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什么是真正的營養(yǎng)均衡

五神營養(yǎng)健康

<h5><div style="text-align: left;"><span style="font-size: 17px;"> 什么是營養(yǎng)均衡？</span><br></div></h5> 所謂的營養(yǎng)均衡，就是指膳食中所含的營養(yǎng)素必須做到種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，既不過多又不缺少，要達到平衡，滿足身體生理需要，保證機體充滿生機，確保健康，這就是膳食平衡。<br> 人體需要所需的的七大營養(yǎng)素，每一種都有其獨特的作用。例如，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，它由二十幾種氨基酸組成。維生素，顧名思義就是維持生命的要素，它對機體的新陳代謝、生長發(fā)育有極重要的作用。它雖然在食品中含量甚微，一旦缺乏就會形成各種各樣疾病。無機鹽也是構(gòu)成人體組織的重要材料，是細胞內(nèi)的重要成分。<br> 人體對營養(yǎng)的需求是有一定標(biāo)準(zhǔn)的，并非越多越好。<br>如蛋白質(zhì)和脂肪不能像糖類那樣可以大量貯存，也不能由其他營養(yǎng)素直接轉(zhuǎn)變而來，只能每天消耗多少，補充多少，過多或過少都會對健康造成影響。營養(yǎng)攝入不足固然對身體不利，但攝入過多也同樣有害。目前，許多營養(yǎng)學(xué)專家都認為，營養(yǎng)過剩是造成許多疾病如糖尿病、肝硬化、心臟病、動脈硬化等病的主要病因?？梢婏嬍晨茖W(xué)主要是要有合理的飲食結(jié)構(gòu)。<br> 面對各種各樣的食品，怎樣吃才能全面地、合理地利用不同種類蛋白質(zhì)、維生素及無機鹽，這就需要調(diào)配平衡膳食。<div><br><h1 style="text-align: center;"><b>如何做到營養(yǎng)均衡？</b></h1></div> <h1><font color="#167efb"><b><u>①平衡的營養(yǎng)要求首先是食物要多樣化</u></b></font></h1><div><font color="#167efb"><b><u><br></u></b></font></div><h5> 《中國居民膳食指南》均衡膳食建議的第1條就是食物多樣。<br>真正的營養(yǎng)平衡，其實有一個關(guān)鍵的奧秘，一個重要的核心，那就是雜食，不是一般的雜食，而是非常非常的雜食，意思就是食物的來源和種類越豐富越好，每一種都不多，每一樣都不少。因為，人體需要的營養(yǎng)素都靠食物供給，而任何一種天然食物也不能包括所有的營養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要。<br> 人體對營養(yǎng)元素的需求很“雜”，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、膳食纖維、礦物質(zhì)等近百種元素。</h5><h5><b style="color: inherit; font-size: 17px;"> 任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營養(yǎng)素。</b><br> 例如，小米，富含B族維生素和蛋白質(zhì)，是養(yǎng)人之佳品，但缺乏維生素C；蔬菜是維生素C和膳食纖維的“聚集地”，但缺少脂肪；豆類營養(yǎng)價值很高，富含賴氨酸，卻缺乏蛋氨酸；谷類含有充足的蛋氨酸，卻缺乏賴氨酸；肉類蛋白質(zhì)含量高，卻不含膳食纖維；堅果熱量高，卻缺少生物素……正如人無完人一樣，沒有一種食物是“完美無缺”的。各種食物配合在一起食用可以彌補各自的不足，相互補充，達到營養(yǎng)平衡。<br>各種食物中的營養(yǎng)含量不同，營養(yǎng)素之間，沒有哪一種更重要、更有效，而是相互之間作用，彼此合作，才能提高其營養(yǎng)價值，才可以用于人體細胞的構(gòu)成、組織的修復(fù)、內(nèi)在的平衡。<br> 例如我國北方居民常吃的“雜合面”。由于合理搭配，它們的蛋白質(zhì)價值因此而得到了提高。單獨食用大豆、玉米、小米的營養(yǎng)價值分別為64、60、57，但混合食用后，營養(yǎng)價值提高到73。