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香酥小油餅——三種面搭配出無(wú)添加劑、健康的絕佳外賣口感

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月25日 16:35

活面：1.200克面粉，加5克食鹽，用開水燙過，邊燙邊攪拌成大絮狀，在一邊稍微放涼備用。2.200克面粉，加五克酵母，用冷水活成稍軟的面團(tuán)。3.鍋里加60克食用油，燒熱后，關(guān)火稍放涼，倒入100克面粉里，活成油面。4.將上邊的三種面一起放入一個(gè)大盆里，混合揉成一塊大軟面團(tuán)，反復(fù)揉揣均勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏餳發(fā)備用。第二天晨起，先將面盆從冰箱取出回溫，洗涑后現(xiàn)做。

香酥小油餅——三種面搭配出無(wú)添加劑、健康的絕佳外賣口感（01）

香酥小油餅——三種面搭配出無(wú)添加劑、健康的絕佳外賣口感（02）

香酥小油餅——三種面搭配出無(wú)添加劑、健康的絕佳外賣口感（03）

炸制：1.取出面團(tuán)，直接揪成30克左右一個(gè)的劑子，團(tuán)成小球備用。2.取一個(gè)小圓球，用手按成圓片，或者用搟面杖搟成圓片，中間戳一個(gè)口洞，一個(gè)油餅生胚就做好了。3.鍋里倒油，油的量能漂浮起油餅即可，燒至六成熱~用木筷插入油鍋里，木筷子周圍冒小氣泡，即可逐個(gè)下入油餅生胚炸制。4.及時(shí)不斷的翻面，炸至兩面上色即可撈出控油。5.冰箱里有現(xiàn)成的蔬菜餡兒，順帶包了幾個(gè)小菜餃，小火炸至兩面金黃即

香酥小油餅——三種面搭配出無(wú)添加劑、健康的絕佳外賣口感（04）

Tips：1.油餅的厚薄大小可以根據(jù)自家人的喜好掌握。我家吃貨喜歡喧軟的口感，就做得稍微厚一些。我更喜歡酥脆，炸了幾個(gè)搟的超薄的大片，嘎嘣帶響的干脆，很有感覺。2.香酥小油餅可以搭配豆?jié){、小米粥、糊辣湯、沖調(diào)或燒制的任何鮮湯，炒個(gè)小菜，都是極好的。3.炸的多，剩下的油餅裝入保鮮袋冷凍保存，吃的時(shí)候，微波爐加熱三四十秒即可。