枸杞是我們生活中很常見(jiàn)的一種食物，枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人們常用來(lái)泡水喝或者在一些飲食中作為輔料使用。那么枸杞到底有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃枸杞又有哪些好處，還有枸杞對(duì)我們有什么樣的功效和作用呢?下面就一起來(lái)了解一下吧。

　　目錄

　　 2、枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　枸杞這個(gè)名稱始見(jiàn)于中國(guó)二千多年前的《詩(shī)經(jīng)》。明代的藥物學(xué)家李時(shí)珍云：“枸杞，二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。”

　　道書言：千載枸杞，其形如犬，故得枸名，未審然否?頌曰：仙人杖有三種：一是枸杞;一是菜類，葉似苦苣;一是枯死竹竿之色黑者也。

　　枸杞多糖能促進(jìn)腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力，對(duì)人體具有改善新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、加速肝臟解毒和受損肝細(xì)胞的修復(fù)，抑制膽固醇、血清甘油三脂的功能。

　　并且對(duì)肝臟因肝脂質(zhì)過(guò)氧化損傷有明顯的保護(hù)和修復(fù)作用。

　　另外枸杞子多糖還能有效減少脂肪褐素的沉積，抑制肝臟過(guò)氧化脂質(zhì)和“脂肪肝”的形成。

　　枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，是當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)完全的天然原料。

　　枸杞子中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的養(yǎng)分，有促進(jìn)和調(diào)節(jié)免疫功能，保肝和抗衰老3大藥理作用，具有不可代替的藥用價(jià)值。[美食杰]

　　枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)，所以俗稱“明眼子”。

　　歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。

　　民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方。

　　枸杞子色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質(zhì)的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分。

　　主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質(zhì)。枸杞子色素具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等作用。

　　枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精，滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

　　枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，使枸杞具有不同凡響的保健功效。

　　枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)，故擅長(zhǎng)明目，所以俗稱“明眼子”。

　　歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。

　　著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方。

　　【主 治】：治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。

　　①陶弘景：“補(bǔ)益精氣，強(qiáng)盛陰道?！?/p>

　　②《藥性論》： “能補(bǔ)益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神?！?/p>

　?、邸妒朝煴静荨罚骸皥?jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益入，去虛勞。”

　?、芡鹾霉牛骸爸餍牟∴筛?，心痛，渴而引飲，腎病消中?！?/p>

　?、荨毒V目》：“滋腎，潤(rùn)肺，明目?！雹蕖侗静菔觥罚骸隘煾物L(fēng)血虛，眼赤痛癢昏翳?！爸沃酗L(fēng)眩暈，虛勞，諸見(jiàn)血證，咳嗽血，痿、厥、攣，消瘴，傷燥，遺精，赤白濁，腳氣，鶴膝風(fēng)?！?/p>

　　【性味歸經(jīng)】：甘，平。

　?、佟秳e錄》： “微寒，無(wú)毒?！?/p>

　?、凇端幮哉摗罚?“味甘，平?！?/p>

　　③《食療本草》： “寒，無(wú)毒?！比敫?、腎經(jīng)。

　?、佟侗静輩R言》： “入足少陰、足厥陰經(jīng)。”

　?、凇侗静萁?jīng)解》： “入足少陰腎經(jīng)、手少陰心經(jīng)。” ③《要藥分劑》： “入肝、胃二經(jīng)，兼入肺經(jīng)?！?/p>

　　【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，2—4錢;熬膏、浸酒或入丸、散。

　　【用藥忌宜】：外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。

　?、佟侗静萁?jīng)疏》：“脾胃薄弱，時(shí)時(shí)泄瀉者勿入?！?/p>

　?、凇侗静輩R言》：“脾胃有寒痰冷癖者勿入?！?/p>

　?、邸侗窘?jīng)逢原》：“元陽(yáng)氣衰，陰虛精滑之人慎用。”④《本草撮要》：“得熟地良。”

　　【藥物配伍】：配菊花，共用于肝腎虛損之目昏瞻視，目生云翳，有明目之功。

　　配菟絲子

　　合用于治腎精不足，肝血虧損之二目昏花，視瞻昏眇，遺精早泄，頭昏耳鳴，腰痛。配何首烏，平補(bǔ)肝腎，益精補(bǔ)血，烏發(fā)強(qiáng)筋。

　　4.枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用。

　　5.枸杞子能刺激機(jī)體的生長(zhǎng)，對(duì)某些遺傳毒物所誘發(fā)的遺傳損傷具有明顯的保護(hù)作用。

　　6.枸杞子對(duì)造血功能有促進(jìn)作用。

　　7.枸杞子能影響下丘-垂體-性腺軸功能，并有較好降血糖作用。

　　8.枸杞子可增強(qiáng)生殖系統(tǒng)功能，加強(qiáng)離體子宮的收縮頻率、張力及強(qiáng)度。

　　9.枸杞子可增加小鼠皮膚羥脯氨的含量，顯著增強(qiáng)小鼠的耐缺氧能力，延長(zhǎng)其游泳時(shí)間，抗疲勞。

　　10.枸杞子有一定降壓作用。

　　枸杞子是一種已經(jīng)走入千家萬(wàn)戶的保健食品，因?yàn)樗r紅的外衣，近似血色，所以很多人對(duì)它的偏愛(ài)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)其他補(bǔ)藥。

　　《本草綱目》中說(shuō)枸杞子能夠“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑。

　　補(bǔ)精氣不足，養(yǎng)顏，肌膚變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽?！辫坭阶右荒晁募径伎梢苑?。

　　它在祖國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有重要的地位，其藥用價(jià)值備受歷代醫(yī)家的推崇。

　　它是傳統(tǒng)名貴中藥材和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。枸杞子能夠有效抑制癌細(xì)胞的生成，可用于癌癥的防治。

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