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蓋澆飯是一道適合全家享用的家常飯菜，它不僅口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，做法簡單易學。

下面分享四種蓋澆飯的家常做法：

1、番茄炒蛋蓋澆飯

材料：番茄2個、雞蛋2個、米飯1碗、蔥、姜、蒜、鹽、油、糖、生抽、料酒各適量

步驟：

番茄洗凈切小塊備用，雞蛋打散備用，蔥姜蒜切碎備用。

熱鍋入油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

加入番茄煸炒至軟爛。

加入適量的水，加糖、生抽、料酒調味，煮至番茄汁濃稠。

將打散的雞蛋液倒入鍋中，快速攪拌均勻。

將煮好的米飯盛入碗中，將煮好的番茄炒蛋蓋在米飯上即可。

2、肉末豆腐蓋澆飯

材料：肉末適量、豆腐1塊、米飯 1碗、蔥、姜、蒜、鹽、油、生抽、老抽、糖、胡椒粉、雞精各適量

步驟：

豆腐切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

熱鍋入油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

加入肉末煸炒至變色。

加入豆腐塊繼續(xù)翻炒均勻。

加入鹽、生抽、老抽、糖、胡椒粉、雞精調味，加入適量的水煮至豆腐入味。

將煮好的米飯盛入碗中，將煮好的肉末豆腐蓋在米飯上即可。

3、牛肉土豆蓋飯

材料：牛肉150克、土豆1個、米飯1碗、蔥、姜、蒜、鹽、油、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、五香粉、雞精 各適量

步驟：

牛肉切小塊，用料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、五香粉、雞精腌制15分鐘。

土豆去皮切小塊，蔥姜蒜切碎備用。

熱鍋入油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

加入腌制好的牛肉煸炒至變色。

加入土豆塊繼續(xù)翻炒均勻。

加入適量的水，加鹽、生抽調味，煮至牛肉和土豆熟透。

將煮好的米飯盛入碗中，將煮好的牛肉土豆蓋在米飯上即可。

4、青椒肉絲蓋飯

材料：青椒2個、豬里脊肉150克、米飯 1碗、蔥、姜、蒜、鹽、油、料酒、醬油、五香粉、姜粉、淀粉、豆瓣醬各適量

步驟：

豬里脊肉切絲備用。

蔥姜蒜切碎裝盤。

青椒去籽切絲。

肉絲中加鹽、料酒、醬油、五香粉、姜粉、淀粉、油，抓均勻腌制一下。

熱鍋入油，放入肉絲翻炒變色盛出備用。

鍋中留底油，放入蔥姜蒜、豆瓣醬炒香。

放入青椒絲翻炒均勻。

加入肉絲繼續(xù)翻炒。

加醬油、鹽調味，炒均勻即可。

盤中盛入米飯，將青椒炒肉絲一同放入。

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