比絕味還好吃的正宗麻辣鴨脖！配方毫無保留分享！麻辣還有點(diǎn)上頭

不知道你們有沒有這個體驗(yàn)，就是每次去逛街，都想吃點(diǎn)鹵味，絕味和黑鴨賣的都比較貴，每次買都不舍得買多，吃也吃不過癮，（本人比較窮，有條件的可以一次性買很多吃個夠）現(xiàn)在再也不用擔(dān)心吃不到麻辣鴨脖啦，今天我就給大家分享鹵鴨脖的配方，保準(zhǔn)你們在家也能吃到正宗鴨脖！哪天饞了隨時都可以做給自己吃。感覺有用的點(diǎn)個關(guān)注收藏起來吧！

【所需食材】

鴨脖鴨腳共2斤（我額外放涼1個雞翅1個和2個雞爪），生姜5片約20g，甜面醬100g，生抽80g（8勺），老抽30g（3勺），冰糖100g，麻的花椒15g，八角2個，干紅辣椒30g（我用了干小米辣和普通辣椒兩種），桂皮2片，香葉4片，草果2個，白芷2片，良姜1個。

【具體做法】

1、 鴨腳鴨脖子洗凈，涼水下鍋進(jìn)行焯水，水開后煮1分鐘左右，撈出清洗干凈。

2、準(zhǔn)備好所有配料，花椒、八角、干紅辣椒、桂皮、香葉、草果這6種香料盡量都要放哦，有了這6種做出來超好吃，也都比較容易買到。我買的這幾種一共才花了3.5毛錢。實(shí)在買不全的，缺一兩樣也可以，也會好吃，但沒有都放了好吃。

3、焯水洗凈后的鴨貨，再次放回鍋內(nèi)，放入所有香料，再加入清水沒過鴨貨。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火鹵50分鐘左右。如果鴨脖子上有皮，可以把皮拆下來，毛拔干凈，一起焯水一起鹵，鴨皮也特別好吃。

4、最后大火收汁，就可以了，鹵的過程中記得注意查看一下，防止燒干鍋。

5、是不是特別的簡單呢，味道非常的棒，麻辣香而且特別有嚼勁，從色澤到味道，吃起來都不比買的差。吃起來是有點(diǎn)辣的，屬于中辣往上，大家可以根據(jù)自己對辣的接受程度進(jìn)行調(diào)整。

6、鹵鴨貨的時候，我又放進(jìn)去了1個雞翅和2個雞腳，味道也非常好，不過沒有鴨脖鴨腳有嚼勁。雞腳雞翅鹵50分鐘有點(diǎn)爛了，可以提前到30分鐘出鍋就可以了，用這個配方鹵肉也非常不錯。鴨脖具有益氣補(bǔ)虛功效，平時可以多吃點(diǎn)。

味道一點(diǎn)也不輸于周黑鴨，在家的小伙伴們可以做給家人們嘗嘗看，（不建議小孩吃，會比較辣）！

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