2020年中國人均酸奶消費量將趕上英美兩國，達到人均8.4千克，增長空間75%。中國酸奶市場增長率領(lǐng)跑全球，每年保持著兩位數(shù)的高速增長。以下對酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢分析。

中國消費者更加青睞酸奶產(chǎn)品。雖然過去三年里世界各地的酸奶需求均出現(xiàn)了增長，但中國的增幅遙遙領(lǐng)先。酸奶行業(yè)分析指出，在中國，67% 的受訪消費者表示目前食用酸奶的數(shù)量多于三年前，而其他國家這一比例僅為 50%(巴西、法國、波蘭、土耳其和美國)。

　　67%中國消費者在過去三年內(nèi)酸奶消費量有增加

隨著市場整體的擴大與企業(yè)的不斷入局，國內(nèi)酸奶市場的競爭格局正發(fā)生新的變化，并呈現(xiàn)出高度分化的特征。此外，低糖、無糖等以健康為標(biāo)簽的產(chǎn)品正日益興起?，F(xiàn)從三大趨勢來分析酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢。

渠道日益完善，常溫、低溫齊頭并進：酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢分析，自莫斯利安上市開創(chuàng)常溫酸奶品類后，伊利、蒙牛等乳企相繼跟進。如今，常溫酸奶品牌已達數(shù)十家，希臘酸奶、冰島酸奶等各類常溫酸奶輪番登場，市場規(guī)模接近350億，伊利安慕希在2017年更是突破百億。但隨著加入者增多，常溫酸奶競爭日益激烈。在常溫酸奶快速發(fā)展的同時，受益于冷鏈物流系統(tǒng)的完善，低溫酸奶近年來也成長迅速，年復(fù)合增長率達兩位數(shù)，與常溫酸奶市場規(guī)模相近，而隨著低溫酸奶逐步深入三四線市場，未來增長也值得期待。

口味更多元：酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢分析，從早期的蜂蜜酸奶到后來的紅棗酸奶，再到草莓、藍莓、黃桃等水果口味，酸奶的口味變得越來越多元化，如今果蔬已不算新鮮口味。2018年，蒙牛推出了“ZUO 酸奶”，產(chǎn)品生姜紅棗、黑巧克力、海鹽焦糖代表“苦辣咸”三種口味，開拓了常溫酸奶的全新口味。

添加果粒、堅果，向代餐化發(fā)展：酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢分析，如果說前幾年在酸奶中添加果粒還是新鮮事，那么近兩年果粒酸奶則正在成為新潮流。除了酸奶本身的口感，消費者越來越追求吃酸奶時咀嚼果粒所帶來的滿足感，各種果粒酸奶也應(yīng)運而生。蒙牛大果粒、新希望酸奶果食、味全滿足點都是代表產(chǎn)品。

酸奶產(chǎn)品符合消費者健康趨勢。越來越多的專家學(xué)者也力挺酸奶的健康功效。酸奶的休閑化趨勢，極大開拓了消費場景，提高了消費頻率，將成為健康因素以外酸奶未來持續(xù)高增長的另一核心驅(qū)動力。

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