我們都喜歡晚餐后的頹廢甜點或周末的甜蜜早餐.
但如果你是素食主義者，你就不能使用雞蛋、黃油、牛奶、肉類或任何其他動物副產(chǎn)品.
這就是讓素食烘焙的想法變得令人生畏的原因。我如何制作沒有雞蛋或黃油的蛋糕？但信不信由你，素食烘焙比你想象的要容易得多。稍加創(chuàng)新和創(chuàng)造力，您會驚訝于素食美食的簡單和美味.
目錄雞蛋的替代品用黃油代替用牛奶代替素食甜點食譜素食烘焙替代品
素食烘焙替代品很容易找到。雖然它們無處不在，但你必須知道去哪里尋找.
您可以在雜貨店的有機部分找到許多素食選擇和替代品。雞蛋、牛奶和黃油是許多傳統(tǒng)甜點食譜中使用的三種主要非素食成分，因此如果您打算制作素食甜點，則必須更換它們.
蛋
素食雞蛋替代品不一定要嘗起來像雞蛋（盡管有些是），而是為了取代它們的功能。雞蛋是甜點中的結(jié)合成分。重要的是，它們是烘焙食品中的膨松劑：雞蛋幫助它們在烤箱中發(fā)酵和膨脹.
一般雜貨店都有純素雞蛋替代品。通常，您只需將水添加到所需的指定數(shù)量的雞蛋替代品中。這是我最喜歡的素食雞蛋替代品的清單.
以下每種混合物和食物都相當(dāng)于一個雞蛋:
亞麻蛋混合 1 湯匙。亞麻籽 3 湯匙。的水。攪拌至濃稠和奶油狀.香蕉將半根香蕉搗成泥.嘉種子混合 1 湯匙。奇亞籽加1/3杯水.大豆蛋白粉混合 1 湯匙。大豆蛋白粉 3 湯匙。水.牛油
黃油用于幾乎所有類型的烘焙食品。這是烘焙的必備品。你會在布朗尼蛋糕、紙杯蛋糕、餅干中找到它——你能說出它的名字，它就在那里.
幸運的是，找到純素黃油就像挑選一種不同的——但可能令人驚訝的——成分一樣簡單.
這里有一些素食黃油可供嘗試:
牛油果將 1 杯鱷梨混搭以代替 1 杯黃油.提示: 嘗試先使用食品加工機將鱷梨搗成泥.椰子油椰子油與黃油的比例為 1:1，因此基本上 1/2 杯椰子油相當(dāng)于 1/2 杯黃油.椰子油通常以固體形式出現(xiàn)，因此您需要稍微處理一下.提示: 自制椰子油做起來真的很簡單. 看看這個自制椰子油的食譜.嫩豆腐絲豆腐在巧克力蛋糕、乳蛋餅和奶油凍等密集烘焙食品中代替雞蛋效果很好。一個雞蛋等于 1/4 杯絲豆腐泥.豆腐只會增加水分，因此您需要在食譜中添加小蘇打或發(fā)酵粉.牛奶
信不信由你，有很多純素牛奶可供選擇。許多純素牛奶替代品都是由堅果制成的。你也可以自制純素牛奶. 看看這個自制腰果奶的食譜.
但如果你對堅果過敏，你可以使用豆奶。如果您對大豆過敏或不喜歡這種味道，您仍然可以選擇，例如椰奶！正如我所說，有一個永無止境的純素牛奶清單。這是我的最愛:
杏仁奶杏仁奶有多種口味，如香草、巧克力和不加糖.豆?jié){如果您對堅果過敏，這是一個不錯的選擇.提示: 在家自己做豆?jié){: 自制豆?jié){椰奶椰奶通常用于制作素食冰淇淋.腰果奶腰果奶類似于杏仁奶，但更濃稠，更奶油.這些只是牛奶、黃油和雞蛋最常用的素食替代品中的一些，但并不是全部。嘗試各種替代品以查看哪些替代品在某些食譜中表現(xiàn)良好是個好主意.
