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新春佳節(jié)
“食”字當(dāng)先
餐桌上少不了大魚大肉
然而吃得太油膩
可能會引起腹脹、消化不良
還可能應(yīng)了那句“每逢佳節(jié)胖三斤”
聽說喝普洱茶、蘋果醋、酸奶等
可以刮油減脂？
可能沒這么簡單
還是請 江蘇省中醫(yī)院
膳食營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師汪燕
為大家詳細講解吧
體內(nèi)油脂不能被簡單刮走
吃進去的油脂消化后，超過機體需要的部分會轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)儲存。通過吃什么食物，或喝什么飲料來“刮油”，只是一種心理安慰。雖在一定程度上可起到緩解食物油膩、促進消化吸收的作用，但不能真正將油脂刮走。因此，想通過某種食物來“刮油”減脂并不靠譜。消食解膩要以科學(xué)合理的飲食搭配，及適當(dāng)?shù)倪\動來實現(xiàn)。
這些食物可以化解油膩
雖然不存在“刮油食物”，但可以通過相對清淡的飲食，或進食富含膳食纖維的食物，達到減少、阻礙油脂攝入、吸收，輔助降低血脂的目的。推薦8種有助化解油膩的食物：
黑木耳
被譽為“菌中之冠”，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，以及胡蘿卜素等諸多營養(yǎng)素。 其含有的植物膠質(zhì)具有較強吸附能力，有助于排出殘留在消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，起到清胃滌腸作用。
海帶
富含多種氨基酸和無機鹽，可減少饑餓感。其所含的大量碘元素，對于消耗熱量及機體新陳代謝很有幫助。
紅薯
熱量相對較低，可用來代替主食，還能促進腸胃蠕動，預(yù)防和減少便秘，增加飽腹感。
山楂
富含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、內(nèi)酯，及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。所含的解脂酶，還能促進脂肪類食物的消化。
韭菜
熱量低，且含有多種微量元素和豐富膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，排出體內(nèi)多余的脂肪和廢物。
芹菜
水分充足，富含膳食纖維，能幫助清理腸胃內(nèi)廢物，促進排便。
冬瓜
熱量很低，所含的丙醇二酸能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪。
白菜
含有豐富的粗纖維，有潤腸通便、刺激腸胃蠕動、加快體內(nèi)新陳代謝速度、排毒養(yǎng)顏的功效，還可改善消化不良癥狀。
吃得過于油膩，應(yīng)這么補救
控制總熱量攝入：多吃蔬菜少吃肉，適當(dāng)選擇豆制品代替肉類。主食多選全谷物、雜豆類、薯類代替精白米面。多選用清蒸、水煮、清燉、涼拌等烹調(diào)方法。飯前可喝碗清湯，如絲瓜湯、紫菜湯，以減少正餐食物攝入。少吃零食，特別是冰淇淋、薯片、可樂等高能量食品。此外，多喝水，也可有效減少油膩。
加強運動鍛煉：多運動可幫助消耗體內(nèi)多余熱量，保持健康體重。每天最好堅持半小時以上的運動。快走、慢跑、游泳等都是不錯的選擇。如果不想外出，也可以通過做家務(wù)，來幫助消耗體內(nèi)積攢的脂肪。
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供稿：江蘇省中醫(yī)院 孫茜
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