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高粱面發(fā)糕的做法及食用禁忌

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月01日 20:33

高粱面發(fā)糕的做法及食用禁忌
說到高粱，大家一定第一時間想到了莫言的書《紅高粱》，高粱一直有著很濃厚的人文色彩，從古至今文人墨客筆下的高粱也數(shù)不勝數(shù)，比如林徽因、海子、余光中等文人都曾寫過贊美高粱的詩句文章。關(guān)于高粱還流傳著不少歷史故事，比如“關(guān)公與高粱米”。

除了高粱面饅頭、高粱米蒸飯、高粱粥以外，今天我只給大家整理一款最實(shí)用的高粱面發(fā)糕的做法和高粱米食用禁忌。

★★★推薦一款大人孩子都喜歡的——高粱面發(fā)糕：
原料：面粉200克，高粱面100克，大棗10個，雞蛋1個，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克
做法：①把高粱面、面粉（按1:2的比例）、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻，再慢慢加入牛奶和食用油攪成絮狀，和成稍微軟點(diǎn)的面團(tuán)，加蓋放入溫暖濕潤出發(fā)酵40分鐘；②大棗洗凈后去核剪成小粒備用③面團(tuán)發(fā)酵好的狀態(tài)是用手拉一下，會看到面團(tuán)有非常多的蜂窩，取出排氣揉勻；④表面用棗條裝飾二次醒發(fā)15分鐘，放入蒸鍋加水，大火蒸20分鐘即可出鍋切塊食用。

★★★高粱米在日常食用時的注意事項(xiàng)：
糖尿病患者要嚴(yán)格控制攝入量；
大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食高粱；
一次不宜食用過多。

因本人喜歡吃，所以才有一系列日常記錄。但因體質(zhì)不同，同物不同效，適量最重要。本文僅供參考，如需藥用請線下就醫(yī)。