吃素是一種健康的生活方式，你覺得這句話說的對么？
其實，小編的答案是：不一定！
其實選擇吃素的原因有很多，有人為了宗教信仰、健康、環(huán)保等，更有許多人都將素食主義與健康聯(lián)想在一起，但是小編想說的是吃素食不一定就會比較健康。因為即使是素食者，還是要注意飲食均衡的。
新聞搜索：八旬老太因精神恍惚就醫(yī)
近日，一位八旬因為長期居住在寺廟中，虔誠的她不沾葷腥，只吃主食、蔬菜水果及少量的豆制品，成為一個素食主義者已經(jīng)30多年。原本她一直以為身體尚佳是得益于健康的飲食。直到最近，她感覺惡心、食欲不振，時常情緒低落，記憶力大不如前，做事重復(fù)，而且還出現(xiàn)了皮膚瘙癢、泛黃等癥狀。后檢查發(fā)現(xiàn)身體缺乏維生素B12這是由于長期吃素導(dǎo)致的。
很多人覺得吃素能減肥，但如果長期吃不下，可能不僅達不到減肥的目的，還會因為缺乏維生素B12產(chǎn)生各種的不適，情況嚴重的會讓人癡呆！
營養(yǎng)專家表示
維生素B12廣泛分布在動物性食品里，如雞蛋、牛奶、肉、魚類及動物肝臟等，植物性食物中基本沒有這種維生素。所以如果均衡膳食，是不會缺乏維生素B12的。但如果是長期純素食，就會導(dǎo)致維生素B12缺乏。（專家提醒：維生素B12缺乏不光會影響到食欲，還會通過身體的循環(huán)系統(tǒng)帶來更大的破壞。）
謹記：人體不能長期缺乏維生素B12
維生素B12的主要功能是促進紅細胞的發(fā)育和成熟，防止惡性貧血，參與神經(jīng)組織中一種脂蛋白的形成，防止大腦神經(jīng)受到破壞。所以，如果缺乏維生素B12會讓紅細胞變得易碎，釋放膽紅素而使皮膚泛黃，還會導(dǎo)致貧血。再發(fā)展下去，就會破壞神經(jīng)細胞的正常形態(tài)和功能，引起情緒抑郁、感覺異常、記憶力減退等癥狀，這對神經(jīng)細胞的損害是極大的，最終會導(dǎo)致癡呆。
長期吃素者 需注意補充這些營養(yǎng)物
由于素食主義的提倡，近年來吃素的人越來越多。但是，素食者最怕缺乏的就是蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鈣、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，如果你知道了補充這些營養(yǎng)素該吃些什么東西，就完全不需要擔(dān)心這個問題啦！
1、蛋白質(zhì)
缺乏癥狀主要表現(xiàn)為免疫力與耐力低、貧血、傷口愈合延遲；應(yīng)綜合攝食豆類、谷梁類；另外，黃豆及其制品豆腐、腐竹、豆?jié){等，都含有完整的人體必需氨基酸，是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。
2、鐵
缺乏癥狀主要表現(xiàn)為疲倦、虛弱、眩暈、呼吸急促、心跳加快或心悸、臉色蒼白、免疫力與耐力低、健忘、缺鐵性貧血；可多吃深色蔬菜，如莧菜、紅鳳菜，以及干果類、全谷類、海藻類、堅果種子，如紅豆、紫菜、黑芝麻等。
3、維生素B12
缺乏癥狀主要表現(xiàn)為疲勞、注意力不集中、記憶力下降、易怒、抑郁；全素者可選擇含維生素B12的酵母，或補充綜合維生素等。
4、鈣
缺乏癥狀主要表現(xiàn)為緊張、暴躁、失眠、抽筋或痙攣、骨質(zhì)疏松；可多吃堅果、黃豆、芥藍、西蘭花、白菜、豆腐、黑芝麻、海帶等食物都是鈣質(zhì)的良好來源。
5、鋅
缺乏癥狀主要表現(xiàn)為疲倦、抵抗力弱、食欲不振、傷口不易愈合、味覺嗅覺改變、神經(jīng)性皮炎、脫發(fā)；可多食用堅果種子、五谷雜糧、啤酒酵母、海藻類等食物。
正確的飲食方式 其實應(yīng)該做到
正確的飲食方式，請一定謹記：三因制宜
因地、因時、因人！
要求根據(jù)人的不同體質(zhì)?年齡?性別以及氣候?地理等環(huán)境因素的差異，合理搭配?
因人制宜——不同的人群采取不同的食療方法，如不同體質(zhì)、不同疾病等人群需要不同的食物。
因地制宜——飲食還應(yīng)該與自己所處的地理環(huán)境特點相適應(yīng)。
因時制宜——根據(jù)不同的季節(jié)、不同的氣候都要隨時做出飲食調(diào)整。
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