今天是正月十五元宵佳節(jié)，祝大家元宵節(jié)快樂(lè)！湯圓作為節(jié)日的象征，承載著“闔家團(tuán)圓”的美好寓意，其晶瑩剔透、軟糯可口的特質(zhì)往往讓人難以抗拒。然而，面對(duì)湯圓的高熱量，許多人望而卻步。

那么，如何在享受湯圓的美味的同時(shí)，又能保持健康呢？接下來(lái)，鄭州市第二人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科的周燕主任將為我們分享一些湯圓的食用攻略。

01元宵節(jié)湯圓食用指南

? 湯圓的熱量與適量食用

湯圓雖小，但熱量密度卻不容忽視。每100克湯圓大約含有250千卡的熱量，而一顆中等大小的湯圓重量約為20克。以黑芝麻餡湯圓為例，僅需3顆就足以提供半碗米飯的熱量。過(guò)量食用湯圓可能導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、反酸和燒心等不適。因此，建議健康成年人每餐食用不超過(guò)5~6顆，老年人控制在3~4顆以?xún)?nèi)，兒童則以2~3顆為宜。

? 適宜的湯圓食用時(shí)間

湯圓作為傳統(tǒng)的節(jié)日美食，常在元宵節(jié)等特殊場(chǎng)合食用。然而，隨著生活節(jié)奏的加快，人們逐漸在日常飲食中也能品嘗到它的美味。那么，湯圓究竟適合在何時(shí)享用呢？適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)食用湯圓至關(guān)重要。由于早上剛起床時(shí)胃腸道功能尚未完全喚醒，而晚上即將就寢時(shí)身體代謝開(kāi)始放緩，因此這兩個(gè)時(shí)段并不適宜食用湯圓。相反，在兩餐之間，如午后的下午茶時(shí)分，或上午早飯后9至10點(diǎn)左右，將湯圓作為茶點(diǎn)、甜品或加餐食用，會(huì)是更為理想的選擇。

? 健康食用湯圓的方法

? 清水煮制

推薦選擇清水煮湯圓的方法，這樣不僅避免了油炸帶來(lái)的高油脂，還能讓湯圓保持原汁原味。在煮制過(guò)程中，不妨嘗試在湯中加入一片陳皮，這樣不僅能增添清香，還有助于解膩助消化。煮好后，撒上一勺桂花，更是錦上添花，讓湯圓更加香甜可口。

? 替換健康食材

在制作湯圓時(shí)，可以選擇將傳統(tǒng)的餡料如花生、黑芝麻等，替換為對(duì)心腦血管健康有益的植物油，例如橄欖油、胡麻油或紫蘇油。同時(shí)，也可以將高脂肪食材如玫瑰、山藥、山楂等加入到湯圓中，這樣不僅降低了脂肪含量，還為湯圓帶來(lái)了新的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

? 搭配其他食材

在享用湯圓時(shí)，不妨嘗試搭配一些其他食材，如銀耳、山楂、枸杞或紫薯等，一同放入湯汁中食用。這樣不僅能為身體提供更多營(yíng)養(yǎng)，還能增加飽腹感，讓餐桌更加豐富多彩。

? 適宜的溫度享用

剛出鍋的湯圓溫度極高，不宜立即食用，以免燙傷口腔。建議等待湯圓降溫至適宜溫度后，再緩慢、小口品嘗。同時(shí)，避免食用冷掉的湯圓，以防引發(fā)胃部不適或消化不良。

? 特殊人群注意事項(xiàng)

以下人群在食用湯圓時(shí)需特別謹(jǐn)慎：糖尿病患者；高脂血癥患者；胰腺炎患者；腎功能不全者；膽囊炎、膽結(jié)石患者；消化道潰瘍、十二指腸潰瘍患者；胃腸道吸收功能不佳者；以及3歲以?xún)?nèi)的嬰幼兒。這些人群應(yīng)避免食用湯圓，以防可能出現(xiàn)的不良反應(yīng)或意外情況。

元宵佳節(jié)，明月皎潔，燈火輝煌，愿您的人生也如這美好的夜晚，圓滿(mǎn)且幸福。

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