五十年代初期，回山東老家，廣饒西關。吃的是紅紅的高粱面。吃不下去就哭，玩命地哭。媽媽沒辦法，就到街上買了一個火燒。1968年文革時期去西北外調，路過鄭州下車轉了轉，飯館里只有憑糧票才能買到的紅高粱面的面條。沒有白面的主食可買。1968年年底畢業(yè)了，分配到了唐山柏各莊軍墾農場?？诩Z按當?shù)貥藴使?，大米，白面很少。絕大部分是高粱米。在北京從來沒吃過高粱米，好難吃呀。對飯量小的女同學就更難下咽了！連指導員叫趙太膜的，煞有介事地用木棍敲打飯笸籮，吃不吃高粱米飯，這是路線問題。往事不堪回首。

那個年代是全國人民生活困難，節(jié)衣縮食，每人每月按定量供應，一般市民24斤，20%細糧，80%粗糧以高梁米，玉米，地瓜干為主。

改革開放以來，調動了農民積極性，糧食連年豐收，由于農業(yè) 科技 進步，小麥，大米畝產(chǎn)翻倍增長。

再加上副食品豐富，細糧供應有余，反倒是粗糧成了稀罕物。

高梁米主產(chǎn)于東北黑土地，以前產(chǎn)量高，易管理，大部份用于牲畜的飼料。

現(xiàn)在種高梁改為種水稻，東北大米享譽全國。

現(xiàn)在大米，白面都吃膩了，高梁米只然要退出歺桌，成為造氿行業(yè)主料。

其實高粱米很好吃的。對于高粱，傳統(tǒng)習慣是東北人吃米關內北方人吃面。這是中國人的地域生活習慣。在東北。民間有;高粱米水飯小咸魚的順口溜。（遼南地區(qū)是高粱米飯黃花魚。）高粱米干飯、高梁米稀飯都是很香甜的。

到了上世紀七十年代。北糧南調。東北居民的糧油供應聚然減少。食用油居民每人每個月由半斤減少到每人每月三兩。

后來引進一種高產(chǎn)的高粱。叫晉雜五。這種高糧確實高產(chǎn)。但是殼子特別多。口感極差。完全設有了高粱米原來固有的香甜味。這種高梁。入口發(fā)澀很難下咽。但是因為高產(chǎn)。所以在全國推廣。

那個年代，居民供應的品種有限。當時供應的除了極少的米、面之外就是玉米面、玉米碴子和高粱米。沒有出現(xiàn)晉雜五時。高粱米飯還是很好吃的。只是自從糧店全部改供晉雜五后情況就變了。

中國是文明古國。哪朝哪代。只要是老百姓不滿意。 社會 上就會流傳民謠。所以東北地區(qū)就有了;晉雜五、晉雜五。既難吃，又難煮。這種民謠。

現(xiàn)在糧食充裕了。沒有人再去播種晉雜五了。經(jīng)過那段 歷史 的人。都不愿觸及那段不堪回首的日子。香甜的高梁米已被淡忘，而記憶猶深的卻是難吃，難煮的晉雜五。

如今的高粱米在東北已成為 健康 食品。價格比大米、面粉還要高。

東北產(chǎn)的高粱米。有一個品種叫;“大紅袍”。穗大、顆粒也大、煮飯滿屋子香氣四溢。自從晉雜五出現(xiàn)。就再也嗅不到那香氣了。

建議大家可以品嘗一下;高粱米水飯小咸魚。當然要是在炎熱的暑天那就更正宗了。

大概是口感太差了。粗糙難嚥。

七十年代不是以黑面和秈米為主食嗎？逢年過節(jié)每人給2.5公斤稻米和富強面。

八十年代末我去瓦房店收蘋果，在農民家里還吃高粱米粥。沒有覺得難吃，老鄉(xiāng)還讓我往里加干飯，怕吃不飽。楊家鄉(xiāng)，那個村忘記了。村民很純樸，人很好，當時是國光蘋果拿級板卡。黑龍江八十年代初高梁米就少了，能買到議價大米了，摻合在高梁米里和紅云豆一起悶，飯香撲鼻。

70年代我地不再以高粱為主食，尤其是70年代中期改種制種高粱，秸稈矮產(chǎn)量高，但是口感極差，全部用作造酒

說說我82年第1次回老家的事情。那會兒我的家庭條件已經(jīng)緩過氣兒。不吹牛的說我們那會已經(jīng)吃肉吃煩了。我們家已經(jīng)主吃豬肚和豬耳之類的。西瓜和蘋果都是論麻袋買 在那個物質貧乏的年代，真的已經(jīng)……這樣的背景下，我們第1回回到了東北老家。因為在西北長大了。我還是比較喜歡吃面?；氐搅藮|北就開始頓頓吃米飯 我們那個地方是全國文明的大米生產(chǎn)之鄉(xiāng)。并且吃米飯有個奇怪的吃法。米飯做熟了以后，加上涼水攪成一粒一粒的撈著吃。吃了沒幾天我就蒙了。就喊著家里人改改吃法。就吃到了我今生第1次的高粱米飯。怎么說呢，不難吃吧，也不好吃。因為那個殼去不干凈。吃到嘴里總有嚼苞米粒兒的感覺?？偨o人感覺不像是正經(jīng)吃主食的樣子。后面我才知道。那是人家為了照顧我們。把那個又加工了一下。以前他們自己吃的更粗糙。反正那個玩意兒真的不是很好吃。我可能也就再吃過一兩回。反正這輩子再不想碰他了。[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]

我老家以前紅薯是主食，后來有了土豆，紅薯喂豬[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]

營養(yǎng)好，但是口感不好。被旱改水淹沒了。

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