五、家庭年夜飯菜譜：素炒三丁

　　原料：土豆100克，胡蘿卜100克，黃瓜100克，生抽，鹽，油

　　家庭年夜飯菜譜做法

　　1、黃瓜，土豆，胡蘿卜切成小方丁備用。一半的胡蘿卜丁用水焯一下。

　　2、炒鍋內(nèi)底油，放入另一半胡蘿卜和土豆丁點(diǎn)少許生抽，翻炒三分鐘。

　　3、下入煮好的胡蘿卜丁和黃瓜丁下入，加少許鹽翻炒半分鐘左右出鍋。

　　六、家庭年夜飯菜譜：拌干絲

　　原料：豆腐干絲150克，開洋20克，扁尖筍尖4只。生姜絲2.5克，醬油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。

　　家庭年夜飯菜譜做法

　　1、將開洋和扁尖略洗后，分別入在碗內(nèi)，各加清水50克，上籠蒸熟約定20分鐘取出。

　　2、把開洋揀去腳、殼、須，切成末，把扁尖撕碎，切成1.6厘米長的節(jié)，加入醬油、鹽、味精、麻油、生菜油、開洋汁、扁尖汁，調(diào)勻。

　　3、將干絲、姜絲入開水鍋燙一燙，瀝干水分，裝盆，澆上開洋等調(diào)味。

　　七、家庭年夜飯菜譜：冬瓜海帶排骨湯

　　原料：排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許

　　家庭年夜飯菜譜做法

　　1、干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。

　　2、先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。

　　3、把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時。

　　4、快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙)、這個湯有很好的消暑清熱作用。

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