代糖飲料或存風(fēng)險(xiǎn)，研究引發(fā)關(guān)注

近日，一項(xiàng)科學(xué)研究引發(fā)廣泛關(guān)注，研究指出，代糖飲料中的一種關(guān)鍵成分可能會(huì)增加中風(fēng)和心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。一直以來，代糖飲料被視為傳統(tǒng)含糖飲料的健康替代品，受到眾多追求健康生活人群的青睞。然而，這項(xiàng)新研究卻為代糖飲料的安全性蒙上了一層陰影。

研究發(fā)現(xiàn)：代糖影響血管健康

（一）動(dòng)物實(shí)驗(yàn)揭示風(fēng)險(xiǎn)

此次研究發(fā)表于《細(xì)胞代謝》（Cell Metabolism）期刊，研究人員通過小鼠實(shí)驗(yàn)，揭示了代糖與心血管疾病之間的潛在聯(lián)系。實(shí)驗(yàn)中，研究人員連續(xù) 12 周給小鼠喂食含有 0.15% 阿斯巴甜的食物，這一劑量相當(dāng)于人類每天飲用約三罐無糖汽水 。結(jié)果顯示，與未喂食含有甜味劑食物的小鼠相比，喂食阿斯巴甜的小鼠動(dòng)脈中出現(xiàn)了更大、更多的脂肪斑塊，并且炎癥程度更高，這兩者都是心血管健康受損的標(biāo)志。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜進(jìn)入小鼠體內(nèi)后，會(huì)引發(fā)胰島素水平升高，進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)脈粥樣硬化是一種以動(dòng)脈中脂肪斑塊堆積為特征的疾病，隨著時(shí)間的推移，會(huì)導(dǎo)致炎癥加劇，增加心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。研究小組指出，這一結(jié)果并不令人意外，因?yàn)槲覀兊目谇?、腸道和其他組織內(nèi)都布滿了感知甜味的受體，有助于引導(dǎo)胰島素的釋放。而阿斯巴甜的甜度約為蔗糖的 200 倍，似乎能 “欺騙” 這些受體，釋放出更多胰島素。

（二）研究結(jié)論的重要性

這項(xiàng)研究的結(jié)論具有重要意義，它為我們理解代糖對(duì)健康的影響提供了新的視角。盡管過去的研究已經(jīng)表明人工甜味劑與心血管疾病和糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，但這些影響背后的生物學(xué)機(jī)制一直未得到充分理解。此次研究則明確了阿斯巴甜影響血管健康的具體機(jī)制，即通過引發(fā)胰島素激增，導(dǎo)致動(dòng)脈斑塊堆積和炎癥反應(yīng)。這一發(fā)現(xiàn)不僅有助于我們更好地評(píng)估代糖的安全性，也為未來的健康研究和政策制定提供了重要的參考依據(jù)。

專家觀點(diǎn)：謹(jǐn)慎解讀，持續(xù)研究

（一）研究局限性

盡管這項(xiàng)研究為代糖飲料的安全性提出了警示，但多位專家也強(qiáng)調(diào)，目前的研究結(jié)果僅基于小鼠實(shí)驗(yàn)，不能直接推斷到人類身上。瑞典卡羅林斯卡學(xué)院（Karolinska Institute）研究血管疾病相關(guān)慢性疾病的資深作者曹義海指出，人工甜味劑幾乎已經(jīng)滲透到各類食品中，因此我們必須了解其對(duì)健康的長期影響 。但同時(shí)，未參與該研究的科學(xué)家也表示，目前還無需倒掉手中的代糖汽水，因?yàn)槲覀兩胁磺宄@種人工甜味劑對(duì)人類是否會(huì)產(chǎn)生相同的影響。

（二）代糖與健康的復(fù)雜關(guān)系

這并非是首次探討代糖潛在副作用的研究。此前的研究已將人工甜味劑的大量攝入與心血管疾病和 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加聯(lián)系起來 。然而，專家們?nèi)匀粡?qiáng)調(diào)，選擇無糖替代品而非高熱量食品，對(duì)健康仍然是有益的。但對(duì)于代糖的安全性和長期影響，還需要更多的研究來深入探討。

