臺(tái)的“藥食同源降血脂”爆款產(chǎn)品

古代中醫(yī)藥文獻(xiàn)對(duì)高血脂沒有明確的描述，但以“膏”和“脂”的論述最為接近，多表現(xiàn)為痰濁、血瘀等癥狀。我國衛(wèi)健委2017年公布的既是食品又是藥品的中藥名單中，明確說明了藥食同源具有輔助降血脂的保健功能，其中包括葛根、蒲公英、山楂、決明子、荷葉、沙棘等天然成分。

經(jīng)梳理抖音、天貓、京東線上平臺(tái)“藥食同源+降血脂”銷量排名較高的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品形式和配方邏輯呈現(xiàn)多樣化，如下表所示：

▲表1 抖音平臺(tái)上藥食同源類降血脂產(chǎn)品

▲表2 天貓平臺(tái)上藥食同源類降血脂產(chǎn)品

▲表3 京東平臺(tái)上藥食同源類降血脂產(chǎn)品

從上述三個(gè)平臺(tái)銷量靠前的產(chǎn)品中可以看出，藥食同源類降血脂產(chǎn)品存在兩個(gè)特點(diǎn)：一是多采用復(fù)合配方，二是產(chǎn)品形態(tài)以傳統(tǒng)劑型為主。

在配方方面，通常是多種藥食同源物質(zhì)組成復(fù)配，或者是某種藥食同源物質(zhì)與其他物質(zhì)組成復(fù)配，以達(dá)到增強(qiáng)降血脂效果的目的。其中，山楂、葛根、桑葉是出現(xiàn)頻次較高的三種藥食物質(zhì)。山楂消食化積、行氣散瘀，其黃酮類成分能抑制膽固醇合成；葛根素可以降低甘油三酯水平；桑葉中的1-脫氧野尻霉素能調(diào)節(jié)脂蛋白代謝。這三種中藥材的降脂效果，經(jīng)過了長期的中醫(yī)學(xué)驗(yàn)證和現(xiàn)代科學(xué)研究，在食品、藥品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。而在搭配非藥食同源物質(zhì)時(shí)，紅曲與玉米須常常成為企業(yè)首選。

在劑型方面，目前銷量突出的藥食同源類降血脂產(chǎn)品以膠囊、顆粒等傳統(tǒng)劑型和茶包的現(xiàn)代化劑型為主，產(chǎn)品形態(tài)較為單一。膠囊雖然可以定向緩釋有效成分，但不易于吞服。顆粒劑的速溶性好，但口感較差。而茶包雖然方便攜帶與沖泡，但能沖泡的次數(shù)較少，且茶葉碎末容易釋放出單寧酸，加重苦澀味道。因此，多元形態(tài)的藥食同源降脂產(chǎn)品將成為該領(lǐng)域的發(fā)展趨勢，尤其是以零食劑型呈現(xiàn)出來，如飲品、果凍、酸奶等。

未來，藥食同源類降血脂產(chǎn)品需要不斷開發(fā)新的藥食成分，從經(jīng)典名方中獲取降脂思路。并借助新型提取技術(shù)，在保證降脂效果的基礎(chǔ)上，開發(fā)多元化的產(chǎn)品形態(tài)。

從古籍良方到基因定制：藥食同源降血脂配方的5大創(chuàng)新路徑

“藥食同源+降血脂”作為黃金賽道，其配方發(fā)展正衍生出5大邏輯，企業(yè)不僅可以從經(jīng)典名方中獲取創(chuàng)新思路，還能在現(xiàn)代技術(shù)的助持下形成精準(zhǔn)配伍的復(fù)方，開發(fā)多元產(chǎn)品。

01

經(jīng)典名方挖掘與創(chuàng)新應(yīng)用

中醫(yī)經(jīng)典方劑是藥食同源降血脂配方的重要靈感來源，其深厚的理論基礎(chǔ)與臨床驗(yàn)證為現(xiàn)代產(chǎn)品開發(fā)提供了可靠依據(jù)。以桃紅四物湯為例，該方源自《醫(yī)宗金鑒》，由白芍、熟地、當(dāng)歸、川芎、桃仁、紅花六味藥材組成，傳統(tǒng)用于養(yǎng)血活血。現(xiàn)代研究通過網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)分析，從方中篩選出45種活性成分，其中，槲皮素、木犀草素、肉豆蔻酮等核心成分主要來源于桃仁、紅花和川芎。這些成分通過協(xié)同激活反應(yīng)通路、抑制炎癥風(fēng)暴、清除氧化應(yīng)激，能實(shí)現(xiàn)多靶點(diǎn)血脂調(diào)控。部分企業(yè)將其改良為顆粒劑或口服液，添加山楂、荷葉等增強(qiáng)降脂效果，推出針對(duì)女性血脂異常的養(yǎng)血降脂產(chǎn)品。

