#圖文打卡計(jì)劃#

打工人最怕的就是月底錢(qián)不夠花，尤其是每天都得按時(shí)吃飯，想著買(mǎi)點(diǎn)高蛋白的食物又怕錢(qián)包承受不起。其實(shí)，想吃得既營(yíng)養(yǎng)又省錢(qián)，完全可以做到！用10塊錢(qián)就能搞定一頓高蛋白餐，既能滿足身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求，又不至于讓錢(qián)包“瘦下來(lái)”。別看價(jià)格便宜，這些食材搭配得當(dāng)，能讓你既能吃得飽，還能吃得健康，幫助你保持體力，滿足運(yùn)動(dòng)和工作的需求。今天我就給大家?guī)?lái)一份簡(jiǎn)單又實(shí)用的省錢(qián)高蛋白食譜，省錢(qián)又健康！

一、 洋蔥炒雞蛋

材料：雞蛋 3 個(gè)、洋蔥 1 個(gè)（中等大?。?、食用油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、料酒 1 湯匙（可選）、醬油 1 茶匙（可選）、香蔥 適量（可選，作為裝飾）

步驟：

1. 準(zhǔn)備洋蔥：洋蔥去皮，切成薄片，盡量切均勻，這樣炒的時(shí)候受熱均勻。

2. 打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和白胡椒粉，打散備用。

3. 炒洋蔥：熱鍋涼油，放入切好的洋蔥片，小火翻炒，炒至洋蔥變軟并略帶金黃色，散發(fā)出香氣。

4. 加入料酒：如果喜歡，可以加入一小匙料酒，翻炒均勻，去腥提香。

5. 加入雞蛋液：將打散的雞蛋液倒入鍋中，立即用鏟子輕輕翻動(dòng)，讓雞蛋液均勻覆蓋洋蔥。

6. 翻炒雞蛋：繼續(xù)翻炒，直到雞蛋凝固且兩面略微呈金黃色，保持嫩滑口感。

7. 調(diào)味：根據(jù)口味加入少許醬油，再撒上適量的鹽和白胡椒粉，最后翻炒均勻。

溫馨提示：

1) 火候控制：炒洋蔥時(shí)要用中小火，這樣洋蔥能夠慢慢釋放甜味，不會(huì)焦糊。雞蛋液加入后，火候要適中，避免炒老，保留雞蛋的嫩滑口感。

2) 醬油使用：醬油是為了增加一點(diǎn)風(fēng)味，可以根據(jù)自己口味選擇是否加入。

3) 洋蔥切法：如果不喜歡洋蔥的辛辣味，可以將洋蔥先在清水中泡幾分鐘，再炒，味道會(huì)更溫和。

二、 豆芽炒雞胸肉

材料：雞胸肉 200 克、豆芽 200 克、大蒜 2 瓣、紅椒 1 個(gè)（可選）、青椒 1 個(gè)（可選）、姜 適量、醬油 1 湯匙、料酒 1 湯匙、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備雞胸肉：雞胸肉洗凈，去筋膜，切成薄片或小條，用醬油、料酒、鹽和白胡椒粉腌制 10 分鐘。

2. 準(zhǔn)備配料：大蒜切成末，姜切絲，紅椒和青椒切成小段（如果使用的話）。

3. 焯水豆芽：豆芽洗凈，用沸水焯燙 1-2 分鐘，撈出瀝干備用。這樣可以去掉豆芽的生味。

4. 炒雞胸肉：鍋熱后加入適量油，先放入姜絲炒香，再加入腌制好的雞胸肉片，翻炒至雞肉變色熟透。

5. 加入配料：加入蒜末和紅、青椒段繼續(xù)翻炒，直到香味溢出。

6. 加入豆芽：將焯水后的豆芽加入鍋中，快速翻炒均勻，豆芽稍微斷生即可。

7. 調(diào)味：根據(jù)口味加入鹽和白胡椒粉，翻炒均勻后出鍋。

溫馨提示：

1) 雞胸肉切?。呵须u胸肉時(shí)，盡量切薄一些，這樣炒的時(shí)候容易熟透，口感更嫩。

2) 控制火候：炒豆芽時(shí)不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，以免失去脆感，保持爽口。