降低風(fēng)險(xiǎn)：健康生活方式是關(guān)鍵

盡管代糖飲料的安全性仍有待進(jìn)一步研究，但我們可以通過采取健康的生活方式，有效降低心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。心臟病發(fā)作和中風(fēng)雖然影響的是身體的不同器官，但都屬于心血管事件，它們的發(fā)生都與動(dòng)脈粥樣硬化等潛在病癥密切相關(guān)。根據(jù)美國心臟協(xié)會(huì)（American Heart Association）的研究，心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)因素大致相同，包括高血壓、高膽固醇、吸煙、肥胖、缺乏運(yùn)動(dòng)和糖尿病。因此，針對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)因素采取相應(yīng)措施，能夠同時(shí)降低這兩種疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。以下是一些具體的預(yù)防方法：

（一）健康飲食建議

遵循 “多蔬果、少脂肪、限鹽、多纖維” 的飲食原則，有助于維持心臟健康。得舒飲食（DASH）強(qiáng)調(diào)多攝入水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白，已被證明能有效降低血壓，改善心臟健康。同時(shí)，應(yīng)減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入，這些脂肪會(huì)升高膽固醇水平，增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)?？梢赃x擇橄欖油、堅(jiān)果和牛油果等富含健康脂肪的食物。此外，高鹽飲食與高血壓密切相關(guān)，而高血壓是心臟病發(fā)作和中風(fēng)的主要風(fēng)險(xiǎn)因素之一。英國國家醫(yī)療服務(wù)體系（NHS）建議成年人每天的鹽攝入量不超過 6 克。最后，像燕麥和豆類等富含可溶性纖維的食物，能夠幫助降低膽固醇水平，也應(yīng)在日常飲食中適當(dāng)增加。

（二）適度運(yùn)動(dòng)

無論是散步、跑步、騎自行車還是游泳，只要是自己喜歡的運(yùn)動(dòng)，都可以積極參與。有氧運(yùn)動(dòng)能夠增強(qiáng)心臟功能，改善血液循環(huán)。NHS 建議每周至少進(jìn)行 150 分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，或 75 分鐘的高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。力量訓(xùn)練同樣重要，它可以幫助控制體重，改善膽固醇水平，降低血壓，建議每周進(jìn)行兩次。

（三）血壓管理

健康的飲食和適度的運(yùn)動(dòng)有助于控制血壓。然而，從 40 歲起，人們就應(yīng)該至少每年進(jìn)行一次血壓監(jiān)測(cè)，特別是在 NHS 每五年邀請(qǐng)成年人進(jìn)行一次健康檢查時(shí)，更應(yīng)重視血壓檢測(cè)。高血壓通常沒有明顯癥狀，但卻會(huì)顯著增加心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。通過定期監(jiān)測(cè)血壓，我們可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)血壓異常，采取相應(yīng)的治療措施，有效降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

（四）戒煙限酒

戒煙是保護(hù)心臟健康的重要一步。NHS Smokefree 提供了豐富的資源，包括支持小組、藥物以及如電子煙等輔助戒煙工具，幫助人們徹底擺脫煙癮，而且這些服務(wù)都是免費(fèi)的。過量飲酒會(huì)導(dǎo)致血壓升高，體重增加，進(jìn)而對(duì)心臟健康構(gòu)成威脅。NHS 建議每周飲酒量不要超過 14 單位，以減少酒精對(duì)心臟的不良影響。

爭(zhēng)議與回應(yīng)：行業(yè)與專家各執(zhí)一詞

（一）國際甜味劑協(xié)會(huì)的聲明

面對(duì)這項(xiàng)研究，國際甜味劑協(xié)會(huì)（ISA）迅速作出回應(yīng)，發(fā)表聲明稱，與小鼠研究結(jié)果相反，“科學(xué)證據(jù)表明阿斯巴甜不會(huì)影響心臟健康”。聲明中指出，人類臨床研究一直證實(shí)，阿斯巴甜對(duì)血糖控制、血脂、血壓或其他心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)均無不良影響 。

