民以食為天，食品一直是消費品行業(yè)市場規(guī)模最大和最重要的品類，食品飲料消費剛需屬性明顯。隨著大眾健康意識的提升，追求更健康的休閑食品已是大勢所趨，消費者既要“好吃”也要“吃好”，“零糖、零脂、低卡”成為新晉熱點，推動休閑食品產(chǎn)業(yè)向健康化方向發(fā)展。

　　休閑食品也稱零食，作為快速消費品的一類，是人們在主食之外于閑暇、休息時所吃的食品，整體可以分為谷物休閑食品(烘焙類、膨化類、油炸類)、糖果巧克力、堅果炒貨、休閑豆制品、休閑素食蔬果、肉干肉脯、果凍、果脯蜜餞、西式甜點派等大類。

　　日本零食行業(yè)穩(wěn)中向好，巧克力、糖果備受消費者青睞

　　隨著居民收入的增加與消費觀念的升級，休閑食品逐漸成為人們?nèi)粘ＯM必不可少的一部分。而日本作為零食大國，休閑食品市場廣闊。數(shù)據(jù)顯示，日本休閑食品零售額從2012年的4102億日元增至2021年的4570億日元，行業(yè)發(fā)展向好，呈穩(wěn)定增長趨勢。日本零食行業(yè)蓬勃發(fā)展，在全球市場中占有較多市場份額。

　　數(shù)據(jù)顯示，2020年糖果和零食市場收入較高的為美國、日本，分別營收2729億美元和2510億美元；其次是中國和印度。全球糖果和零食市場美國、日本獨占鰲頭，形成斷層式營收，紅利不斷，市場規(guī)模有望持續(xù)擴大。

　　日本糖果市場發(fā)展態(tài)勢向好，產(chǎn)品種類繁多。數(shù)據(jù)顯示，2021年日本各類糖果中，巧克力最受歡迎，零售額達5520億日元；其次是零食、日本糖果、餅干，零售額分別為4570億日元、4276億日元、3935億日元。巧克力作為其中的銷售大頭，在日本食品貢獻方面功不可沒，產(chǎn)品經(jīng)多年創(chuàng)新發(fā)展，能滿足消費者的多樣化需求。

　　巧克力作為日常消費食品，具有便捷性和飽腹性等優(yōu)勢，其中的功能性價值是吸引消費者購買的原因之一。數(shù)據(jù)顯示，日本人均巧克力月支出由2015年的194日元增至2021年的252日元，產(chǎn)品多受消費者青睞。日本巧克力支出增多也得益于節(jié)日效應(yīng)，日本情人節(jié)有女性向男性贈送巧克力的傳統(tǒng)，成推動巧克力消費的一大助力。近年來，贈送巧克力的對象也從戀人擴大到家人、朋友、同事等更大的社交圈，需求端的改變同樣影響到供應(yīng)端的發(fā)展。

　　數(shù)據(jù)顯示，2012-2021年巧克力產(chǎn)值雖有起落，但總體上增長較為穩(wěn)定，2021年產(chǎn)值達3900億日元。巧克力在日本有巨大市場，遠遠超過其他傳統(tǒng)節(jié)日的食品，市場規(guī)模有望持續(xù)擴大。

　　除巧克力外，糖果也是日本暢銷零食之一。數(shù)據(jù)顯示，2021年有17.5%消費者每天購買糖果，選擇最多的是一周兩到三天購買糖果，占23.8%。日本糖果消費潛力大，眾多企業(yè)看到商機后著手布局，以期搶占更多市場份額。

　　日本企業(yè)國際化趨勢明顯，卡樂比、明治積極發(fā)力海外市場

　　日本零食行業(yè)競爭非常殘酷，每年誕生新品1000種以上，其中大部分都會在一年內(nèi)被淘汰下架。這也倒逼商家精益求精，提升品質(zhì)，以吸引更多消費者進行消費。糖果作為消費頻率較高的產(chǎn)品，市場品牌琳瑯滿目。數(shù)據(jù)顯示，2021年日本糖果制造商份額占比較高的有卡樂比、卡米達、格力高、森永，份額分別為92.2%、91.6%、91.2%、90.4%。日本零食市場較為成熟，競爭格局相對穩(wěn)定，龍頭搶占市場份額較大。