3) 配料的選擇：紅椒和青椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，如果喜歡辛辣味，還可以加入一些干辣椒或辣椒粉。

三、 醬香鷹嘴豆

材料：鷹嘴豆 200 克（干豆浸泡過(guò)夜）、大蔥 1 根、姜 適量、蒜 3 瓣、醬油 2 湯匙、甜面醬 1 湯匙、辣椒粉 1/2 茶匙（可選）、鹽 適量、食用油 適量、白胡椒粉 適量、香菜 適量（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備鷹嘴豆：將鷹嘴豆浸泡一夜，第二天撈出瀝干?？梢赃x擇將浸泡后的鷹嘴豆煮熟，或直接使用罐裝熟鷹嘴豆。

2. 切配料：大蔥切段，姜和蒜切末，準(zhǔn)備好辣椒粉（如果使用的話）。

3. 炒香蔥姜蒜：鍋中加入適量食用油，放入蔥段、姜末、蒜末炒香，直到香味四溢。

4. 加入醬料：加入醬油和甜面醬，翻炒均勻，直到醬料開(kāi)始變得濃稠，散發(fā)出濃郁的香味。

5. 加入鷹嘴豆：將煮熟的鷹嘴豆放入鍋中，翻炒均勻，使每顆豆子都裹上醬料。

6. 調(diào)味：根據(jù)口味加入鹽、白胡椒粉和辣椒粉，繼續(xù)翻炒 2-3 分鐘，讓醬香更濃。

7. 最后裝盤(pán)：將炒好的醬香鷹嘴豆盛出，撒上香菜裝飾即可享用。

溫馨提示：

1) 浸泡時(shí)間：如果使用干鷹嘴豆，確保浸泡時(shí)間足夠，通常過(guò)夜即可。這樣能夠縮短煮熟的時(shí)間。

2) 選擇醬料：甜面醬能增加菜肴的香氣和濃郁感，如果想要更濃的口味，可以加入適量的醬油或豆瓣醬。

3) 可加配料：根據(jù)個(gè)人口味，可以加入一些蔬菜如胡蘿卜、青椒等一同炒制，使口感更加豐富。

四、 紫菜豆腐湯

材料：紫菜 適量、嫩豆腐 1 塊、香蔥 2 根、姜 3 片、食鹽 適量、醬油 1 湯匙、白胡椒粉 適量、清湯或水 500 毫升、香油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：紫菜用清水泡軟，豆腐切塊，香蔥切成蔥花，姜切片備用。

2. 煮湯底：在鍋中加入清湯或水，放入姜片，煮沸后撇去浮沫。

3. 加入豆腐：湯底沸騰后，加入豆腐塊，保持中小火繼續(xù)煮 3-5 分鐘，直到豆腐變熱入味。

4. 加入紫菜：將泡軟的紫菜加入鍋中，攪拌均勻，繼續(xù)煮 1-2 分鐘。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽和白胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。

6. 加入醬油：加入1湯匙醬油提鮮，攪拌均勻后繼續(xù)煮 1 分鐘。

7. 出鍋裝盤(pán)：關(guān)火后，撒上蔥花，最后滴入香油增香，攪拌均勻即可出鍋。

溫馨提示：

1) 豆腐的選擇：最好選擇嫩豆腐，口感更嫩滑。如果使用老豆腐，湯的口感可能較為粗糙。

2) 紫菜泡發(fā)：泡紫菜時(shí)要注意，不要泡太久，避免紫菜變得軟爛，保持紫菜的鮮香口感。

3) 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整鹽和醬油的量。喜歡重口味的可以加入少許辣椒油或香菜。

總的來(lái)說(shuō)，吃得好不一定得花大錢(qián)，聰明搭配食材，利用一些簡(jiǎn)單的小竅門(mén)，我們也能吃得既營(yíng)養(yǎng)又省心。試試這種10塊錢(qián)的高蛋白餐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)省錢(qián)不難，吃得健康更簡(jiǎn)單。用最基礎(chǔ)的食材，做出最營(yíng)養(yǎng)的美味，打工人也能在忙碌中照顧好自己的身體，保持活力，迎接每一天的挑戰(zhàn)！

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