一旦你開始烘焙，你就會知道哪些更適合哪些食譜以及為什么.
素食甜點食譜
在餐廳或雜貨店很難買到純素甜點。大多數(shù)人堅持使用黃油、牛奶和雞蛋在家制作美味的奶油甜點.
但是你仍然可以用純素替代品來一份頹廢而甜蜜的甜點.
這是我喜歡制作的一些我最喜歡的素食食譜:
素食香蕉煎餅
這些純素煎餅是您早晨的完美開端.
原料1 杯 Bisquick 煎餅混合物1杯切碎的蘋果一撮鹽1茶匙。純素油（如植物油或菜籽油)2茶匙。純素黃油1茶匙。檸檬汁一個成熟的香蕉，搗碎1茶匙。白砂糖1杯水楓糖漿（可選)1 杯煮熟的純素牛奶，如豆奶或杏仁奶（可選)食譜首先，在一個大碗中，將煎餅粉和約 1/2 杯水混合，直至達(dá)到稀薄的稠度。如果太稠，你可以加更多的水。您可以通過添加更多的煎餅混合物或玉米淀粉使面糊變稠。如果你愿意，可以加入一些白糖來增加甜味。用勺子或叉子徹底攪拌面糊，使其混合均勻，不留結(jié)塊.
接下來，把你的香蕉泥折疊成你的面糊。確保使用完全成熟的香蕉，這樣它嘗起來很甜。現(xiàn)在是時候做你的煎餅了。把你的大平底鍋涂上純素油。您也可以使用純素黃油為平底鍋加油.
素食計算器 純素食對您的環(huán)境有何影響？ 計算您的節(jié)省接下來，使用鋼包將少量煎餅混合物倒入鍋中。當(dāng)薄煎餅表面開始形成小氣泡時，將薄煎餅翻轉(zhuǎn)并用中火煮一分鐘至金黃色。重復(fù)直到你用完所有的煎餅面糊.
現(xiàn)在是時候制作焦糖蘋果了！在平底鍋中，加入一湯匙純素黃油，然后用文火燉。黃油融化后加入切碎的蘋果、糖和少許鹽。加入檸檬汁，偶爾攪拌，直到蘋果變軟。蘋果烤好后，關(guān)火.
純素胡蘿卜蛋糕紙杯蛋糕配奶油芝士糖霜
想在甜點中添加一些蔬菜嗎？看看這些健康的替代紙杯蛋糕.
蛋糕的配料1/2杯紅糖1/2杯白糖2杯磨碎的胡蘿卜1茶匙香草精3/4 杯杏仁奶/豆?jié){2/3 杯椰子油2 1/4 杯通用面粉1茶匙發(fā)酵粉1/4 茶匙鹽1/2 茶匙肉桂粉1/4 茶匙磨碎的五香粉奶油芝士糖霜的成分1杯純素人造黃油12 盎司非氫化純素奶油奶酪4 1/2 杯糖果糖1湯匙香草精1 1/2 茶匙檸檬汁蛋糕使用說明將烤箱預(yù)熱至 350°F，然后將紙杯蛋糕盤與烤杯排成一行。 （如果你在做蛋糕，請在蛋糕盤上抹油).在一個大碗里，將紅糖、白糖、胡蘿卜和香草混合在一起。加入椰子油和牛奶，攪拌至混合.在一個單獨的中等大小的碗中，將干燥的原料攪拌在一起：面粉、發(fā)酵粉、五香粉和肉桂.將干成分加入濕成分中。用手動攪拌機或立式攪拌機攪拌至完全混合.開始舀大約 3 湯匙到每個紙杯蛋糕杯中。我使用冰淇淋勺來幫助我確定每個紙杯蛋糕使用的面糊量.將紙杯蛋糕放入烤箱中約 18-20 分鐘，直到紙杯蛋糕的頂部呈金黃色.純素奶油芝士糖霜的說明當(dāng)你在等待你的紙杯蛋糕烘烤時，你可以開始糖霜.
