蔥油餅制作秘訣，外酥里嫩，秒殺外賣！
蔥油餅的制作秘訣都在這里了，外酥內軟，比買的好吃幾百倍??

換了一種方法做蔥油餅，層次更分明，更香酥。幾片餅，搭配一杯豆?jié){，這樣的早餐吃得舒服又暖心。

食材：面粉300克、熱水180克、冷水50克、鹽1克、蔥姜花椒適量、食油50克、蔥花大半碗、面粉3勺（制作油酥用）、姜2片

第一步：首先準備好小蔥，蔥白切段，蔥葉切碎備用。熱鍋倒食用油炸香蔥白和姜片。

第二步：將蔥油放入碗中，放入三勺面粉，攪拌均勻，蔥油酥就做好了。

第三步：面粉中放入一克鹽，先用熱水和面成絮狀，再放入涼水，用手揉成光滑的面團。

第四步：加入適量的冷水，用手揉成團，面團非常濕粘，蓋保鮮膜醒（餳）30分鐘左右，三分冷水和面更筋道。

第五步：將攪團分成大小均等的小劑子，再將劑子搟成橢圓形，然后搟成薄片。

第六步：在薄片上刷上一層薄薄的蔥油，撒上少許白芝麻和蔥葉，再沿邊卷起來成長條狀，然后卷成圓狀，用手按一下?lián){成薄餅。

第七步：鍋里刷油，放入餅胚小火慢慢煎，煎到兩面金黃酥脆就可以了（大概煎4-5分鐘）。

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溫馨提示：和面一定要用熱水和涼水，這樣做出來更加酥脆也不會發(fā)硬。

做好的餅胚可以隔著油紙放起來然后冷凍，吃的時候不要解凍直接煎很方便，自己做比外面買吃的健康啊。

大家學會了趕緊動手試試哦，有更好的制作方法歡迎留言和大家一起分享！

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