此外，六味地黃丸衍生配方也被應(yīng)用于降血脂領(lǐng)域。原方滋補(bǔ)腎陰，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其能調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝酶活性。如將六味地黃丸核心成分與澤瀉、決明子配伍，制成膠囊劑型，利用澤瀉利水滲濕、決明子潤腸降脂的特性，開發(fā)出針對(duì)肝腎陰虛型高血脂人群的產(chǎn)品，在中老年市場獲得認(rèn)可。

目前，經(jīng)典名方改良產(chǎn)品在市場中占據(jù)一定份額，消費(fèi)者對(duì)其信任感較強(qiáng)，但產(chǎn)品同質(zhì)化問題比較突出。未來，通過深入挖掘經(jīng)典方劑的潛在機(jī)制，結(jié)合現(xiàn)代檢測技術(shù)明確有效成分，利用新型劑型提升服用便利性，仍有較大創(chuàng)新空間?，F(xiàn)代企業(yè)可在此基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝與劑型創(chuàng)新，將經(jīng)典名方開發(fā)為更易被消費(fèi)者接受的產(chǎn)品。

02

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)靶點(diǎn)導(dǎo)向下的精準(zhǔn)配伍

以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究揭示的生理靶點(diǎn)為核心，篩選具有明確藥理活性的藥食同源成分，通過“成分-靶點(diǎn)-功效”的科學(xué)驗(yàn)證構(gòu)建配方。例如，高血脂與膽固醇合成、代謝通路密切相關(guān)。研究表明，山楂、紅曲等成分可作用于相關(guān)靶點(diǎn)，抑制膽固醇合成。在實(shí)際配方中，可依據(jù)這些研究，精準(zhǔn)搭配山楂提取物、紅曲粉等成分，同時(shí)結(jié)合其他作用于不同環(huán)節(jié)（如促進(jìn)膽固醇排泄、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝酶活性）的藥食同源成分，如決明子、荷葉等，構(gòu)建多靶點(diǎn)協(xié)同的降血脂配方。

以山荷輕盈茶為例，方中以山楂為君，酸甘化陰消膏脂，醒脾開郁破滯氣，針對(duì)飲食油膩導(dǎo)致的血脂升高有良好的消解作用。荷葉、絞股藍(lán)、紅曲為臣，清陽升而濁陰降，從調(diào)節(jié)體內(nèi)氣機(jī)、促進(jìn)痰濕代謝角度改善血脂。陳皮、決明子為佐，通陽明腑道，健脾平肝補(bǔ)腎，全方位調(diào)節(jié)臟腑功能，助力血脂調(diào)控。通過細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及臨床研究，驗(yàn)證配方中各成分對(duì)特定靶點(diǎn)的作用效果，以及整體配方對(duì)血脂指標(biāo)的改善作用。篩選多種藥食同源成分，使各成分從不同機(jī)制共同發(fā)力，協(xié)同調(diào)節(jié)血脂代謝，達(dá)到更好的降脂效果。

03

通過食品工藝創(chuàng)新拓展配方邊界

利用現(xiàn)代食品加工技術(shù)改變成分的物理、化學(xué)形態(tài)，可以突破傳統(tǒng)配方的劑型限制與生物利用度瓶頸。例如，超臨界CO?萃取技術(shù)能高效提取藥食同源原料中的有效成分，如從葛根中提取葛根素，從山楂中提取山楂黃酮等，能提高活性成分純度與提取率，減少雜質(zhì)滲入；微膠囊技術(shù)可將一些不穩(wěn)定或異味較大的成分包裹起來，改善產(chǎn)品穩(wěn)定性與口感，如將大蒜素微膠囊化后添加到產(chǎn)品中，既保留其降血脂功效，又避免強(qiáng)烈氣味；納米技術(shù)可將藥食同源成分制成納米顆粒，增加其表面積，提高生物利用度，使有效成分能更好地被人體吸收利用。通過這些技術(shù)，未來可開發(fā)出更多新型產(chǎn)品劑型，如納米乳劑、微膠囊粉劑、脂質(zhì)體口服液等，拓展藥食同源降血脂產(chǎn)品的形式與應(yīng)用場景。

04

基于個(gè)體基因特征的精準(zhǔn)配方

隨著基因檢測技術(shù)普及，未來藥食同源降血脂配方有望實(shí)現(xiàn)個(gè)性化。不同個(gè)體的基因差異導(dǎo)致對(duì)藥物、食物成分的代謝能力不同。通過基因檢測，分析個(gè)體脂質(zhì)代謝相關(guān)基因多態(tài)性，如載脂蛋白基因、膽固醇代謝關(guān)鍵酶基因等。根據(jù)檢測結(jié)果，為個(gè)體定制專屬的藥食同源降血脂配方。