在一個大碗里，用手動攪拌器將純素黃油/起酥油攪拌至奶油狀.加入奶油芝士，繼續(xù)打至混合.將其余成分添加到混合物中：糖果糖、香草和檸檬汁。逐漸加入糖果糖。打至完全融合，直到它具有奶油般的糖霜稠度.將紙杯蛋糕從烤箱中取出后，讓其冷卻至少 15-20 分鐘，以免糖霜融化。冰上你的紙杯蛋糕，你就完成了!純素糖餅干
這些超柔軟耐嚼的糖餅干是用自制的釉料制成的。他們會讓你再次懷舊!
餅干的用料1 1/2 杯糖果糖1杯純素人造黃油1/4 杯杏仁奶/豆?jié){1 1/2 茶匙香草2 1/2 杯通用面粉2湯匙玉米淀粉1茶匙小蘇打1茶匙塔塔粉糖霜的配料4杯糖果糖5湯匙杏仁奶/豆?jié){1/2 茶匙香草指示將烤箱預(yù)熱至 375°F 并在烤盤上涂上油脂.在一個大碗中，混合糖果商的糖、純素黃油、牛奶和香草。加入面粉、玉米淀粉、小蘇打和塔塔粉。用手動攪拌機或立式攪拌機攪拌至完全混合.把你的面團滾成 2 英寸的球.烘烤 7-8 分鐘或直到糖餅干呈金黃色.在添加糖霜之前讓餅干冷卻。我發(fā)現(xiàn)用黃油或奶酪刀涂抹糖霜最容易。享受!素食椰子冰淇淋
用純素椰子冰淇淋消暑這個夏天。這是一種完美的令人滿意的款待，吃完后不會讓你感到內(nèi)疚.
我應(yīng)該去吃素食嗎？ 想知道你是否應(yīng)該成為素食主義者？ 參加此測驗，我們會告訴您是否應(yīng)該成為素食主義者。 開始測驗原料28 盎司。 （2 罐，每罐 14 盎司）椰奶椰奶（全脂首選）)3湯匙。融化的椰子油? 杯有機蔗糖（你也可以用楓糖漿或龍舌蘭花蜜)2茶匙。純香草精1 個香草豆莢或 ? 茶匙香草粉。如果使用香草豆莢，請確保將其分開并刮掉.一小撮海鹽（可選)指示使用手動或立式攪拌機，混合椰奶、椰子油、香草精、香草豆、有機蔗糖（或首選替代品）和海鹽。您也可以使用攪拌機混合配料。混合所有混合物，直到它變得光滑和奶油狀。糖必須完全溶解.(如果您沒有冰淇淋機，請?zhí)^此步驟）。將這種混合物加入冷凍冰淇淋機中，攪拌約 45 分鐘。 45 分鐘后，檢查混合物是否具有柔軟的質(zhì)地，如果是，則完成。攪拌冰淇淋后，將自制的純素冰淇淋倒入一個大容器中（可冷凍）。用勺子的背面抹平冰淇淋。蓋上容器，讓它冷凍 5-6 小時或直到冰淇淋變硬。如果您使用冰淇淋機制作此食譜，此時您應(yīng)該已經(jīng)完成!如果您沒有冰淇淋機，您可以跳過第 3 步，只需將冰淇淋舀入冷藏的不粘面包盤中。在加入冰淇淋之前一小時將面包盤放入冰箱。你想讓冰淇淋放在冷藏的容器里.蓋上容器，讓它冷凍約 6-7 小時或直到冰淇淋變硬.當(dāng)你想吃冰淇淋時，把它從冰箱里拿出來，等5-10分鐘，讓它變軟一點。將冰淇淋勺浸入熱水中，享受輕松體驗.冰淇淋會保持新鮮 7-10 天，因此您可以制作大量冰淇淋并將其存放在冰箱中.請記住，素食烘焙就像普通烘焙一樣——創(chuàng)造力和激情最重要。如果您打算在沒有動物成分的情況下烘焙，那絕對可以做到.