ISA 還強(qiáng)調(diào)，臨床研究實(shí)際表明，當(dāng)用阿斯巴甜等低熱量或無熱量甜味劑替代糖時(shí)，對(duì)體重、血糖控制、血壓、血脂水平和肝臟脂肪等心血管代謝風(fēng)險(xiǎn)因素具有中性或適度有益的影響。此外，重要的是要強(qiáng)調(diào)，阿斯巴甜會(huì)增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)制在人類身上并未得到證實(shí)，因?yàn)榘⑺拱吞鸩粫?huì)導(dǎo)致胰島素釋放激增，也不會(huì)以其他方式影響人體的血糖控制 。眾多隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，作為臨床和營養(yǎng)研究的黃金標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)研究并證實(shí)了低熱量或無熱量甜味劑對(duì)人體血糖和胰島素反應(yīng)的中性影響 。

（二）專家對(duì)研究的不同看法

墨爾本皇家墨爾本理工大學(xué)（RMIT University）化學(xué)教授奧利弗?瓊斯（Oliver Jones）指出，研究中使用了一種名為 ApoE 小鼠的特定實(shí)驗(yàn)室小鼠，這種小鼠天生容易患心臟病，這可能會(huì)影響研究結(jié)果的普遍性 。他還提到，阿斯巴甜是世界上研究最多的成分之一，在被添加到食品和飲料中之前，已經(jīng)經(jīng)過了嚴(yán)格的測(cè)試和安全評(píng)估 。瓊斯教授表示：“即使阿斯巴甜確實(shí)會(huì)導(dǎo)致心血管風(fēng)險(xiǎn)有所增加 —— 這項(xiàng)研究并未證明這一點(diǎn) —— 與高脂肪、高糖飲食和缺乏運(yùn)動(dòng)等因素相比，這種風(fēng)險(xiǎn)可能也非常小?！?/p>

格拉斯哥大學(xué)（University of Glasgow）心血管代謝醫(yī)學(xué)教授納維德?薩塔爾（Naveed Sattar）則表示：“就目前而言，我仍然樂于選擇甜味劑和相關(guān)的無糖飲料，而不是含糖飲料，因?yàn)榍罢呦拗屏硕嘤酂崃康臄z入?！?他認(rèn)為，雖然新研究提出了一些值得關(guān)注的問題，但目前還沒有足夠的證據(jù)讓人們放棄代糖產(chǎn)品。

總結(jié)與展望：關(guān)注健康，科學(xué)看待代糖

綜合來看，關(guān)于代糖對(duì)健康的影響，目前的研究結(jié)果呈現(xiàn)出復(fù)雜性和爭(zhēng)議性。一方面，小鼠實(shí)驗(yàn)表明阿斯巴甜可能通過影響胰島素水平，增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而提升心臟病發(fā)作和中風(fēng)的可能性 ；另一方面，國際甜味劑協(xié)會(huì)以及部分專家則依據(jù)臨床研究和長期的安全評(píng)估，認(rèn)為阿斯巴甜在正常使用范圍內(nèi)是安全的，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

這一爭(zhēng)議也提醒我們，在追求健康飲食的道路上，不能盲目依賴某一種觀點(diǎn)或產(chǎn)品。代糖的出現(xiàn)無疑為我們提供了更多的選擇，但我們也需要科學(xué)、理性地看待它們。在日常生活中，保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)，多攝入天然食物，減少加工食品和飲料的消費(fèi)，是維持健康的基礎(chǔ)。同時(shí)，適度的運(yùn)動(dòng)、良好的生活習(xí)慣以及定期的健康檢查，同樣不可或缺。

對(duì)于消費(fèi)者而言，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的代糖產(chǎn)品，應(yīng)保持警惕，仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，了解成分和營養(yǎng)信息。對(duì)于有特殊健康需求的人群，如糖尿病患者、孕婦和兒童，在選擇代糖產(chǎn)品時(shí)，更應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。

而對(duì)于科研人員來說，這一爭(zhēng)議也為未來的研究指明了方向。需要開展更多大規(guī)模、長期的人體研究，深入探討代糖對(duì)不同人群健康的影響，以及不同類型代糖的安全性和作用機(jī)制。只有通過更深入的研究，我們才能真正了解代糖與健康之間的關(guān)系，為制定科學(xué)的飲食指南和健康政策提供有力支持。

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