中國人的開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

說到中國的茶文化，這里面的歷史可謂是源遠流長，歷史悠久。漢族人飲茶始于神農(nóng)時代，最少也有4700多年了，而中國又是茶的故鄉(xiāng)，關于茶的方方面面早就成一種茶文化，茶文化包括茶道、茶德、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶藝等。

另外，漢族對茶的配制同樣也是多種多樣的，比如有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、安化黑茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。

01

江蘇自古以來都是中國的產(chǎn)茶圣地，名茶數(shù)不勝數(shù)。

綠茶有： 洞庭碧螺春、南京雨花茶、陽羨雪芽、茅山青峰、陽羨雪芽、無錫毫茶、金山翠芽、金壇雀舌、荊溪云片、南山壽眉、前峰雪蓮、茅山長青、銀芽茶、楊州綠楊春、水西翠柏、太湖白云、太湖翠竹、二泉銀毫等。

花茶有：蘇州茉莉花茶。

紅茶有：宜興紅茶。

白茶有：溧陽白茶。

第一個要說的就是碧螺春了，碧螺春的名氣在外，位列十大名茶仙班。尤其核心茶區(qū)產(chǎn)量極小，所以有幸能夠品到，算是不凡的機遇了。

因碧螺春口感清爽、清淡，香氣獨特高揚，為大眾所喜愛。所以別處也有按碧螺春工藝制成的茶，也以碧螺春冠名。

只不過我們這里要談的，是十大名茶之一的江蘇洞庭碧螺春。還有一個問題，碧螺春產(chǎn)地容易混淆。此茶產(chǎn)自江蘇蘇州吳縣洞庭東西山一帶，此洞庭非彼洞庭，與湖南沒有關系。所以冠以江蘇碧螺春，這樣就不容易弄錯了。

早在唐代陸羽撰寫《茶經(jīng)》之時，江蘇洞庭山產(chǎn)茶就已經(jīng)記錄在冊。可見，產(chǎn)茶，制茶之歷史，也算相當悠長了。每逢春來，谷雨之前，茶農(nóng)便采摘一芽一葉初展，經(jīng)攤青、殺青、炒揉、搓團、焙干制成。每500克干茶有芽葉六萬多個，分一至七級。

碧螺春干茶條索纖細，卷曲成螺，茸毫密批，銀綠隱翠，清香文雅，滋味鮮醇，湯綠清明，葉底柔嫩，煞是可愛。素有一嫩三鮮（色鮮、香鮮、味鮮）之稱。

02

茅山青峰茅山青峰茶：產(chǎn)于江蘇省山勢巍峨、景色宜人的茅山東麓金壇市茅麓茶場。1982年研制成功，于1983年定今名。

屬特種茶類，選料精良，加工精細，工藝技巧精湛，品質優(yōu)異，外觀沿主脈對折，具有獨特風格。茶葉外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤，平整光滑，內(nèi)質香氣高爽，鮮嫩高長，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮完整。 　

南山壽眉江蘇省溧陽市地出蘇（江蘇）、浙（浙江）、皖（安徽）三省交界處，溧陽是吳越文化的發(fā)源地之一，她歷史悠久，人杰地靈，由于養(yǎng)蠶種茶的歷史淵源，故素有“絲府茶鄉(xiāng)”之美稱。

茶圣陸羽將溧陽茶收錄于茶經(jīng);著名詩人李白醉后狂飲溧陽茶;明清年間溧陽籍宰相、狀元彭謙、史貽直、馬世俊將溧陽茶敬獻皇上為貢品。

新中國成立以后，溧陽人民將茶文化發(fā)揚光大，以茶懷古、以茶銘志。南山壽眉茶產(chǎn)于溧陽橫澗，這里山巒起伏、云霧繚繞、氣候溫和、土壤濕潤，適合種茶，放眼望去，真是“春茶滿山山入勻，半山翡翠半山銀?！庇捎谠搱龅靥庝嚓柲仙街窈ｏL景區(qū)，茶似老壽星的眉毛，故名“南山壽眉”。

南山壽眉茶的特點

南山壽眉的成品外形成條索，稍微彎曲略帶扁，整體的外形就像壽星的眉毛，茶葉的色澤呈翠綠帶著白毫，茶葉散發(fā)著清香，入口甘甜爽嫩，所泡出來的茶湯更是清澈透亮，茶葉底會保持嫩綠完好。

無錫毫茶最后要說的就是，無錫毫茶。它產(chǎn)于美麗富饒的太湖之濱的無錫市郊，這里群山環(huán)抱，四周丘陵起伏，山上樹木郁郁蔥蔥，山下太湖煙波浩渺，碧水蕩漾。無錫北面惠山的惠山泉素有“天下第二泉”之稱。名湖、名泉、名茶三者匯為一體，相得益彰。

無錫毫茶條索卷曲，肥壯翠綠，白毫披覆。沖泡后香高味濃，湯色晶瑩隱翠，滋味鮮醇，特別是以二泉水沖泡，更得毫茶真味，“無錫茶，二泉水”一時名響天下。

03

中國茶文化博大精深，源遠流長。在漫長的歷史發(fā)展過程中，我國歷代茶人富有創(chuàng)造地開發(fā)了各種各樣的茶類，外加茶區(qū)分布廣泛，茶樹品種繁多，制茶工藝不斷革新，形成了豐富多彩的茶類。

在眾多的茶類劃分中，運用最廣泛、最權威、認知度最高的當屬中國六大茶類，即綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶。

茶為一種植物，可食用、解百毒、長品易健康、長壽，茶品順為最佳、還可作藥用，因此道家里有茶順為茗品。歷來漢族人飲茶，注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。

茶作為一種內(nèi)涵與文化較深的的精神存在，已經(jīng)深深植入我們國人的心中。中國人的開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶的地位向來就不一般，今天的介紹就先到此，更多的茶文化我們?nèi)蘸笤僭敿毜暮痛蠹医榻B。復見！

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