什么是運(yùn)動(dòng)飲料？

上世紀(jì)60年代，美國佛羅里達(dá)大學(xué)的“鱷魚”足球隊(duì)開發(fā)出一種飲料，這公認(rèn)是當(dāng)今運(yùn)動(dòng)飲料的鼻祖，最初是一種簡易的調(diào)味料混合物，比如水、鹽、糖和檸檬調(diào)味料。隨著之后不斷的發(fā)展，它已經(jīng)成為舉世聞名的品牌——佳得樂(Gatorade）

此后的運(yùn)動(dòng)飲料，主要是由水、糖（葡萄糖、低聚糖等）以及鈉鉀離子的電解質(zhì)等成分組成，目的是補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員在比賽和訓(xùn)練中丟失的水分、電解質(zhì)和能量物質(zhì)。

電解質(zhì)是一種礦物質(zhì)，它們攜帶電荷，對人體功能很重要。在長時(shí)間的高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)或烈日下，它們會(huì)通過排汗消耗掉。

我們通常都認(rèn)為運(yùn)動(dòng)飲料是運(yùn)動(dòng)的必備單品。它不僅能高效補(bǔ)充水分，同時(shí)還能更好地促進(jìn)電解質(zhì)恢復(fù)平衡。我們都確信飲用運(yùn)動(dòng)飲料更健康。

但，真的是這樣嗎？

事實(shí)上，運(yùn)動(dòng)飲料更多是為了針對進(jìn)行密集、高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員設(shè)計(jì)的，但對于普通人來說，運(yùn)動(dòng)飲料并不是健康的日常飲品，相反它還會(huì)帶來一系列健康問題。

運(yùn)動(dòng)飲料和“脫水”焦慮

在運(yùn)動(dòng)飲料出現(xiàn)之前，喝水是我們的唯一選擇。我們遵循人體的口渴機(jī)制，選擇喝水的時(shí)機(jī)和體量。

但《英國醫(yī)學(xué)雜志》團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，一些運(yùn)動(dòng)飲料制造商花了很多錢資助了一些不那么嚴(yán)格的研究，質(zhì)疑口渴的人體機(jī)制，表示單單喝水不足以補(bǔ)充人體流失的營養(yǎng)，認(rèn)為在運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)該用運(yùn)動(dòng)飲料替代飲用水。久而久之，這樣的謠言成功動(dòng)搖了人們對“口渴”的信任。

然而，開普頓大學(xué)體育及運(yùn)動(dòng)學(xué)教授提姆諾克斯說：“脫水是人體對運(yùn)動(dòng)的正常生理反應(yīng)。水分丟失，人就會(huì)口渴，然后喝水。問題是，企業(yè)要提高銷售量，因此只能說口渴機(jī)制的‘無法勝任’?！?/p>

諾克斯教授在這點(diǎn)上應(yīng)該很有發(fā)言權(quán)，在20世紀(jì)80年代早期，他曾跟南美的一家運(yùn)動(dòng)飲料公司一起開發(fā)了一款運(yùn)動(dòng)飲料。

為了測試在鍛煉過程中運(yùn)動(dòng)員究竟流失了多少電解質(zhì)，加拿大CBC的研究小組招募了一組業(yè)余跑步運(yùn)動(dòng)員，并在45分鐘的跑步前后分別進(jìn)行驗(yàn)血。

結(jié)論是，沒有一個(gè)人消耗的葡萄糖和電解質(zhì)多到需要喝運(yùn)動(dòng)飲料來補(bǔ)充。在大部分情況下，血液中的電解質(zhì)和葡萄糖水平會(huì)升高。測試顯示，這樣的數(shù)量級別僅僅喝水就完全足夠了。

運(yùn)動(dòng)飲料和運(yùn)動(dòng)能力

對運(yùn)動(dòng)員來說，體液含量的下降的確會(huì)對運(yùn)動(dòng)能力造成影響，但運(yùn)動(dòng)飲料是否真如企業(yè)宣傳的那樣，能更好地促進(jìn)體液和電解質(zhì)的補(bǔ)充，現(xiàn)今依然沒有一個(gè)確切的答案。