　　隨著全球經(jīng)濟的發(fā)展，很多新興國家出現(xiàn)人口增長和飲食結(jié)構(gòu)變化。因國內(nèi)企業(yè)自身發(fā)展逐漸觸及天花板，日本食品企業(yè)開始把目光投向海外，特別是中國和印度等亞洲地區(qū)。進軍海外已經(jīng)成為很多日本食品企業(yè)的突破口，零食產(chǎn)業(yè)為本國的經(jīng)濟發(fā)展和外貿(mào)輸出做出了巨大貢獻。

　　日本零食界的“霸主”卡樂比已上市20多年，連續(xù)多年在日本銷量第一，市場占有率高達53%，已成為日本國民品牌，卡樂比的農(nóng)工一體化生產(chǎn)管理體系和先進的科技管理等成為產(chǎn)品的核心優(yōu)勢。數(shù)據(jù)顯示，卡樂比2020年、2021年凈銷售額分別為2559.4億日元和2667.5億日元。在2022年第五屆中國國際進口博覽會中，卡樂比中國地區(qū)總裁中村先生表示，雖然受到疫情的影響，卡樂比這兩年銷售額依然“漲”勢喜人，2022年的銷售增幅達10%，未來有望繼續(xù)保持增長態(tài)勢。

　　由于日本市場容量有限，加上國家政策的支持，卡樂比較早采取國際化戰(zhàn)略，中國無疑是一個最佳選擇。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從4100億元達11562億元，期間復(fù)合增長率約9.9%，預(yù)計2023年市場規(guī)模將達13296億元。中國休閑食品市場規(guī)模增長迅速，龐大的市場需求引起卡樂比的關(guān)注。

　　早在2015年，卡樂比就與中國跨境電商網(wǎng)站天貓國際運營商阿里巴巴集團簽署協(xié)議，于2016年1月1日起在該電商網(wǎng)站上銷售產(chǎn)品。為了推出這項業(yè)務(wù)，卡樂比在2015年10月與優(yōu)趣匯國際香港有限公司(UNQ  International Ltd.)在香港合資成立卡樂比電子商務(wù)股份有限公司，負責接單、下單及處理客戶相關(guān)事宜。

　　卡樂比來到中國后，受到了中國消費者的歡迎。通過李佳琦等頭部主播的推薦，品牌被更多消費者熟知，旗下的富果樂水果麥片和北海道薯條三兄弟成了網(wǎng)紅零食。為贏得更多年輕消費群體的喜愛和認可，2022年11月卡樂比與新銳咖啡品牌T97推出一系列活動。11月9日，卡樂比品牌卡通形象代言人“土豆君”亮相T97抖音官方直播間。卡樂比通過多樣方式觸達年輕消費者，多年來不斷布局線上電商和線下零售，已在中國激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，其品牌認知度高，用戶粘性強。

　　另一日本零食行業(yè)巨頭明治成立于1916年，自成立后就建立起經(jīng)營西方糖果和乳制品的業(yè)務(wù)，之后又陸續(xù)將其產(chǎn)品陣容擴展至其他食品。明治營業(yè)額有超1兆日元的歷史，是行業(yè)內(nèi)最大的點心制造商，作為零食界的大王，地位不容忽視。數(shù)據(jù)顯示，2020財年明治集團業(yè)務(wù)凈銷售額為1萬億日元，2012-2020年銷售額呈穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢。

　　日本企業(yè)發(fā)展受人口及地域等制約，大多采用國際化、多元化、提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提高經(jīng)營效率等經(jīng)營策略。近年來，日本專注于提高食品制造行業(yè)中的自動化和人工智能應(yīng)用，以期緩解因人口老齡化帶來的迫在眉睫的人力短缺問題。零食行業(yè)日新月異，更新?lián)Q代十分迅速。隨著消費者消費水平的提升和營養(yǎng)知識的豐富，已不再盲目相信產(chǎn)品的有關(guān)宣稱，從日本食品消費升級的方向來看，休閑食品消費需求不斷向清淡化、健康化、便捷化的方向發(fā)展。

　　本文數(shù)據(jù)節(jié)選自艾媒咨詢發(fā)布的《艾媒咨詢｜日本零食行業(yè)典型細分品類市場及消費行為調(diào)查數(shù)據(jù)》數(shù)據(jù)集，完整版共36條數(shù)據(jù)，點擊文末下方鏈接可直達完整版數(shù)據(jù)集。

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