對(duì)于某些基因缺陷導(dǎo)致膽固醇合成酶活性高的個(gè)體，可在配方中增加能有效抑制該酶活性的成分，如紅曲、絞股藍(lán)等；對(duì)于腸道膽固醇吸收相關(guān)基因表達(dá)異常的個(gè)體，強(qiáng)化具有抑制腸道膽固醇吸收作用的成分，如燕麥 β-葡聚糖、山楂提取物等。這種精準(zhǔn)配方能提高產(chǎn)品的針對(duì)性與有效性，滿足不同個(gè)體的差異化健康需求，是藥食同源降血脂領(lǐng)域極具潛力的發(fā)展方向。

05

藥食同源與腸道菌群協(xié)同調(diào)控邏輯

近年來研究發(fā)現(xiàn)，腸道菌群失衡與高血脂密切相關(guān)，約70%的血脂異?；颊叽嬖谀c道菌群紊亂，藥食同源成分可通過調(diào)節(jié)菌群結(jié)構(gòu)發(fā)揮降脂作用。例如，膳食纖維類成分（如燕麥 β-葡聚糖、菊粉）能促進(jìn)雙歧桿菌、阿克曼菌增殖，減少內(nèi)毒素產(chǎn)生；多酚類成分（如綠茶兒茶素、桑葚花青素）可抑制有害菌生長，調(diào)節(jié)短鏈脂肪酸代謝。比如開發(fā)的“腸脂雙調(diào)”固體飲料，復(fù)配低聚果糖、黃連素、山楂黃酮和白藜蘆醇。其中，低聚果糖為益生菌提供底物，黃連素可選擇性調(diào)節(jié)菌群，山楂黃酮和白藜蘆醇通過改善菌群代謝產(chǎn)物調(diào)節(jié)血脂。有臨床研究顯示，相關(guān)產(chǎn)品在降低低密度脂蛋白膽固醇的同時(shí)，可顯著改善腸道屏障功能。此研究正處于快速發(fā)展階段，是新銳品牌突圍的重要賽道。未來，企業(yè)可結(jié)合宏基因組學(xué)、代謝組學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)更多菌群-宿主互作靶點(diǎn)，推動(dòng)配方進(jìn)一步優(yōu)化。

總結(jié)

隨著《“健康中國 2030”規(guī)劃綱要》等政策的持續(xù)推進(jìn)，藥食同源產(chǎn)業(yè)將獲得更多政策支持與規(guī)范引導(dǎo)。未來，監(jiān)管部門或?qū)⒊雠_(tái)更完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)藥食同源降血脂產(chǎn)品的原料溯源、功效宣稱、生產(chǎn)工藝等進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范。具備研發(fā)實(shí)力、遵循標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的企業(yè)將在競爭中脫穎而出，而缺乏創(chuàng)新與合規(guī)意識(shí)的企業(yè)將逐漸被淘汰。

當(dāng)前，“藥食同源+降血脂”市場已形成多元配方邏輯共存的格局。這些配方邏輯的交織發(fā)展，不僅推動(dòng)了市場產(chǎn)品的豐富性與多樣性，更滿足了不同消費(fèi)者群體在功效、口感、服用方式等方面的差異化需求。企業(yè)可通過深入挖掘經(jīng)典名方、結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究、運(yùn)用先進(jìn)食品技術(shù)及探索個(gè)性化精準(zhǔn)配方，開發(fā)出更具競爭力、更契合消費(fèi)者需求的降血脂產(chǎn)品，推動(dòng)藥食同源降血脂產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、高質(zhì)量發(fā)展，助力“健康中國”建設(shè)。

* 參考內(nèi)容來源：

[1]《我國血脂異常人數(shù)已超4億，降“壞膽固醇”目標(biāo)因人而異，不是一刀切》

[2]《2024年降血脂藥行業(yè)現(xiàn)狀分析：中國降血脂藥市場規(guī)模約為470億元》

[3]《他汀類藥物的臨床應(yīng)用及不良反應(yīng)研究進(jìn)展》

[4]《八種藥食同源中藥降血脂和抗氧化作用硏究》

[5]《苦蕎、苦瓜等藥食同源植物降血脂的研究進(jìn)展》

[6]《藥食同源降血脂食品原料的研究及應(yīng)用進(jìn)展》

[7]《決明子、丹參、苦丁茶、絞股藍(lán)不同組分配伍的降血脂的價(jià)值分析》

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