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排骨這樣做最好吃—雞蛋燉排骨

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月29日 05:35

排骨這樣做最好吃—雞蛋燉排骨

白云館928 2015-09-01 | 545閱讀 | 53轉(zhuǎn)藏

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排骨這樣做最好吃—雞蛋燉排骨

　　八月離去，九月來了~~廣州的天氣也配合著秋天的九月，下了幾天的雨了，涼涼爽爽的，空氣濕度大，感覺都是潮濕。這種感覺挺讓人受不了的。

　　今天聽到最多的話題是：開學(xué)啦，孩子們都上學(xué)去了。原本熱鬧的假期也過完了，收搭心情準(zhǔn)備上學(xué)了。話說這種情緒最讓我崩潰了，以前上學(xué)時，我最怕的就是這個時刻，每次一到這會我就會有抵觸的情緒，反正是各種心情不爽，但上幾天習(xí)慣一下也沒事了，就像現(xiàn)在放長假要收假的前一兩天精神就會繃緊，老是想著要回來上班這件事，排解這樣的情緒最好的辦法是努力不去想，做些別的事情忘記它。

　　歸正題，還是說回菜譜來。今天來道硬菜【雞蛋燉排骨】，排骨的做法，炒、炸、燉無論哪種都蠻好吃的，而燉的做法，清燉比較多，原本的骨肉的香味，清清爽爽的，喝上一碗也不會覺得很大壓力。雞蛋燉排骨，稍稍加了些香料，再加上雞蛋一起，燉到最后屋子里真是飄滿了這肉與雞蛋的香氣，而且這種做法的雞蛋也不會煮得像皮球一樣的硬，還是很嫩滑。大家回去可以試試，來個開學(xué)美味第一餐加個菜吧~~~便記住不要貪吃太多喔~~

　　【菜名】雞蛋燉排骨

　　【食材】排骨、雞蛋、蔥

　　【香料】沙姜、草果

　　【調(diào)料】鹽、醬油、橄欖油、料酒

　　【做法】1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.排骨切小段焯去血水。

　　3.雞蛋下鍋煮熟。

　　4.煮好的雞蛋剝皮后四周用刀劃些刀口待用。

　　5.鍋內(nèi)下少量的橄欖油，放入焯好水的排骨。

　　6.煸香烹入料酒。

　　7.烹入醬油。

　　8.炒勻后放入沙姜與草果。

　　9.加蓋過排骨兩倍的清水。

　　10.放入蔥節(jié)，大火燒開后中小火燉1個小時。

　　11.再放入剝好皮的雞蛋。

　　12.再燉半個小時，湯汁收得差不多調(diào)下鹽就可以出鍋了。

　　【小提示】1.燉煮的時間我個人覺得一個半鐘后的排骨吃起來最合適我，如果喜歡口感有勁些的話可以減少時間。

　　2.沙姜我覺得燉煮的菜放一些蠻好的，線個人喜好。草果也是增香去腥嘛。

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