要是搞一個曬搟面杖大賽，估計參賽的搟面杖肯定五花八門各種各樣。但是，不同型號的搟面杖有不同的用途哦，要根據(jù)烘焙食材和烘焙類型不同選用不同的搟面杖。你家的搟面杖到底選對了沒呢？

搟面棍

搟面棍有兩種：一種是兩頭尖尖的，另一種是兩頭和中間平的。它的優(yōu)點是使用靈活，用手和手腕的力量去搟面。缺點是手會接觸到生面團，長時間接觸生面團會使生面團溫度升高，所以需要快速完成搟面工作。

木質(zhì)搟面杖

傳統(tǒng)搟面杖一般都是木制的，適合制作搟面杖的木材有許多，如香椿木、梨木等。木質(zhì)搟面杖容易沾面，在搟面過程中需要加入過多的干面粉，因此面團會過干。所以選用油脂木材會更好些。但要注意一點，木質(zhì)搟面杖不適于制作酥皮點心。

大理石搟面杖

這類搟面杖屬于輥式搟面杖。由于手接觸不到面團，因此容易保持面團的溫度。比較適合于制作酥皮類點心。

不銹鋼和玻璃搟面杖

不銹鋼和玻璃都可以用來制作搟面杖。這些材質(zhì)的搟面杖可以做成空心的，內(nèi)部裝上適量的清水，通過水量的多少和水溫來調(diào)整搟面杖的重量和溫度。

關(guān)于搟面杖的長度

搟面杖的標準長度是30cm，搟面杖越長，手和手腕接觸面的機會就越少，但相反操作起來也更不靈活。當我們制作通心粉、烏冬面等這類的面條時，需要加工較寬的面皮，這時可以使用較長的搟面杖。返回搜狐，查看更多