中新社杭州3月20日電 題：春日減脂熱 “綠野仙蹤餐”圈粉浙江年輕人

　　作者 郭其鈺 周德雙

　　西藍花、小青菜、牛油果、黃瓜汁……今年春天，因幾乎滿盤綠色被稱為“綠野仙蹤餐”的減脂餐，受到不少年輕人青睞。以其為代表的低脂、高纖餐食，在浙江開啟年輕群體飲食消費新風潮。

　　今年，中國國家衛(wèi)健委會同多部門啟動“體重管理年”活動，科學減重成為民眾關注焦點。

　　以浙江為例，該省居民超重肥胖率達47.6%，并呈現(xiàn)較快增長趨勢。進入春季，不少年輕人將減肥提上日程。

　　“春天不減肥，夏天徒傷悲。最初在社交媒體上看到‘綠野仙蹤餐’感覺很有意思，自己嘗試后已經(jīng)堅持了半個月。”在浙江某互聯(lián)網(wǎng)公司工作的單曉嬋是一名“00后”，最近她每天自帶“綠野仙蹤餐”上班。

　　單曉嬋說，自己平時工作節(jié)奏快，“綠野仙蹤餐”食材新鮮、搭配科學，既能保證營養(yǎng)和能量的攝入，又能幫助她保持身材。

2025年3月，單曉嬋制作的“綠野仙蹤餐”。(受訪者供圖)

　　當下，不少主打“減脂”“輕食”的餐廳因方便快捷，也吸引眾多年輕人消費。

　　浙江杭州未來科技城集聚著多家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，從業(yè)者多為年輕白領。工作日午間，這里的輕食餐廳幾乎家家爆滿。

　　在其中一家連鎖餐廳，菜單上一份“綠野仙蹤餐”標價為85元人民幣，包含羽衣甘藍、西藍花、紫甘藍、牛肉、菌菇等食材。盡管價格是普通中式快餐的2倍至3倍，但年輕消費者仍愿為其買單。

　　在采訪當日，該餐廳的一張大方桌上，放著6杯顏色各異的果蔬汁。這里的“綠野仙蹤餐”成為年輕人新的社交工具。

　　“當我跟同事聊起中午來吃減脂餐后，沒想到一下子就召集了5位同事，誰能拒絕一場來自春天的‘綠野仙蹤’美食邀約呢?！弊鳛檩p食餐廳的粉絲，“95后”彭女士幾乎每天中午來打卡。

　　當前，隨著體重管理話題引發(fā)熱議，相關政策、技術、指南等也陸續(xù)出臺落地。

　　“每餐2份蔬菜、1份優(yōu)質(zhì)蛋白、1份粗糧，用拳頭就能簡單量化?！痹诤贾菟募厩嘟值郎鐓^(qū)衛(wèi)生服務中心體重管理門診，主任醫(yī)師吳長珍介紹了易操作的“家庭餐桌語言”。

　　吳長珍把這一“211飲食法”推薦給前來問診的患者，并為每位患者建立專屬微信群，包括全科醫(yī)生、營養(yǎng)師、中醫(yī)師、康復師等6名工作人員全程參與監(jiān)督減重方案執(zhí)行情況。

　　此外，四季青街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心還引入AI(人工智能)技術，借助智能和可穿戴設備，為患者提供個性化食養(yǎng)指南和運動處方。近一年來已幫助700多人成功減重。

　　浙江大學醫(yī)學院附屬第一醫(yī)院健康管理中心營養(yǎng)師劉沉冰表示，想要控制體重，最重要的還是調(diào)整飲食，包括食物選擇、烹飪方式、進食習慣等，并搭配適度運動。他提到，體重管理是一個長期過程，是科學飲食習慣和健康生活方式的結果，不能一蹴而就。(完)

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