家常熱菜菜譜做法

以下是幾道熱菜菜譜。

1. 香菇筍干紅燒肉：五花肉、野生筍干、姜、蔥根、紅燒醬油、冰糖、食用鹽等食材，慢燉而成。

2. 蠔油豆腐：豆腐、蠔油、番茄醬、清水、蔥花、醬油、精鹽等食材，簡單快捷又富有營養(yǎng)。

3. 香炸藕丸：豬肉末、蓮藕泥、雞蛋、姜、蔥白、生抽、鹽、淀粉、清水、十三香、食用油等食材，可入湯、燉、燒。

4. 酸辣芒果蝦：蝦、芒果、青椒、紅椒、姜、蒜、醋、糖、鹽、生抽、淀粉等食材，口感鮮美。

5. 家常紅燒排骨：排骨、姜、蔥、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、水等食材，口感鮮美。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：20道適合夏天的家常菜？1、夏季菜譜家常菜——蒜泥茄子材料：茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 雞精、鹽適量做法：茄子洗凈 可不去皮，切成約1.5cm粗的長條。

放入盤中，上蒸鍋蒸熟。

取出晾涼后入冰箱冷藏;大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥;調(diào)入所有調(diào)料，成調(diào)味汁;取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。

功效:茄子營養(yǎng)豐富，大蒜辛辣、殺菌，二者搭配非常有助于身體健康。

蒸后的茄子口感軟嫩，再加以各種調(diào)味品，味道鮮香清爽，十分適合夏季食用。

2、夏季菜譜家常菜——涼拌西芹材料：西芹一把、花生油、香油、鹽少許做法：將西芹的葉子摘去，洗凈。

往鍋內(nèi)放上水，燒開后放入花生油，再將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

然后將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮 煮過的西芹很好剝皮的，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻。

功效:涼拌西芹既青脆又爽口，特別開胃，尤其適于夏季食欲不佳者食用。

3、夏季菜譜家常菜——老黃瓜瘦肉湯材料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜棗4粒，陳皮1小塊做法：將老黃瓜洗凈切邊去瓜，切成大件。

瘦肉原塊洗凈;赤小豆也洗凈。

陳皮浸軟，洗凈。

把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調(diào)味即可。

功效：此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。

4、夏季菜譜家常菜——糖醋藕片材料：蓮藕500克、香醋、白糖、香油適量做法：將蓮藕洗干凈刮去皮，然后切成薄片，切成薄片以后將藕片放進(jìn)清水里滴入幾滴白醋浸泡一會兒;在鍋里放入半鍋清水，燒至沸騰，然后把藕片放進(jìn)去汆水;把藕片撈出，放到?jīng)鏊薪?分鐘，撈出瀝干水分;再把藕片放進(jìn)大碗里，加2匙子白糖，2大勺香醋，在攪拌均勻后淋上少量的香油即可。

功效：糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是開胃，特別適合食欲不振者食用。

5、夏季菜譜家常菜——苦瓜炒豬肉材料：苦瓜、豬肉各500克、鹽、醬油適量做法：將苦瓜和豬肉洗干凈，切成片待用;苦瓜放入兩湯匙鹽去掉澀味，等3分鐘后用清水將苦瓜的鹽分洗去;在鍋里倒入少量的油，先把豬肉倒進(jìn)去翻炒至熟，再加入苦瓜一起炒;等到苦瓜炒熟以后加入適量的鹽和醬油調(diào)味即可。

功效：清熱解毒，消暑祛火。

100道家常菜 菜譜主料：豆腐1塊、牛肉1勺、雞湯1湯匙。

輔料：大蔥5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克。

1、鹵水豆腐洗凈，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。

2、大蒜、生姜、大蔥切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。

3、油燒7分熱，下蔥、姜、蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下豆瓣滿滿炒出紅油，加白糖調(diào)味。

4、豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燒2-3分鐘。

淀粉加少許水調(diào)勻。

5、下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒勻。

6、出鍋裝盤，麻婆豆腐即可制作完成。

家常菜有哪些好吃的菜譜一：虎皮青椒材料：9個尖椒、1瓣酸、一勺醬油、兩勺醋、半勺白糖步驟：1：將青椒洗干凈，蒜剝好。

2：青椒剁成兩段、蒜剁成蒜末。

3：調(diào)制醬汁，將醬油、醋、白糖放到一個碗里。

4：在鍋中加入食用油，油熱至6成時候，放入辣椒，用小火煎。

5：煎青椒的時候，一邊煎一邊用鏟子壓青椒，等到青椒表面起皺、出現(xiàn)焦斑時候就好了。

6：將青椒出鍋盛碗備用。

7：蒜末和姜放入鍋中炒出香味之后，放入青椒。

8：加入醬汁，翻炒均勻。

9：出鍋上盤開一吃啦。

二：紅燒排骨材料：800g豬小排、2勺生抽、干辣椒、一勺五香粉、半勺花椒、2個八角、2勺料酒、1勺雞粉、蔥、姜、鹽。

步驟：1：將豬排骨洗干凈，斬成大小適中的小塊，姜切成片，蔥切成段。

2：在鍋中加入熱水，放入花椒，下入豬排骨，水開之后將豬排骨撈出來，水瀝干凈。

3：在鍋中放入食用油，等油溫?zé)嶂?成時候，放入蔥姜八角炒出香味，放入排骨，等顏色微黃時候加入干辣椒，翻炒5分鐘，隨后放入料酒，翻炒一下，放入生抽和料抽，加入五香粉，翻炒均勻，加入清水，淹過排骨即可，用小火燉40分鐘4：等排骨熟透之后加入雞粉和鹽，翻炒均勻，加大火收汁，就可以裝盤了。

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