再如，“雜合面”與副食中的肉類、魚類等動物性食品搭配，更有利于提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，再與蔬菜搭配又使我們得到豐富的維生素和無機鹽。<br> 要注意，這里的食物多樣化可不是幾種主食同時吃，比如早上吃饅頭，中午吃面條，晚上吃大餅。而是要種類繁雜，必須有來自天上的、地下的、水中的，必須有來自極度寒冷的氣候下生長的，和極度炎熱、潮濕、或者干燥的環(huán)境下生長的，必須有地面的植物、地表的植物，樹上的果實、樹頂?shù)墓麑?，必須有種子、蔬菜、水果、五谷、五畜，每一種食物攜帶著獨有的與大自然共存的生命信息，都帶著獨特的能量與營養(yǎng)，廣博攝取，選材多樣，才能達到真正的食物多樣化和營養(yǎng)均衡的目標(biāo)。</h5> <h1><font color="#167efb"><u><b>②還要考慮四性五味平衡。</b></u></font><br><br></h1><h5>食有五味，即辛、甘、酸、苦、咸。食味不同，生理作用亦不同，<br>如：甜食能補氣血、解毒和消除肌肉疲勞；酸味健脾開胃增食欲，提高鈣、磷吸收率；苦味可除濕利尿，調(diào)節(jié)肝腎；辛辣能刺激腸胃，增進消化，促進血液循環(huán)和代謝。<br>酸、甜、苦、辣、咸五昧調(diào)配得當(dāng)，才能相得益彰，增進食欲，有益健康。<br>不當(dāng)，則會帶來弊端，俗話說：“五味不平衡，體內(nèi)百病生”，<br>如：甜食過多影響食欲；酸味過多會使消化功能紊亂；苦味過濃會引起消化不良；辛辣過量會引起口腔潰瘍、眼疾和痔瘡、便秘等。<br>五味中的“咸”是最關(guān)鍵的味。一些海產(chǎn)品和某些肉類都屬于咸味食品，但生活中最常見、最有代表性的咸味劑還是“鹽”。咸味能軟堅化結(jié)、清熱化痰、消積潤腸、滋陰潤燥，但為了健康，必須控制其攝入量，“鹽多有失”幾乎是家喻戶曉的道理。<br>現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明高血壓、動脈硬化、心肌梗死、肝硬化、腦卒中及腎臟病的增加與過量攝入食鹽均有密切的關(guān)系，這一點已成為共識。</h5> <h5> 根據(jù)各種食物對人體的作用以及人體對各種食物的反應(yīng)，中醫(yī)經(jīng)過長期實踐和總結(jié)，食物有寒、熱、溫、涼、四性。簡而言之，只有三性。熱與溫，寒與涼，僅屬程度上的差別，可統(tǒng)稱為溫?zé)嵝院秃疀鲂?。平性不寒不熱，不溫不涼，是一種中間的性。我們在吃東西時，要根據(jù)自己的體質(zhì)，來選用適當(dāng)食性的食物。選食原則是：“寒者熱之，熱者寒之，虛則補之，實則瀉之?！?lt;br> 這一方面是說，寒涼體質(zhì)的人宜食溫?zé)嵝允澄?，溫?zé)狍w質(zhì)的人宜食寒涼性食物，即“辨體施食”，冷熱搭配。因為人的體質(zhì)也有寒、熱、溫、涼、平之分。這樣，可以調(diào)整人體陰陽平衡（寒屬陰，熱屬陽），收到維護人體健康的效果。<br>人的體質(zhì)不同，寒性體質(zhì)的人若長期食用寒性食物會對身體造成傷害，反之亦然。每種食材均有自己的屬性，種類繁多的食物隨便配比在一起會因為屬性的差異在適合一部分體質(zhì)人群食用的同時可能就會對另一部分體質(zhì)的人造成傷害。</h5><h5> 那么要集齊五色的食物，五谷的品質(zhì)，五果的新鮮，都不容易，還要甄別每一種食物的四性五味，根據(jù)自己的體質(zhì)合理調(diào)配，還要保證這些食物的營養(yǎng)不會在烹飪過程中被破壞，最后，還要能夠有足夠大的胃口將這些食物消化吸收掉。這對于大多數(shù)人而言，其實是空中樓閣，根本無法達成。</h5> <h5 style="text-align: center;"><font color="#9b9b9b">五神的五十五種食材巧妙組合和特別配置，其目的不僅在于均衡的營養(yǎng)及七大營養(yǎng)素的全面保證，更在于豐富的生物經(jīng)驗，來自東西南北，五湖四海，天上地下、水里，潮濕、干燥、缺氧、高氧、高溫、低溫等等各種生物環(huán)境下生長的物種，為我們的身體采集了“天地日月之精華”。五神營養(yǎng)成分分析顯示：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分的含量符合均符合(中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量《2022》版)的參考量。五神營養(yǎng)平衡，屬性平和，在臨床觀察研究中表現(xiàn)出100%的安全性。</font></h5>