素東坡肉：健康美味的素菜新選擇！
今天給大家介紹一道特別的美食——素東坡肉！這道菜不僅看起來(lái)像肉，而且味道也相當(dāng)過(guò)癮，關(guān)鍵是它完全由新鮮蔬菜制成，健康又有趣。讓我們一起來(lái)看看這道菜的制作方法吧！
食材準(zhǔn)備
冬瓜
香菇
豆腐
生抽
老抽
冰糖
淀粉
植物油
八角
桂皮
制作步驟
冬瓜變身
首先，把冬瓜去籽去皮，切成方塊。然后在冬瓜的一面切幾條凹槽，另一面涂上老抽。接著把涂老抽的一面放入油鍋煎至油亮上色。煎好的冬瓜看起來(lái)就像一塊塊紅彤彤的“肉”。
香菇賽肉
接下來(lái)，把香菇碎和豆腐泥混合，加入淀粉和老抽攪拌成餡。然后把拌好的餡料鋪在冬瓜的凹槽上，塞緊壓實(shí)。接著上籠用大火蒸熟，倒扣在盤(pán)中，冬瓜紅得透亮，香菇餡料緊實(shí)，看起來(lái)“肥瘦分明”，活脫脫就是東坡肉的模樣。
醇味靚汁
最后一步是熬制湯汁。把生抽、老抽、冰糖加水熬煮，加入桂皮和八角增香，再加少量水淀粉使湯汁濃稠。熬好的湯汁乘熱淋在“素東坡”上，色香味俱全。
小貼士
冬瓜切塊時(shí)要均勻，這樣煎出來(lái)的效果更好。
香菇餡料要攪拌均勻，這樣蒸出來(lái)的口感更佳。
熬制湯汁時(shí)要小火慢燉，這樣味道更濃郁。
結(jié)語(yǔ)
這道素東坡肉不僅做法簡(jiǎn)單，而且食材都是家常的，非常健康。希望大家都能在家試試這道美味又有趣的素菜！

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