01肉餅蒸蛋簡介

肉餅蒸蛋是一道簡單而健康的菜肴，它將雞蛋與肉末進行絕妙搭配。這道菜無需過水過油，富含高蛋白且易于吸收，特別適合孩子食用。在孩子生長的黃金期，這道菜是理想的營養(yǎng)選擇。比起油炸食品，它更加健康，可以讓孩子吃得更多而無須擔心上火。制作過程簡單，只需蒸鍋蒸制即可，無須繁瑣技巧，是家庭餐桌上的絕佳選擇。

無論是早餐還是正餐，肉餅蒸蛋都能成為餐桌上的亮點。

△ 健康與美味

肉餅蒸蛋富含高蛋白且易于人體吸收，是孩子成長的理想選擇。它健康美味，讓孩子可以享受美食的同時不擔憂健康問題。這道菜無需油炸，沒有過多的油脂，是家庭日常營養(yǎng)的重要組成部分。

△ 簡單制作

無需復雜技巧，此菜只需蒸鍋蒸制即可。準備好所需食材后，只需將肉末與雞蛋按比例混合，蒸制片刻即可享用。制作肉餅蒸蛋的過程簡單方便，無須長時間烹飪，使它成為家庭餐桌上的?？?。

02制作步驟

△ 準備食材

首先準備所需的瘦肉和雞蛋，確保瘦肉與肥肉按7:3的比例混合。這一步十分關鍵，它確保了肉餅的口感及風味。準備好這些食材后，就可以開始制作肉餡。

△ 腌制與調(diào)制肉餡

將生姜剁碎，與肉餡混合，加入適量的食鹽和調(diào)味料，如生抽、蠔油、白糖和胡椒粉。這些調(diào)料的加入增添了肉餡的風味，并使其入味且勁道。接下來，加入蔥姜水并反復攪拌，使肉餡更有彈性。根據(jù)個人口味，還可以加入一些蔬菜丁，增加清爽口感并保持健康。

△ 準備雞蛋和肉餅

準備一些蔬菜如香菇、胡蘿卜、山藥等，并將其混合。將干凈的雞蛋輕輕放入盤底，然后將調(diào)好的肉餡鋪開形成肉餅形狀。在肉餅上摁出幾個小窩，將雞蛋放入這些小窩中，注意不要壓得太緊，保持湯汁不會流失。

△ 蒸制與完成

在鍋中注入適量清水，燒開后，將準備好的肉餅雞蛋放入鍋中，進行隔水蒸煮。蒸制20分鐘，期間可以用筷子輕扎肉餡來測試熟度。一旦內(nèi)部完全變熟，即可出鍋享用。為增添香氣與美觀，出鍋后可以撒上些許蔥花。

03小貼士

1、制作肉餡時，可根據(jù)個人口味調(diào)整肥瘦比例。需要避免肥肉過多或純瘦肉，以保持口感的均衡。

2、在擺放肉餡時，避免壓得過緊，以免影響肉餅熟透程度和口感。建議使用較深的盤子。

3、在肉餅上打雞蛋時，可以參照臥雞蛋的做法，根據(jù)個人喜好調(diào)整雞蛋數(shù)量。蒸煮時間通常為20分鐘，可根據(jù)肉餡的量進行適當調(diào)整。

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