老年人飲食金字塔
老年人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題主要是因?yàn)樯砝匣F(xiàn)象，例如肌肉量降低，造成身體代謝率降低，牙口不好影響進(jìn)食狀況，或是味蕾退化對(duì)食物敏感度降低。因此對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，「吃得正確」是一件非常重要的事情，為了幫老年生活保存健康本錢，我們應(yīng)該要從年輕時(shí)就養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，儲(chǔ)備健康老本。

我們建議在飲食部份做調(diào)整

① 均衡飲食：
各種食物都有各自的營(yíng)養(yǎng)素，例如雜糧類有糖類，豆魚(yú)蛋肉類有蛋白質(zhì)，蔬菜水果有礦物質(zhì)維生素，油脂類有脂肪、奶類有鈣質(zhì)與蛋白質(zhì)，均衡攝取各類食材即可攝取各種營(yíng)養(yǎng)素讓代謝正常。

② 足夠蔬果：
五彩蔬果里的植化素可以讓抵抗力變好、代謝正常，每天吃到三份蔬菜加兩份水果即可達(dá)到基本建議攝取量。蔬菜的纖維太粗可能吞咽不易，建議將蔬果打成汁飲用也是一種增加進(jìn)食量的作法。

③ 足夠蛋白質(zhì)：
老年人容易有肌肉流失的問(wèn)題，此時(shí)蛋白質(zhì)攝取不足的話會(huì)加重肌少癥的癥狀，老年人易因牙口不好或食量變少造成蛋白質(zhì)攝取不足，建議蛋白質(zhì)來(lái)源以海鮮、豆制品、蛋等軟質(zhì)食材較佳，此類蛋白質(zhì)纖維較短易消化，可減少咀嚼困難或消化不良造成的問(wèn)題。

④ 清淡飲食、少鹽腌食物：
鹽份過(guò)多的飲食習(xí)慣易讓人血壓控制不良，我們應(yīng)減少過(guò)多調(diào)味以清淡飲食較佳，烹調(diào)法則以蒸、煮、炒、燉、鹵等作法取代油炸、煎、炒，除了能讓食物變得柔軟，還能保留多種營(yíng)養(yǎng)。

⑤ 每日一堅(jiān)果：
每日攝取好油脂是很重要的，建議利用堅(jiān)果來(lái)補(bǔ)充多元的營(yíng)養(yǎng)素，每日吃一掌心堅(jiān)果即可達(dá)到建議攝取量，輕松又方便。

⑥ 細(xì)碎食物的應(yīng)用：
由于老年人易有食欲下降的可能，我們可以利用小技巧提高餐點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)密度。例如米飯中添加蔬菜末、肉末、堅(jiān)果末，即可做出高營(yíng)養(yǎng)的雜炊飯。

用果汁機(jī)打堅(jiān)果蔬果精力湯或堅(jiān)果南瓜湯，小小一碗便能補(bǔ)充高量的膳食纖維、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，牙口不好的人也可以快速攝取營(yíng)養(yǎng)。

隨著年齡增加，容易會(huì)有免疫力低、肌少癥、骨質(zhì)疏松癥、貧血等問(wèn)題，我們應(yīng)保持均衡飲食，加上每日適量的運(yùn)動(dòng)，維持良好的生理與心理，如此一來(lái)便能達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目標(biāo)。

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