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東北白高粱米的營養(yǎng)與食療全解析

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月01日 19:33

東北白高粱米的營養(yǎng)與食療全解析
東北白高粱米，晶瑩剔透，顆粒均勻，口感綿糯，滑彈留香，無論是煮粥還是煮飯，都是絕佳的選擇！

高粱，作為粗糧中的粗糧，不僅口感醇香，還富含多種營養(yǎng)成分。高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng)，具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。

適宜人群：脾胃虛弱、大便溏稀、肺結核、慢性腹瀉者食用。

不適宜人群：高粱屬于高GI、高GL食物，糖尿病患者應慎食。其次，高粱有收斂固脫的作用，大便燥結者應少食或不食。

挑選妙招：
1?? 看顏色形狀：優(yōu)質(zhì)的高粱呈現(xiàn)乳白色，顆粒飽滿且完整，富有光澤，大小均勻一致，無蟲害、無雜質(zhì)。
2?? 聞氣味：有清香味，沒有其它異味、霉味。
3?? 品味道：優(yōu)質(zhì)高粱嚼之味微甜，劣質(zhì)高粱會有澀、苦、辛辣等其它味道。

營養(yǎng)價值：
高粱富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、膳食纖維、鉀、磷、鈣、鎂、鐵、鋅，還含有大量的B1、B2、維生素E、硒。高粱中維生素B1、鉀、磷、鐵是大米的3倍，鎂是大米的4倍，鈣是大米的2倍。豐富的維生素、礦物質(zhì)有利于減少慢性病的患病風險，提高身體免疫力。充足的鈣、鎂有利于舒緩神經(jīng)、緩解焦慮、預防骨質(zhì)疏松。

食療方：
1?? 高粱紅棗粥：
原料：高粱50克、紅棗10顆。
做法：高粱不粘鍋無油微炒至顏色變黃，沙鍋加水煮開放入高粱、紅棗煮軟爛即可，2歲以下小兒可煮成粥后打成糊糊食用。
功效：健脾和胃、收斂固澀。
對癥人群：對腹瀉，大便溏稀有食療作用。

2?? 高粱甘蔗粥：
原料：高粱50克、甘蔗1根榨成汁。
做法：將高粱、甘蔗汁入鍋內(nèi)煮成粥即可。
功效：有益氣生津、化痰止咳。
對癥人群：對老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。

儲存方法：高粱受潮易生蟲和發(fā)霉，保存時可將高梁放在小壇內(nèi)，蓋上壇蓋后置于通風、干燥處保存。