來自牛津大學(xué)的薈萃分析（meta-analysis）研究指出：從目前關(guān)于運(yùn)動(dòng)飲料提高運(yùn)動(dòng)能力的相關(guān)研究文章來看，缺乏高質(zhì)量的樣本，缺少雙盲實(shí)驗(yàn)，操縱數(shù)據(jù)（優(yōu)先選擇陽性結(jié)果），使得研究存在很大的偏倚。

只有極少數(shù)文章能夠被納入到分析中，僅憑借現(xiàn)有的研究就得出結(jié)論是非常令人擔(dān)憂的，如果要令人信服，就應(yīng)該進(jìn)行更高質(zhì)量的研究。

對于最關(guān)鍵的補(bǔ)水問題，運(yùn)動(dòng)飲料也并沒有達(dá)到比普通水更好的效果。在現(xiàn)代體育，由于比賽規(guī)則不斷發(fā)生改變，運(yùn)動(dòng)員可以有充足的時(shí)間進(jìn)行補(bǔ)水。

所以，在運(yùn)動(dòng)實(shí)踐中真正能夠危害運(yùn)動(dòng)員健康的是由于大量飲水造成的低鈉血癥以及高溫環(huán)境運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致的疾病等。

運(yùn)動(dòng)飲料和我們的健康

在成功地讓運(yùn)動(dòng)員們相信運(yùn)動(dòng)飲料的重要性后，產(chǎn)業(yè)緊跟著就擴(kuò)大了目標(biāo)人群。更多企業(yè)將廣告投向大眾媒體，同時(shí)通過運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)教育向人們傳達(dá)補(bǔ)液的重要性及瓶裝飲用水的不足。

比較著名的“水焦慮”廣告

但所有的飲料公司提供的研究對象都是保持密集運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的人。他們并沒有考慮過絕大多數(shù)的消費(fèi)群體只是每周僅運(yùn)動(dòng)兩小時(shí)的普通人。

這也是為什么歐洲食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）聲明說：含有碳水化合物的電解質(zhì)飲料（運(yùn)動(dòng)飲料）只適用于那些經(jīng)常進(jìn)行高強(qiáng)度耐力運(yùn)動(dòng)的體力活動(dòng)人群。

其次，由于運(yùn)動(dòng)飲料通常含糖量較高，達(dá)到了2-19克/240毫升，若其他方面得不到控制，必會(huì)增加糖尿病、肥胖、痛風(fēng)等健康問題。佳得樂的冰川櫻桃飲料每份含有41克糖和330毫克的鈉，含量比麥當(dāng)勞的一份中薯?xiàng)l和一份薯片還要多。

多倫多大學(xué)人類生理學(xué)研究中心的研究員格雷格·威爾斯博士，曾與頂尖運(yùn)動(dòng)員合作，他說，身體非常擅長自行提供適量運(yùn)動(dòng)所需的能量，所以并不需要人工飲品干預(yù)。

所以一般在健身房的運(yùn)動(dòng)人群，如果只是參與典型的旋轉(zhuǎn)課、瑜伽課、舉重等等，喝水就完全足夠了。

客觀看待運(yùn)動(dòng)飲料

對于保持密集高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的人來說，只要感到口渴時(shí)就補(bǔ)充適量水分，避免一次大量補(bǔ)液，那無論喝什么，都能預(yù)防脫水、低鈉血癥及水中毒等問題。

而巧克力、香蕉等在補(bǔ)充能量方面，也不輸運(yùn)動(dòng)飲料。所以，是否選擇運(yùn)動(dòng)飲料只是個(gè)人喜好。對業(yè)余運(yùn)動(dòng)愛好者或者從不運(yùn)動(dòng)的人來說，運(yùn)動(dòng)飲料絕不是健康生活的常備品。

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